我在大学做厨神古穿今 第36节（1 / 2）

其实京华大饭店离京味喽并不太远, 直线距离就5、6公里，但开车的车程反倒要近半个小时。

去之前，叶甜特意把之前认识罗大厨的过程告诉了云师傅, 毕竟都在餐饮行业，怕他有什么不必要的误会。

云师傅竟然也知道罗仲喜，看来罗大厨在行业内真是很有名气。京华大饭店现在如日中天，比京味楼人气旺多了。罗大厨作为川菜部门的主厨，当然在业界有知名度了。

叶甜走后，云师傅沉默了，他发现有人和他抢人了。这可不行，得赶紧请在郊区养老的师傅回来一下，刚好也让他回来看看新的装修。

叶甜提前和罗大厨打了电话，说自己要去拜访他。罗大厨自然非常欢迎，还问她在什么位置，直接开车来接她。她没说位置，说自己打车过去。

京华大饭店不同于京味楼的独栋小楼，而是位于五星级酒店京华大酒店内，整个3层没有客房，都是餐厅的区域。

酒店大堂金碧辉煌，有三三两两的客人在办理入住，也有人在大堂吧休息谈事情，出入的人都衣着精致。负责迎宾帮忙拿行李的两位大堂服务生，身高185左右，帅气程度直逼明星。连叶甜都忍不住多看了两眼，看了帅哥，让人心情都变得更好了。

叶甜问了其中一个服务生电梯间的位置，他十分热情，耐心指引，差点要直接送她送过去。这里的服务态度实在太好了，并没有因为叶甜穿着简单的t恤和防嗮阔腿裤，背着帆布袋就看不起她。

下电梯后，罗大厨竟然在电梯口等她，实在让叶甜受宠若惊。“罗主厨您好！”叶甜先上前打招呼。

“终于把你盼来了，你不知道，我们饭店的粤菜主厨新收了一个弟子，整天跟我炫耀，你要是来了，肯定瞬间把他比下去！”罗主厨兴高采烈地说道。

叶甜不好直接开口拒绝，只能笑笑。

“走，我带你看看我们厨房，今天就在这里吃午饭吧！”罗大厨带着叶甜往里走。

京华大饭店的装修风格属于现在流行的新中式，墙面设计合理，加上屏风、盆景、国画等掩映装饰，极有格调，又不显奢华。甚至和叶甜前世的京味楼，有一丝相似之处。

穿过大厅和走廊两侧的包间，才是位于里面的厨房。还没到午饭时间，里面已经有几位师傅在忙碌着。有的在看着几个汤煲，还有的在洗洗切切，做准备工作。看到罗大厨，他们打完招呼正要接着干活，却发现他后还跟着一个女孩子。

“你们忙你们的，这是我未来的徒弟，只是她还没答应。”罗大厨笑嘻嘻的介绍。

看汤煲的师傅仔细看了叶甜，故意说：“罗主厨，你们这也太卷了，现在收徒弟都得挑颜值了吗？余主厨找了位小帅哥徒弟，你这边就找个小美女，让我们普通人如何是好啊！”

“哈哈哈，别瞎说，我收徒弟可不是看长相，要她有天赋又和我投缘才行。还有啊，人家还不是我徒弟呢，我这师傅还在被考察阶段，你可别瞎说话，吓到小叶，影响我的形象。”罗大厨乐得合不拢嘴。

叶甜没想到罗大厨对收徒弟这事这么执着，可她真的没想过拜师这个事，现场这个情形，一时让她有些为难。她也不好当面否认，那样太不给罗大厨面子了。

“呦，老罗，你从哪找来的小美女，要不是你儿子还小，还以为你徇私给自己找的儿媳妇呢。”厨房门口又有一个声音传来。

进来的是40多岁的粤菜主厨余海，后面还跟着个20岁左右的男生，估计就是他新收的徒弟。

他的徒弟确实是个帅哥，身材偏瘦，皮肤白皙，一双眼睛十分有神，微微下垂的眼角，又让他带着几分无辜感。唯一缺点就是身高不够高，看着不到1米75。

“老余你积点口德，我给你介绍，这是我在湖滨市认识的小叶，叶甜，我被她做的佛跳墙和钵钵鸡折服，邀请她来咱们餐厅看看。”罗师傅认真道，然后又对叶甜说：“这就是粤菜部的余海余主厨，在粤菜方面就还凑合吧。”

