从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第38节（1 / 2）

现在一看这些咸肉也好腊肉也罢的，王婶脑子里涌上来的，就全都是些小时候吃不饱饭的记忆。

腊肉还好，口感至少还不错，有种别样的风味儿，不像咸肉，吃起来总是硬硬的，宛如在咀嚼带盐的木屑。

不过，现在看腌笃鲜里的咸肉这么漂亮，汤又那么味美，整个瞅着像个艺术品，王婶倒底还是被惹得有点馋了。

王婶牙齿咬住咸肉的边儿，先小小地扯了一块下来，尝了尝味道，眼里就划过一丝了不可思议，嘀咕道：“这肉，怎么感觉跟我当年吃的都不太一样啊！没那么硬了，也没那么咸了！”

她当年吃的咸肉，那都是又干又硬还咸得要命，咬起来直掉渣，口感别提多差了，味道是万万不敢跟鲜肉比的。然而云乔做的腌笃鲜中，这咸肉吃起来却完全不是那种感觉。

这咸肉吃起来，虽然不似鲜肉那么丰润多汁，却到底也是肉香四溢的。王婶一口咬下去，瞬间觉得整个嘴巴里都是那股香味儿了。

明明她是不记得咸肉有这种香味的，但事实却是这记忆中并不好吃的东西现下吃起来，竟然咸鲜十足，味道特别好。

尤其是肥肉部分，被腌笃鲜的汤汁这么一焖，变得软了不少，虽说还到不了入口即化的程度，倒也没有了干涩的感觉，反而变得丰润起来，有了一股独特的风味。

“怪了，这咸肉，我小时候没少吃啊，”王婶边吃边问，“怎么现在是这个味道了？”

云乔抿唇一笑，露出两个小小的酒窝，对王婶解释道：“咸肉直接吃的话，确实是有些干硬的，口感方面不会太好，而且里头的盐分没有得到稀释的话，会很容易厚。但是腌笃鲜中咸肉已经被焖软了，大量的盐分被煮进了汤里，然后汤中的味道又被煮进了肉中，两相融合之后，自然而然就比较好吃了。”

其实云乔小时候也是不爱吃太咸太齁的东西的，任凭家里人再怎么给她“洗脑”，她也都还是喜欢不大起来，直到后来得知了新吃法，开辟了新大陆，加上自己还成为了厨师，没事儿就喜欢研究各种食材的最佳吃法，才对这些东西产生了巨大的改观。

所以其实，云乔也是完全可以体会王婶感受的。

王婶感慨道：“果然还是乔乔你比较会吃啊，我老家村里的姐们儿现在还年年给我寄咸肉，我就直接炒了吃，现在看来，全都浪费了！”

云乔微微一笑，想了一下，然后为她提出建议：“如果你喜欢这种口感的话，那以后你也可以试试用它做汤的，不做腌笃鲜也可以做别的。”

王婶连忙点头：“嗯，我下次一定试试！”

一锅腌笃鲜很快被几个人吃了个干净，吃饱喝足后，王婶看着路清收拾碗筷，忽然跟想起了什么似的，叫道：“坏了，这么好的菜，我竟然忘记拍个照了！”

王婶一拍大腿，语气里满是后悔：“早就知道吃之前就先拍一个了，这会儿发到朋友圈，还不让他们羡慕死。”

秀英默默的拿出手机，打开相册，问道：“我拍了，王婶你要哪一张？”

王婶一瞧，顿时喜上眉梢：“你拍了这么多！这敢情好，快发张给我，我去馋死他们！上回阿红去沪市，发的那个腌笃鲜，可是好几十个人点赞的，我这一定比她强。”

没错，即使时间过去了这么久，她还是对阿红在广场舞团里炫耀腌笃鲜的事情耿耿于怀。

原因倒是挺简单的，自从阿红的女儿在外头发了财，阿红在他们这群人中间就抖擞起来了，天天炫耀来炫耀去不说，话里话外还隐隐有些不屑，大伙儿都说，阿红这是看不上他们，想到外头去享福呢。

她本来对阿红没多大的不满，毕竟人家炫耀归炫耀，也不关她什么事儿，就是平时有点小摩擦，两边各让一步就过去了，她总想着，这么些年的邻居，抬头不见低头见的，没必要闹得那么僵。

然而，阿红偏偏不领她这情，自从知道她来云乔的饭馆里帮忙后，在楼下见了面总要阴阳怪气两句，说什么还是她疼女儿，女儿去饭馆里上班，自己也要跟着去，话里话外那意思，就是淑芬比不上她女儿呗！

