157 羊肉串（2 / 2）

白雪的小店就在分街巷边角处，非常的好找。

巳时刚过，已经有几个人来预定兔子，在看着新鲜的鱼进门，一个个的都点头称赞。

白云穿着干净的袍子忙里忙外，好像一个管家一般，吩咐着找来大木盆，把活蹦乱跳的鱼放里边。

“这是羊钱。”

白雪把五百文钱给了陈永生，另外又拿出一百文，“这是大家帮我打的鱼，我只要一斤半左右的，收了你们十二条其余的大家可以带回去吃。”

陈永生他们没想到鱼还给钱，简直是意外之喜，对白雪再三的感谢，表示不耽误她做生意。

因为陆陆续续上人买烤兔，他们急忙又说了以后有猎物送来，一行人才高高兴兴的走了。

铁柱是一步三回头的，摆着手却脚下发钝，可目光流连的人早已回了店。

白雪此时在后厨忙得热火朝天，烤兔子这边已经不用她上手，但是这羊还得她来处理。

让顾三儿又去订了一批铁签，她这边开始肢解羊了。

顾二一边给她打着下手，一边看着怎么处理这羊。

百十斤的羊在案板上，白雪手法熟稔的去皮去内脏，不费吹灰之力卸了羊头和蹄子，然后是四个羊腿卸下来，再就是两扇羊排，使得剩下的是羊壳了。

顾二把内脏处理好，白雪看着大冷的天还能保留些天，就用羊皮盖着冷藏在冰冷的屋子里，才把羊壳上余下的肉给切了下来。

羊肉色红，切成比手指肚儿稍稍大点儿的肉粒，又切下羊油，比瘦肉略大一点。

一个签子穿三粒，两红夹一百，这叫夹花，老陕西的穿法。

色好看，也好烤熟，一口肉一口油再一口肉的吃法，让人回味悠长。

入口的鲜嫩然后是油润再是满满的肉香，还没缓过神就没了，这还不得再加十串吗？

白雪一边教着怎么串一边暗想羊肉串的前景，怎一个乐呵了得。

红白相间的肉吸引了顾客，但是羊膻味也教人无法忽视，有顾客捂着鼻子问白雪：“这东西能吃吗，看着不错，但味儿有点大啊……”

其他顾客也三五成群地围过来，有些好奇。

白雪拿起了几串，卖个关子道：“诸位稍等，一会儿看看这东西是否能吃。”

白雪烧烤的手艺很棒，烧烤架一摆，她开始烤羊肉串。

最初还是发着膻味儿，但是随着油滋滋的冒出来，香味渐渐的萦绕，开始有着扑鼻的香。

羊肉串的灵魂就是撒料，小料被羊油一滋，再加上炭火一烤，原本平平无奇的甚至被人稍稍嫌弃的膻味立马变得惹火起来，勾得围观群众垂涎。

再加上芝麻和葱花，那香气更是让人难以抗拒。

顾客闻到了不同于烤兔子的香味，一个个惊奇的相互看着。

“好像味道很好。”

“是啊，看的我都快流口水了。”

“可是吃起来会怎样？我还是闻到了一股膻味儿！”

顾客们在议论着，就看到白雪拿着铁签子，上边那红白相间的肉已经变了模样。

每粒肉都沾上了小料，像是裹上了一层写满诱惑的面纱，瘦肉的部分金灿灿的，肥肉的部分微微透明还滋着摇摇欲滴的羊油。

白的芝麻绿的葱花点缀其间，焦香味满散发着通体的油亮，是又焦又香让人欲罢不能。

众人对视了一眼，纷纷动手争抢起来。