第1576章饺子配方纸（2 / 2）

“这个就比较简单了，到时候这个步骤可以我来做。”风林自信满满的笑了笑。“和面，上还有小字注解。”

“面一定要选高劲道的精面粉，这样做出的饺子才吃起来地道，有劲头。”风林指着上面一行小字道：“嗯……等会那仆从回来若买的不是精面粉，我们府上也应该还存有一些。”

暮雨淮点点头：“是的，饺子的面皮不光是关于与外观，还有口感的问题，当然如果面皮没弄好，那么饺子不成形，就成了片汤了。虽然也可以入口吃下，但是绝对不会美味。”

听到此话的风林立刻点点头，连忙从屋内找出了毛笔，动手研磨，并在那张纸上空白的地方记下来：“你说的很有道理，我得记下来，免得忘记。”

“嗯，我觉得这是很重要的。”暮雨淮赞同的点点头。

把馅料倒入盆中，里面先放入胡椒粉、盐，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。

“这个步骤妹妹可以去来做做看？说起来也挺简单的，但是要掌握放入胡椒粉，盐、黄酒、香油的量，上面却没有说，我实在是拿捏不好。”

“没关系，我觉得我应该能胜任。”暮雨淮对于饺子心有成竹，但却似开玩笑一般，“只要不让吃的人感觉被齁到就好。”

“妹妹，我看我还是去叫厨娘再去找找详细一点的菜谱？我们再来做？”风林忽然觉得不放心起来。

“风林姐，我只是再开玩笑的，你应该知道我对于做菜放调料的比例还是很在行的，不会白白浪费食材的。”暮雨淮调皮的吐了吐舌头，刚刚对其开的玩笑不想让她当真了。

接下来的步骤是把和好的面用手搓成长圆形。

“这个我曾经因为太喜欢吃那家店中的饺子，曾偷偷看了一次，看到过，他们搓成长圆形的样子。嗯，很简单，到时候我教你。”风林点点头指着食谱上的一行字道。

“好的，那就多谢姐姐了。”暮雨淮见风林真的认为自己不会包饺子，莫名的放心。

将其揪成面剂子，然后擀皮包馅。

“这里嘛就需要一种叫做擀面杖的东西了。府上从未做过饺子，却是没有这种东西，不知道那仆从会不会买回来。”

“放心姐姐，如果他没买回来，现去杂货店买也是可以的，毕竟那种东西杂货店铺都有。”

“嗯，也是。”风林点点头：“那么先不去管他买不买回来，我们接着研究。”

“还有还有，这里说包饺子要用挤出来的比较好吃？这挤出来是什么挤法呢？”风林一头雾水用手空比划了一下。

“我想是在包饺子的步骤时候，用最后一下，用些力气挤压上面皮，让饺子馅更集中一些？”

“这我也就不太清楚了，到时候我们包饺子的时候再说吧。”风林没有搞懂。

但是暮雨淮曾经包过的饺子何止成百上千？

对于包饺子的手法也是十分拿手的，所以对于风林的疑惑，也并没有放在心上，大不了到时候，再教一下她就是了。