“你才凑和呢，昨天的营业量我们可是比你们川菜高了500多！”

“才500多，那是因为你们汤卖得贵！”

“你的开水白菜也不便宜。”

“你鲍鱼卖得更贵！”

……

叶甜觉得他们相处模式很有趣，忍住没笑。其他人都面无表情，司空见惯的样子。

看来这两人一直这样。

第65章 .开水白菜 酸菜鱼、回锅肉和白切鸡……

“懒得和你争了, 你一个不能吃辣的川菜厨子，整天吃我做的菜，还好意思和我争！”余主厨一句话结束战斗。

“你，你！今天小叶在这, 我也懒得和你说了。”罗主厨伸起手又放了下来。

他回头对身后的叶甜说：“跟我来, 我们去看看今天的白菜和鸡汤, 开水白菜是我们这每天的必备菜式，也是我的拿手菜。”

余主厨好笑的看着他，还对叶甜眨了眨眼睛。叶甜也笑着对余主厨点头, 然后跟上罗主厨。

大家都知道，两位主厨就是每天斗嘴取乐，他们负责不同的菜系，根本也不存在什么竞争。而且，他们也是合作伙伴, 餐厅老板给了他们各自10%的股份，他们俩是一起赚钱一起分。

罗大厨拎着一代白菜, 带叶甜走到自己常用的灶台前。

川菜以麻辣为主, 但开水白菜却是一道完全不辣的汤品。主料是鸡汤和白菜。鸡汤已经由其他帮厨师傅提前在煲好了，后续的处理就是罗大厨亲自来。

“小刘, 帮我剁好鸡肉里脊肉泥。”罗师傅吩咐一个帮厨。

罗大厨盛出一罐鸡汤倒入锅里, 又拿起旁边一碗凉鸡汤，和小刘送过来的肉泥调和在一起。“你看，咱们把调好的肉浆倒入鸡汤锅内搅动，火不要太大, 肉泥变熟的过程，就把鸡汤里的油和杂质都吸附出来了。我们把肉臊捞出来，再来第二遍, 这样最少三遍，然后再过滤一下，才能让鸡汤变得像开水一样透明。开水开水，顾名思义，肯定是十分透明的，不是平时喝汤等那种奶白的汤底。”他边操作边展示给叶甜看。

叶甜有些惊了：这罗大厨不按常理出牌啊，直接就开始教她，这要不拜师是不是说不过去了！

“其实鸡汤也有讲究的，要足足煲上个一天一夜，等熬下锅汤时我和你再细说。不过你会做佛跳墙，鸡汤对你来说没有难度。”罗大厨又说。

“还有白菜，我们用的是大白菜的菜心，也有用娃娃菜的，但大白菜口感更好一些。你看，我们把多余帮掰下午，只露下菜心部分。然后把叶子这半切下去，留大概这么高的菜帮。水烧开放进锅慢慢烫个五分钟，再过一下凉水，挤干水分。就可以用剪刀把白菜帮剪成莲花形状。这个剪的怎么样，就看咱们厨师的审美了。”他又详细的讲解。

叶甜认真听讲，不浪费一点机会。这道菜她确实不会，罗大厨这样细致讲解，她觉得心里越来越过意不去，他们这才是第二次见面啊。

罗大厨像明白她想法似的，开口说：“你别想太多，这都是这道菜的常规做法，你随便搜搜菜谱也是这样说的。但并不是照着做就一定能做好，很多细节之处，全在咱们自己的经验和把握。”

“嗯嗯。”叶甜郑重点头。

她觉得罗大厨真的是个有想法，有胸怀的人，虽然还没吃过他的菜，却觉得他的特级厨师称号实至名归。

罗大厨剪了一颗白菜心，把剪刀递给叶甜：“你也剪一颗试试？”

“好。”叶甜洗了手，接过剪刀，没有直接上手，而是先观察了一下叶片情况。她根据叶片数量和宽窄，心里设计了莲花的大概形状，才开始下剪刀。