第261节(1 / 2)
在宁非的时代, 应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂,对化学试剂和工艺设备的要求较高, 并不太可能在本朝实现, 所以他理所当然选择更加简单的石灰法。
石灰,牛背山和九凌湖就有现成的, 随用随拿,十分方便。
说起来, 石灰法其实也很简单。
先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右, 添加适当的石灰后加热至沸腾,将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后,清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤, 将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发,投入蜜糖粉起晶,蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大,直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。
糖膏取出,利用离心力远离甩去母液,结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖,尾部残余也不会浪费,可作为黄糖使用。
整套工艺流程,难点在离心和烘干,这两项技术墨宗都有,毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。
宁锯子看了看天,晌午已过,日头正好,适合开启一番赚钱的大事业。
在这激动人心的时刻,也不知道昨夜和他同床共枕的暮野兄身在何处,晚上回不回家……
“可以开始了。”
宁非朝一旁的兵丁点了点头。
烧锅很快架起,熊熊的火焰不断舔舐着巨大的坩埚,场中的温度迅速开始提升。
时值深冬,为了节省煤炭和薪柴,烧锅被移到室内。很快,一种难以抗拒的甜味开始弥漫在空气中。
几位兵丁不由自主地开始吸鼻子。
这是什么味道,好生香甜!
边军大多出身贫苦,日常不大舍得花银钱去城里买些甜甜的糕饼,对甜这种味道根本没什么抵抗力。
更别说蔗糖的甜度比粗制的饴糖不知高上多少,不亚于只有顶级世家才得享用的野蜂蜜,好多人嗅着同水蒸气逸散出的甜蜜气息,口水都要泛滥成灾。
“这……这是糖?”
一个年轻的兵丁大着胆子问道。
年轻的矩子点了点头。
“正是糖。”
他指了指不远处刚刚运过来的一大车甘蔗。
“便是从这些甘蔗中榨出来的,等下出了成品,分给你们尝尝。”
听他这样说,几人的眼中同时闪过一抹惊喜。年轻些的兵丁沉不住气,直接原地跳了起来。
“当真?!可是要拜谢宁先生了!”
说着,他就要行大礼,被宁非一把拦住。
“也倒不必这样。”
宁锯子笑着说道。
“原本造出来之后便要试试味道,今天正好遇到老哥几位,也算有缘。”
话虽然这样说,可几名兵丁都知道甜物贵重。
野蜂蜜量少价高,寒门庶民根本不用有什么念想,那是三等世家以下都吃不起贵物。
民间最常见的甜味来自于饴糖。可饴糖是要用粮食来做的,费粮不说,出量还十分有限,饭都吃不起的庶民哪舍得花钱买糖,便是富户能在过年时买些饴糖制的糕点来吃,那也是个顶顶红火的年尾了。
是以听说之后能分到糖,几位兵丁可是铆足了力气,打起十二分的精神,很快就完成了清净的流程。
锅铲挥舞,肌肉贲张,糖浆被搅拌起一圈圈的波纹,在大锅中缓缓翻滚,香味越来越浓郁。
一群兵丁的眼睛越瞪越圆,眼巴巴地看着锅中滚动的糖浆,手中的搅拌越发使力。
之后还有离心和蒸发,众人完成得又快又好,太阳还没下山,糖膏已然成了暗乳色的砂糖。
看着这颜色,宁锯子略微不满意。
他以为造成来的糖应该是雪白色,结果这算什么?黄糖?
那他“千年冰山雪莲蜜精华”这个背景故事还怎么编?!有黄色的雪莲花吗?!
一想到漂白和提纯的成本,宁锯子就有点泄气,怏怏打不起精神。
几个兵丁见他这幅表情,还以为自己什么地方做的不对劲,耽误了宁先生的制糖大业,脸上瞬间满是忐忑。
见众人都露出惶恐的表情,宁非也发觉自己过于严肃了。
“没事的。”
他摇了摇头,笑着指了指面前的糖桶。
“大家都分一些尝尝吧。”
他这样说,众人反倒害羞了,你看看我我看看你,水野不好意思先动手。
最后还是宁锯子亲自挖了些糖给几人,自己则是拎着剩下的半桶糖回了自家小院。
小院和走的时候没什么变化,房子里没亮灯,封恺似乎还没回来。
一旦安静,宁锯子便又忍不住开始胡思乱想,拼命回忆自己昨天晚上到底做了什么蠢事。
他想不起来便召唤8825995号,“父子”两个一问一答,总算是把混乱的一夜彻底还原。
——宁非:统,爸爸完蛋了。
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