第83章（2 / 2）

送走赵管家，余清泽去铁匠铺看了看铁匠师傅做的那个平板手推车的进度，发现他们已经做好了两三台了，铁架子，木板承重面。

他试着推了推，发现还不错。他又跟他们说了一下，让他们到时候拉着这东西，装上重货到街上溜一圈，然后两人又定好了价格，余清泽这才回去了。

隔天，赵管家传来消息，说石家已经把石笙禁了足，一直到他成亲，不会再出来了。

余清泽闻言，终于放了心。

次日，畅哥儿和他阿么将换洗衣物等东西带了过来。余清泽将店铺的事情交代好，他便到市场上买好了需要的材料和猪肉、猪肠就回村里了。

腊肉腊肠这东西，各地有不同做法，余清泽就用了他们家乡最简单的做法。

因为这次是尝试性做，他就做了两种腊肉，每种弄了五块，一种是只放盐腌制纯咸味的，还有一种是混合了香料腌制后再熏的。

将香料碾碎混合，肉条分别抹上足够的盐和香料，用力搓揉让调味品入味，然后放在盆里腌两天，过两天后洗干净晾干水，再挂起来烟熏。

腊肠则要复杂一点，先把肥瘦适中的肉剁碎，放入盐、一点糖、一点白酒、五香粉搅拌均匀，喜欢吃辣的还可以放入辣椒面，让肉馅腌制一个时辰。

将猪肠子洗净，然后将腌制好的肉馅灌到肠衣里，每隔一段距离弄根绳子系紧，然后继续灌，直到灌完。

随后在灌好的肠衣上用竹签均匀地戳一些细孔，再挂起来晾几天，再熏制。

做法挺简单，余清泽说一遍，常爷爷基本上就知道了。两人忙活了一天，将腊肉和腊肠全部做完，然后就等过几天再熏。

随后，余清泽又开始准备做红薯粉了。

因为以前没做过，余清泽也不敢保证自己能做好，他便先用了一木盆的红薯。

将红薯洗净切碎，然后用石磨磨成浆，随后过滤掉粗粒和杂质，静置两天。

在等待红薯淀粉浆静置的时间里，余清泽又跟常爷爷到河里打了鱼，将鱼剖开两半放盐腌制好，到时候可以和腊肉腊肠一起熏。

腊鱼也很好吃，还有腊鸡腊鸭，味道都很好。

余清泽干脆又趁空去了趟城里买了两只鸡两只鸭，顺便去小吃店看了下，见一切都好，又放心地回去了。

过了两天，等到里面的淀粉完全沉淀下来后，再将面上的水倒掉，里面便是淀粉块。将淀粉块取出来晒干，晒的过程还要将其碾碎变成粉末状，完全干后便是红薯淀粉。

接下来就可以做红薯粉了。

按照余清泽师父的说法，手工做这红薯粉有两种方法，一种是放在盘子里水蒸出来的，还有一种是漏粉法。

两种方法，水蒸的要简单些，但是不适合量产；漏粉法则需要耗费大力气去揉面团，好处是一次可以做很多的粉条。

他两种方法都试了，水蒸的比较容易掌握，但是漏粉法，他做了五次才终于成功了。

而这时候，已经过去了八九天了。

看看厨房里在熏着的腊肉腊肠，又看看晾在竹竿上晒着的细长粉条，他露出了一个满意的笑容。

明天终于可以回店里见乐哥儿了。

然而，他在家里忙活着的时候，小吃店那边，却出了一件事。

第78章 疯狗，房子

这天，天刚蒙蒙亮，还没亮透，乐哥儿、畅哥儿和他阿么三人正在厨房里做点心。

忽然，店门外有人敲门。

啪啪啪的，是直接用手掌在拍，又急又重的，拍得人心里发慌。

“这么早谁啊？天都才刚亮。”畅哥儿阿么疑惑地抬头看了门口一眼，包好一个包子，就准备出去看看。

畅哥儿一把拉住他阿么，说道：“等等阿么，这么早，外面街上都还没几个人，也不知道是什么人，咱先问问。”

乐哥儿也点头，比划道：我们之前住那么久从没有碰到这么早就有人来敲门的。

三人你看我，我看你。这么一感觉，是有些不对劲。

屋外，拍门声越来越急。

最后，畅哥儿说道：“我去看看。”

乐哥儿拉住他，比划道：我跟你一起去。

两人走到门口，畅哥儿隔着门问道：“是谁？”

拍门声停了，然后外面响起一个焦急的声音：“余老板？余老板在吗？”

找余大哥（余老板）的？

“余老板不在，你过两天再来吧。”畅哥儿答道。

两人听着那声音有点儿耳熟，畅哥儿指指门缝，示意从门缝里看看。

乐哥儿点头。两人一上一下趴在门缝上往外看，看了好一会儿，两人直起腰。

乐哥儿皱眉比划道：是石少爷？

畅哥儿点头，用气音说道：“我看着也是他，披头散发的，好像很狼狈的样子。”

“他在的，他肯定在的，他不是住这里吗？快开门，让我见见他，我要见他。”门外，石笙焦急地看着街道，很担心的模样。