149炖萝卜（2 / 2）

蒋小鱼在苏桥切肉的时候就已经开始生火，锅里面已经放了水烧开，等牛肉洗干净以后她就把牛肉给放到锅里大火煮血水煮五分钟就捞出来。

萝卜早就已经切好了，在苏桥的指导下蒋小鱼就把萝卜给切成菱形块。然后调料是苏桥准备的，但是他却让蒋小鱼在旁边看着他是怎么调酱汁的。苏桥把调料准备好准备调制酱汁，。拿来半块腐乳，以及少许豆瓣酱，料酒两勺，生抽，老抽个一勺，少许糖，辣椒粉一点点慢慢地就调成了酱汁了。

煮了血水的锅倒了水以后洗干净，然后锅放油办热将辅料翻炒，出香味。这一点苏桥也慢慢地指导蒋小鱼，蒋小鱼倒是没有害怕，很认真的在根据苏桥的话来做。

牛肉和酱汁一同倒入，翻炒。放入一些水，香叶桂皮，葱段，姜片，三片萝卜炖炖炖牛肉，四十分钟左右。盖上锅盖就可以放开手了，蒋小鱼就洗洗手坐在灶前开始看火，四十分钟后掀开锅盖把萝卜放进去再炖二十分钟后加盐。

学会了做牛肉炖萝卜了以后，蒋小鱼又开始学习做其他的炖萝卜的菜色，学的第三道菜就是萝卜排骨汤。

锅里加水烧开，再把洗干净的猪排骨倒进去焯一下水。蒋小鱼把焯了水的排骨给拿出来洗干净，然后放到篮子里去沥干水。

蒋小鱼慢慢地把姜、大蒜分别切成片，小葱头切成四厘米长短的段，小葱尾切成葱花。

把配料给切好了以后，蒋小鱼就把之前烧水炒焯排骨的锅给洗干净，然后再把干净的清水倒进去，再把焯好水的排骨倒进锅里，加大蒜、姜、八角、香叶、盐拌匀后开始炖。

白萝卜是蒋小鱼在苏桥的要求下不削皮就直接切成五厘米大少的团的。锅里的排骨烧开炖得六七分数的时候，再把白萝卜放在锅里煮熟。除去白萝卜的辣味，在白萝卜捞出备用，白萝卜汁可以直接喝。白萝卜进味后，就可以出锅装碗了，撒上葱花，白萝卜炖排骨汤就做好了。

－－－－－－题外话－－－－－－

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