第101章（1 / 2）

“你说得对。”许妈笑着说。

就算准备好配料让客人自己炖煮，把制作方法、用量都说得非常详细了，客人也不见得就能做出一模一样的味道。

所以即使网络再发达，餐饮业也很难被取代，有些食物，就是要刚出锅那一刻才好吃。

许妈看着剁羊腿，放清水里浸泡，“秧秧，你做这羊肉汤，复杂吗？”

“不复杂，就是需要的时间长。”许秧摇摇头，店里空间比较小，这羊肉汤就在家里做。

许澈和刘莹还在工作间忙着，脆肠卖得好，两人每天都很有干劲。

脆肠卖得越好，他们的收入也就越高。

许妈往工作间瞅了一眼，转头低声说：“秧秧，你是不是早就想把你嫂子和大哥分出来了？”

许秧诧异地看了许妈一眼，“妈，你在想什么？”

许妈叹了口气，“其实早分出来也好，一家子围着一家店转，看着很不错，实际上这个钱怎么算，心里都会有疙瘩。”

这些羊肉都已经浸泡去过血水，现在要焯水，许秧打开开关，淡蓝色的火苗一下子就蹿了上来。

许秧转身看许妈，“妈，别想太多。”

许妈摇摇头，没再说话。

水开了，许秧撇去浮沫，又煮两分钟，这才把羊肉捞起来。

另起一个锅，加入清水、葱段、花椒、生姜等配料烧开，再放入羊肉，大火烧开转中小火炖煮。

为去腥，全程都不盖盖子。

许秧另外起一个锅，还是焯水羊肉，不过这一回并不加生姜，只加了葱段和花椒。

许妈觉得奇怪，想了想还是没问。

不加生姜的这一锅羊肉汤等下加萝卜，做成萝卜羊肉汤。

“妈，这是两种做法，晚点我们对比一下哪种更好喝。”许秧两个煤气灶都转成中小火，揽着许妈走到大厅。

母女俩难得有时间坐下来聊天。

从许秧高三开始，家里为了从泥潭里挣扎出来，一直都在忙，不知不觉间，许妈发现女儿成长得有些陌生了。

以前的小毛病都改掉了，有时候许妈看着许秧就觉得有点内疚。

“秧秧，你上大学了，是该好好打扮下自己，若是有合适的男孩子，也可以谈谈。”

许秧听了这话有些哭笑不得，“妈，现在说这事还早呢。”

她的目标就是努力学习，做出自己的事业，对象根本不用急，慢慢找就成了。

“不说对象，那你好好打扮自己，不用想着省钱。”

许秧摸了摸鼻子，“好的。”

其实她现在喜欢进厨房，就不爱浅颜色的衣服了，难怪许妈会有想法。

看着时间差不多，许秧进厨房查看，此时汤锅里的水位下降了不少，汤色奶白，一股独有的鲜味扑鼻而来。

许秧尝了下，还是比较满意的，毕竟现在的羊肉品质没法跟修真界吃灵草喝灵露的羊相比。

她拿着漏勺羊肉捞出来，拆掉肉的骨头扔进锅里继续熬。

许妈夹了一块羊肉，发现肉不腥不膻，鲜嫩可口，就这样干吃也不会觉得腻。

让许妈意外的是那锅没有加生姜的萝卜羊肉汤，竟然一点都不膻，汤也非常的鲜，而且跟前一锅汤还是不一样的鲜，都一样的好喝。

她刚才看许秧做的时候，也没加太多种配料，熬出来的汤竟然一点都不逊色。

许秧拿了一个碗调酱汁，拆出来的羊肉可以蘸着吃，此外，她还准备了粉丝，羊肉粉丝汤也是非常棒的。

不过考虑到家里人的胃口，许秧打算再蒸一锅冻馒头。

许胜的鼻子灵着呢，到厨房门口探头一看，就见到许妈拿着汤勺在舀羊肉汤。

汤色乳白似牛奶，纯而不杂，许胜看得眼睛都直了，口水差点没流出来。

“秧秧，能吃了吗？”

许妈转头说：“可以了，你让阿澈和莹莹去洗手。”

许胜盛了一碗羊肉粉丝汤，加入辣椒油、香菜，汤香辣鲜爽，不腻不膻，香醇可口。

半碗汤下去，许胜额头上就出了薄薄一层汗。

许澈则更爱那盘羊肉，沾点蘸料塞入口中，又鲜又香，烂而不腻，再吃一口馒头喝一口汤，好爽！

刘莹则独爱那萝卜羊肉汤，特别是那萝卜，炖得软烂，吸饱了羊肉鲜味，比肉还好吃。

许秧看着大家吃得香，心里很是满足，这就是对厨师最大的肯定了。

“你们觉得哪锅羊肉汤好喝？”许秧取了一个馒头，从中间掰开，沾了蘸料的羊肉放到中间，夹在一起啃了一口。

“这个”

“萝卜羊肉汤。”