真少爷从古代穿回来了 第55节(1 / 2)

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许家小少爷财大气粗,调一辆送餐车完全没问题。

耿成河开车,带上俞光霁跟许凌恒两人去取餐。庄文亮还在拍戏,其他人先去酒店等着。

他们到时钟意正在做麒麟福寿鱼,这道菜选用的鱼是罗非鱼,因最后做的样子状如麒麟而得名。

有两种做法,一是取了肉做成鱼丸,炸过后放在盘中,配上鱼头鱼尾摆成麒麟状。一是直接切片,以一鱼肉一火腿;一鱼肉一姜片;一鱼肉一香菇的摆法摆成麒麟模样。

钟意要做的便是第二种,并未将鱼肉切断单独成片,而是在鱼背处留了两厘米作连接,首尾亦未斩掉,分如麒麟,合则成鱼。

“好刀工!”

耿成河是条件反射,一下车就掏出手机开始拍了。

许凌恒跟俞光霁两人同样眼也不眨的盯着钟意的动作看,就看他动作娴熟的切好了一条鱼,又一条鱼。

钟意只朝三人点了点头,并未停下手上的动作,鱼一共切了五条,都放在一边摆着。

切完鱼又开始切银丝,所谓银丝就是白水煮熟的羊肚,羊肚切成五六厘米的细丝,因羊肚洁白,故称之为银丝。

银丝切好,钟意在耿成河的要求下抓起一把从上慢慢往下扔,他自己则拿着手机怼近了拍。

等拍完才让钟意继续下一步。

现在两口锅都空着,外公过来帮钟意烧火,钟意便一锅做奶汤银丝的奶汤,一锅用来蒸麒麟福寿鱼。

做奶汤银丝要用到高汤,之前为鲍鱼扣鹅掌熬的高汤便派上了用场。生旺火,取高汤,加入调料与银丝一同烧开,再放牛奶,淀粉勾芡,最后淋上鸡油,出锅后可根据口味放葱或香菜作点缀。

奶汤银丝装好,麒麟福寿鱼也冒出了香味。

锅洗干净,钟意开始做香酥山药。

香酥山药做的是咸甜口,蒸熟的山药裹上加了椒盐与白糖调合的淀粉浆,再滚上一个圈面包糠,接着入油锅炸。

“可真香,这黄澄澄的模样太诱人了。”

边上瞧着的人莫名就想伸手拿一块尝一尝。

钟意看出了他们眼中的渴望,递了双筷子过来,“可以尝,炸的多。”

香酥山药没炸多久,这道甜品过后还有道雪衣豆沙,雪衣豆沙色如其名,洁白如雪。

雪衣豆沙是最后一道菜,炸完所有的菜便齐了。

钟意让耿成河他们餐车上端,同时叮嘱道:“有蘸料的菜注意看碗上的标签,不要弄错了。”

“不会不会,”耿成河道:“吃我们还是会吃的。”

东西装完上车,耿成河三人立马就开车走了,连尾款都是在车上转给钟意的,一秒都舍不得多等。

钟意这边也给经国伟发了消息,让来拿晚饭。有些菜难得做一次,自家人肯定也得吃到。

钟意分装出三份,一份给经国伟,一份送去医院,最后一份给双胞他们。

补课管的没那么严,可以用手机发个消息什么的,钟意中午就通知了她们晚上有好吃的。

今天是先送后吃,钟意去学校,钟建国去医院,等送完回家才开的饭。

他们自家留的那份菜也多,家里五个人吃不完,于是又喊了邻居们。

大家把自家做的菜也带来了,准备等吃完钟意做的菜再分着吃自家的,不至于人多菜少吃不饱。

这一桌的菜好些他们见都没见过,更不知道叫什么名字,刚开始还拘谨的不敢下筷子,还是钟意做了介绍,说道:“不是多贵重的菜,大家吃就是,凉了会影响味道。”

“小意你这话说的,你做的菜,就是凉了也顶顶好吃,没人比得过。”

其他人纷纷附和着说是,倒开始放开了。

筷子一动,桌上就变成了战场,他们也说不来太多有文化的话,就是两个字,好吃。

此起彼伏的这个好吃,那也好吃,外加小孩儿们的嗷嗷叫,热闹的不行。

一顿饭吃的满是欢声笑语。

……

比起钟家,《凤与歌》剧组酒店这边就安静得多。

餐车到楼下,让酒店服务员帮忙把菜送到房间,豪华套房要什么都能给提供,准备一张大圆桌自然没问题。

二十多样吃的将大圆桌占得满满当当,众人先评价了下散在空气中的香味。

“香而不杂,味道干净,至少食材新鲜,也处理的不错。”

“酸辣味儿重,应该是凉拌菜或者那道油爆双脆发出来的。”

“酱香浓郁,不是鲍鱼扣鹅掌就是栗子烧河鳗。”

众人边说边低头去看桌上的菜,看完菜,说的话就有些变味儿,有人道:“香是香,但就食材来说,老俞这十万块亏了。”

“是说,去那两家点一桌高档餐,好歹也会上些撑排面的菜,这一桌确实没得比。”

有人指着那一道凉拌皮蛋啧啧摇头,“先前看菜单看的不够仔细,连凉拌皮蛋都敢上,老俞,这厨子莫不是糊弄你。”

言语中对皮蛋的嫌弃淋漓尽致,并且还引得附和声。

“不止皮蛋,还有这素菜也偏多了些,这一桌子便是用最新鲜的食材,满打满算下来怕也没花到三万块。”

“老俞,你搁哪儿找的厨子,胆子挺大的啊。”

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