我在大学做厨神古穿今 第4节（1 / 2）

国庆期间，学生大多不在学校，也就没什么人来食堂吃饭。三食堂也安排了值班，每天只留下了一半人上班。

本来叶甜也可以放假的，但她主动要求上三天班，当然是为了赚钱和混饭吃。而且，这三天是三倍工资，月底收到钱时，她可开心坏了。

虽然来吃饭的人少，但是食堂也不能关门，三、四个人应付一日三餐和大量的清洗工作，也是非常繁忙的。

一号当天，只有云师傅、小李、刘阿姨和叶甜上班，云师傅一个人看着两个灶台，几乎分身乏术。

这是叶甜第一次见云师傅做菜，因为其他几个师傅要么家里亲戚结婚，要么老人过寿，要么媳妇生孩子，全都赶在了假期的前几天，云大厨不好不给假，只好自己亲自做菜了。

其实云大厨开始想让小李上灶，结果他实在烂泥扶不上墙，手忙脚乱、糖盐不分，实在让人看不下去。

叶甜和刘阿姨终于洗完所有菜，做好准备工作。她看云师傅一个人看着两个灶，虽然游刃有余，但还是太忙，小李正在那奋力切葱花，后面还有一堆没切的青菜。

“云师傅，要不我来炒回锅肉吧，这个菜我以前在家做过。”叶甜想了想，走到灶前主动请缨。

“你能行吗？”云师傅那边还有三个菜要炒，看看时间，也确实挺紧张的。

“云师傅您放心吧，我以前在家做过十多年饭了，做回锅肉肯定没问题。”叶甜眼神坚定。

云师傅想了想，真放心的把回锅肉这道菜交给了她，自己开始炒其他两个菜。

叶甜把准备好的回锅肉材料端到灶前，云师傅已经提前把肉煮熟了，但小李还没来得及切。

“我赶紧切了吧！”小李走上前来，举起的手上还粘着葱花。

叶甜看他菜板旁还有很多要切的蒜苗和青椒，摆摆手说：“我来切肉吧，你切其他的。”

还没等小李说什么，只见叶甜挽起袖子，利落地拿起菜刀，拿起一块煮熟的五花肉，运刀如飞，开始切肉片。

旁边，正准备接着切葱花的小李听见声音，扭头就看了叶甜飞快的刀，惊得下巴都掉了。

他是真被惊呆了！本来熟肉就没有那么好切，速度会慢一些，但叶甜这速度也太快了，而且切出来的肉片薄厚看着非常均匀。

云师傅也转头看了过来，一时有些吃惊。

他以为叶甜会做菜，也就是家里普通做菜的水平。但一看这个刀工，和他的速度也相当了，这可不是一般的水平啊！

叶甜很快切好五花肉，开始炒料了。

食堂用的豆瓣酱还不错，是郫县豆瓣。她先放入植物油，再将一大勺豆瓣酱放进锅内一起炒香，然后才放入切好的五花肉，开始翻炒。

那边小李也终于将尖椒、蒜苗等配菜切好了。

叶甜看肉已经炒的差不多，才将配菜一一放入，颠着大锅翻炒几下，然后准备出锅。她看到调料盒里的鸡精，入乡随俗的用铲子铲了一点，加入菜里，又翻炒两下，才端着锅把菜倒入不锈钢餐盘。

其实，她自己不太喜欢鸡精的鲜味，还是更喜欢食物本来的味道。

那边，忙完的小李好奇叶甜做的菜，竟然拿了碗和筷子，在旁边等着。“给我来点。”他喊。

叶甜一笑，直接拿铲子铲了一些，放入他的碗里。

他不客气地夹了一筷子，直接放到嘴里。焦香的肉片混着豆瓣的香气，在他的舌尖跳跃，他都没顾上开口说话，又夹起了第二筷子。

云师傅炒完麻婆豆腐，也凑过来看了一下叶甜完成的菜。他看看菜又看看叶甜，再看看菜，这道回锅肉色香味已经有了前两样，五花肉片金黄，青椒和蒜苗颜色碧绿，看着十分赏心悦目。