虽然王婶平时总爱训淑芬两句，但她那就是恨铁不成钢。淑芬她爸走得早，她一个人又当爹又当妈的把淑芬拉扯大，结果淑芬这都大学毕业了，还是小孩子性子，她怎么能不着急。

但是，淑芬到底是她的心头肉，她骂得，别人骂不得，让阿红这么说来说去，她心里别提多不得劲了。

自那以后，王婶就没怎么在舞团搭理过阿红了，平时在楼下遇见了，也是大路朝天两边走，甭管阿红怎么给她递眼色，她都全当没看到。

私底下跟小姐妹聊天，王婶也总要从她们嘴里听上几句阿红的动态，再看看阿红的朋友圈，瞧瞧她最近又去了什么地方，暗暗想着有朝一日自己有钱有闲了，就照着阿红去过的地方旅游，要吃得比她好，住得比她好，那才叫解气。

虽说现在她还没法去那些地方，不过，能吃上腌笃鲜，也足够叫大伙儿羡慕了。

而且，路清不是说了吗？云乔做的这道腌笃鲜，汤色清亮，笋尖鹅黄，火腿和咸肉艳若桃李，见过世面的人一看，就知道是上品。

这样一道菜发到朋友圈，还不叫阿红注意到？她要让她明白，吃得上一道品质上乘的菜，根本就算不得什么。

王婶气定神闲地编辑着朋友圈，在上头写道：“今儿正巧是春分，鲜鲜蔬菜的老板给咱们店送了德清雷笋，正好做道时令菜——腌笃鲜！乔乔的手艺没得说，一个字，鲜！”

果然，她这条朋友圈一发，点赞量是蹭蹭蹭的往上涨。

广场舞团的大伙儿看了，个个都羡慕得不得了，纷纷留言道：

“你可真有口福啊！春天吃腌笃鲜，太会享受喽[玫瑰][拇指]”

“汤色真清亮，是好东西哇！跟电视上拍的一样！[点赞]”

“哎呀，我瞧着这怎么比阿红上回吃得还漂亮呢，真想尝尝味道！”

王婶一边看着评论，一边喜滋滋的数着点赞量，果真跟她想象得一样，很快就破了一百大关，足足比阿红多出一倍！

王婶顿时心满意足，阿红不就是觉得淑芬没去大城市，不如她女儿有出息么？索性叫她来看看，他们云间客小饭馆卧虎藏龙，根本就不比大城市里的差！大城市那些馆子能做的菜，云间客照样能做出来。

片刻后，王婶见广场舞团里的朋友们差不多都点过赞了，便在朋友圈下回复道：“谢谢大伙儿。这是我们云间客小饭馆最新推出的菜品，欢迎来品尝。”

……

作为一名网瘾中年，阿红早就看见了王婶的朋友圈，而且看得心里并不是很舒坦。所以她等了一天一夜，想了又想，最后都没给王婶点赞。

对于阿红来说，去年的沪市之行意义非凡。

她这一辈子，其实都没享过什么福。她老公走得早也就算了，家里还没留下几个子儿，根本就糊口都难，更别说还要养育孩子了。

她不得不一天打三份工，才将女儿拉扯大，不像隔壁的王婶，虽然老公一样走得早，可好歹留下了一套房，母女两个衣食无忧，就算女儿日后不成气候，也不用太过担心。

更何况，王婶性格爽利泼辣，在老邻居们之间很有人缘，不像她忙于工作，平时根本没有朋友，也就是同一栋楼的王婶能说上两句话。

这倒也罢了，阿红就盼着女儿能好，偏偏女儿又是个闷葫芦，三棍子打不出一个屁，平时见了邻居长辈就跟老鼠见了猫一样，低着头一个字都不会说。

哪里像淑芬，从小就一股伶俐劲儿，见了大人嘴那叫一个甜，特别的讨人喜欢，谁见了都想给她一颗糖，就算什么都干不好，喜欢她的也很多，大概这就是傻人有傻福吧。

阿红苦熬了十几年，女儿终于长大成人，去了沪市工作，过得却紧巴巴的，时不时就要她接济几千块钱，搞得阿红愁眉不展，连跳广场舞都没心思了，再一看王婶在舞团里混得风生水起，一群小姐妹天天围着她转，心里更是别提有多酸了。

那会儿淑芬还小，正在长海市里上大学，每个月都回来看王婶，阿红每次在楼下看见母女俩散步，心里都不是滋味。

她女儿为了赚那么点钱，出去工作一年了，硬是一次都没回来过，阿红想女儿想得头发都白了，好在第二年女儿就升了职，薪水涨了不少，开始有点钱带她出去玩了，日子才好过起来。