娱乐圈御厨 第116节（1 / 2）

杨柳连忙摇头，“甭管我，虚情假意听多了，再来点这个也挺痛快的。”

几个人就笑，鸿霖也乐，“真不错，我也不管你嫌弃不嫌弃，你这个朋友我算是交定了，回头写自传的话我免费给你策划！”

大家又笑，正赶上服务员进来送菜，娇娇嫩嫩的小美女一看鸿霖光着膀子虎背熊腰的那样儿先就怵了，在门口反应了三秒钟才进来，眼看着笑容都僵硬了几分。

接连上了三道菜，原本满是植物清香的包厢里迅速弥漫开食物的香气，冯京率先举筷子示意，“都不是外人，也别来那些虚的，谦来让去的没意思。饿了就吃，渴了就喝，反正钱我是花了，回头吃不饱别赖我。”

等服务生都撤出去了，他自己又云淡风轻的哼了声，半耷拉着眼皮子说，“谁爱怎么说就怎么说吧，反正我本来也不是什么偶像派，有了这几道疤，以后黑子更不好攻击我了。”

冯京的长相偏斯文俊秀，刚出道那会儿也被冠上花美男的名头来着，不过第二部电影就拿下了当年的最佳男主角，妥妥儿的用事实打了对手的脸。可是因为他不屑于拓展交际圈，跟不少媒体的关系都在平均水准线以下，网上时不时就会有黑子跳出来污蔑他，虽然不伤实质，但确实挺恶心人的。

贺厉摇摇头，“管他们干嘛，能吃饱饭？吃菜吃菜。”

头一道硬菜就是扣鲍鱼，别看简简单单的几只鲍鱼躺在盘子里，除了有点浓稠的汤汁之外也没什么让人眼前一亮的地方，可要做好这道菜，真心不容易，没有二十、三十几年的功力那是不成的。

要想菜好吃，首先食材是关键。

鲍鱼不必说，用的就是极品鲍皇，每一只都是精挑细选出来的，个头胖大，口感肥美。

虽说是扣鲍鱼，但食材远不止鲍鱼这么简单。

肥鸡、排骨、五花肉，这些材料随便拿出一种来恐怕就可以烹制一道令人惊艳的美食，然而在扣鲍鱼中，它们都只能屈居配角，甚至绝大部分的食客直到吃完也不知道它们的存在。

鸡、排骨和五花肉都切块，先放到水里焯一遍，去掉杂质和浮沫，就连排骨中的骨髓也要一点点捅出，以免后期影响口味。焯过水还不算结束，鸡块和排骨要炒熟，五花肉单独煎至金黄，然后才可以将它们跟鲍鱼一起放到特制的瓦煲中。

不仅仅烹饪的器具是特定的，就连热源也与众不同：炭炉。因为炭炉的火远比现代热气工具来的要柔和，小火慢炖，更能炖出好滋味。

一道扣鲍鱼，足足要做两天，中间绝对不可以开盖翻动，也不需要添加任何调味料，只是食材本身的鲜味就能调动全部味蕾。

这无疑极其考验厨师的功底，因为不可以开盖查看，早一刻火候不到，味道不美。晚一刻，又会太老……

经过一天的焖煮，到了晚上，厨师会把瓦煲从火上取下来，让它在变凉的过程中缓慢吸收汤汁。而到了第二天再加热，鲍鱼又会将汁水循环起来，如此往复，各种食材的精华才能真正被鲍鱼吸收。

等真正出锅的时候，汤汁都变成了浓浓的白色，从清澈转为黏稠，鲍鱼一戳到底，这才算是成了。鸡、排骨和五花肉一概不要，只拿出鲍鱼，浇上汤汁。

小小的一道菜就耗费如此的人力物力和财力，堪称奢靡。可当你真正吃到嘴里的时候，突然就会明白：真是没有白花的钱！

鲍鱼鲜美多汁富有弹性，同时又因为吸收了猪肉和鸡肉的鲜味，经过了两天一夜的密封焖煮，口感更加的丰富而有层次。

真是，好吃到流泪！

饶是杨柳“身经百战”也是赞不绝口，人家这道菜做的绝了，完全无可挑剔！

这种好滋味，迄今为止她只吃过三次：

第一次是皇后娘娘千秋，宫里大摆筵席，御膳房大师傅按照旧例多备了一成，结果没用上，宴席结束之后御膳房的人就分了，杨柳也得了一口；

第二回是师父某天兴致突然来了，用手头现有的食材做了个改良版，美味丝毫不亚于肥鸡、肥猪配的。