他忍不住，也拿了一双筷子。“不错，味也有了。”云师傅仔细品尝，难得称赞。

“唔唔，好吃！”小李翘起了大拇指。“云师傅的麻婆豆腐又嫩又滑，是一绝，没想到甜甜的回锅肉也做得这么好，今天来吃饭的学生有口福了！”

“还剩一个醋溜白菜，要不你来试试。”云师傅略作思索，想考验一下叶甜，看看她其他菜炒得怎么样？

“好的。”叶甜正求之不得，一向不动声色的她，竟然露出了小小的骄傲之色。

醋溜白菜，对她来说那简直就是小菜一碟，不是她自夸，就算闭着眼睛，她都能炒得不差分毫火候，好吃到让人闻着味道都流口水。

叶甜麻利的刷锅，重新起锅烧油。这个动作，她仿佛已经做过无数遍，看着熟练极了。

油中干辣椒变色后，叶甜放入白菜颠炒，差不多时再加入适量生抽、糖、醋，加一点蚝油提鲜，然后大火颠两下直接出锅。

一套动作行云流水，旁边一直没动的小李和回来端菜的刘阿姨也看得目瞪口呆。

“你，你还会颠锅？这么大的锅，你怎么颠得动！”小李说话都有些结巴了，今天叶甜带给他的惊吓太多了。

一直在旁边看着的云师傅不禁心中惊诧：“这小姑娘的水平和我差不多，但年纪还不到我的一半，要是师傅见到，肯定十分喜欢。不知道是在哪学的厨艺，真是长江后浪推前浪啊！”

今天有云大厨亲自操刀，又有叶甜做的两道菜，可以说十一没回家，又肯来三食堂吃菜的同学有口福了。

陈池经过上次被室友嘲笑后，一直不甘心，他总是觉得三食堂有厉害的大厨存在，平时的菜不是三食堂的真实水平。

本来国庆节，他也要回家的，但因为父母十月一日要去参加一个活动，他想回家也是吃保姆做的菜，就索性再来三食堂碰一下运气。

等到中午食堂大门打开，稀稀拉拉的十几个学生拿着饭盒进来，根本不需要排队。大家走到橱窗前一看：嚯！好家伙，不愧是国庆节，连三食堂都改善伙食了。

其实今天的菜式并不多，一共只有六个，分别是醋溜白菜、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、干炸小黄鱼和番茄炒蛋，但可以说是荤素搭配，海鲜、肉类齐全。

第一个进来的陈池，很快意识到今天的菜色跟以往有些不同，看看色泽，再闻闻香味，不会是大师出手了吧？他哪个菜都想尝试，就干脆六个菜每个都要一份，一共也才40多元。

因为来吃饭的人不多，打菜的刘阿姨和小李给的分量也足，陈池用的四格公用不锈钢餐盘被装得满满的。

刚出锅的菜还冒着热气，看着就让人食指大动。陈池先吃了一口鱼香肉丝：“嗯，不错，这是北方的做法，菜里面放了糖，带着一丝淡淡的甜味，勾芡也恰到好处，既收了汤汁，吃着又不会觉得粘腻。”

然后他又吃了一块回锅肉，一口咬下去，五花肉稍微带点焦香，但又不会干硬，煸炒的程度实在是刚刚好，蒜苗和青椒又很好地中和了肉的油腻感，吃起来味道十分丰富而有层次感。

醋溜白菜十分爽口，他连吃了两口；麻婆豆腐麻辣鲜香，又嫩得很，十分下饭；番茄炒蛋中规中矩，但也不错，干炸小黄鱼金黄酥脆，鱼刺都可以一起嚼着吃了，越嚼越香。

陈池味蕾十分灵敏，他尝完六个菜，发现自己最喜欢的是回锅肉和醋溜白菜，仿佛和另外四个菜不是同一个人做的，和上次葱油的感觉有些相象，菜内似乎融入了情感，吃着有快乐的感觉。虽然麻婆豆腐、鱼香肉丝也很好吃，小黄鱼也还不错，但总觉得好像差了那么点什么。