第306章 贵客临门(2)（2 / 2）

碧瑶浅笑道：“只是早上的时候给孩子们做的一些糕点，本想着留着一些给我家夫君和耀恩晚上吃的。现在前辈和四爷来了，正好可以拿出来给您和四爷尝一尝。”

“是什么好东西来的。”刘太傅咽咽口水，一副大小孩的样子，问道。

碧瑶笑道：“前辈等会儿就知道了。”

没多久，就看到了玉晴端着一个盘子上来，上门摆放着几块形状可爱的黄色的糕点。糕点上还摆放着时令水果，看着很特别。

就连向来是见多识广的四爷，都被这糕点给吸引了：“苏夫人，不知道这是什么糕点，如此的奇异。”

“这叫蛋糕，是用面粉和鸡蛋做成的。一般孩子们是很喜欢这一款点心的，不知道前辈和四爷喜不喜欢。你们尝一尝，看看。”

碧瑶笑着解释道。做这个蛋糕还没有做面包的时候来的麻烦，做面包还需要放在高温的地方让它自己采用空气中的酵母菌发酵之后才能蒸。

做蛋糕却是可以采用最新的海绵蛋糕概念和制作原理来制作蛋糕。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。

海绵蛋糕有两种做法，第一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”。

碧瑶做的就是采用了全蛋做成的‘黄海绵蛋糕’。

蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。边沿还可分为高边和低边两种。