第一百三十章土豆粉（2 / 2）

锅里倒入冷水，大火烧至水开，烧开的热水立即倒在搅拌好的淀粉水里。

一边倒开水，一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌，直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝。

搅拌好的淀粉糊里，趁热加入干土豆淀粉。

鸡蛋滤出蛋清，把鸡蛋清倒在干淀粉里，加入一点食盐，用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起，和成表面光滑的稀软面团。

没有专用的器皿，只好用大漏勺将就着使。抓一把土豆面团按在漏勺的洞眼儿里，旋转晃动，配合着按压的手势，让土豆粉条从漏勺的洞眼儿里被挤出，落入沸腾的水锅中。

煮到锅里的土豆粉条会飘起在水面，用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。过凉的土豆粉条，就可以随时做凉拌菜，或者做炖菜也很不错。

冷郎中被指挥的团团转，但是，不得不承认，眼看着土豆粉条儿从自己手下流出，在滚水中成形翻滚，真的挺有成就感的。

土豆粉条根根晶莹剔透，跟鸡丝葱丝拌在一起煞是好看，冷郎中开始往院门外频频查看，为什么大牛这个傻徒弟还不回来呢，林有财也跟在地里生了根儿似的，还不见人影。

“冷爷嘴馋了？那先吃呗。”林大小姐坐回枣树下，她想勾画出制作粉条的专门器具，尺寸还得大些，直接能开作坊使用。

很幸运啊，大圣王朝的几种主要农作物都很齐全，玉米小麦红薯土豆，其中红薯与土豆都可以制作成粉条粉丝粉皮，一年四季也不用犯愁原料供应。

冷郎中的刀疤脸抽动了一下，坚决拒绝了林大小姐的提议：“等着一大家子一块儿吃，吃的更香。”

确实是这个道理呢，林大小姐心有同感，前世自己也经常在家捯饬些好吃的，即便色香味儿绝佳，也感受不到这种一大家子吃饭时的鲜活热闹劲儿。

很难得跟父亲或者母亲一起吃顿饭的时候，总是安排在金碧辉煌的包间里，硕大的桌面，最亲近的两个人相对而坐，宛若隔着十万八千里，侍应生往来穿梭，看似热情好客，其实完全冲散了亲人之间温馨的气氛。

所以，目前的农家田园气氛，一大群人围在一桌吃饭，热热闹闹有说有笑的，她已经习惯了，还很享受。