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“我不怕!”

池小秋这才欢喜起来:“你等我回去问问师傅,若是他点了头,就行啦!”

小齐哥领人收了外间的碗盘,外头还陆续有人进门,小齐哥和和气气道:“不好意思,咱们中午歇了,请晚上来罢!”

伙计将外头的牌子翻过来,将外间的雕花格子门都关上,才算得了安宁。

他们虽是平日在店里帮忙的,可池小秋给的饭食半点不简薄。清明腌出来的咸鸭蛋皮色青白,对中间剖成两半,顿时露出腻白的蛋白,金中透红的黄来,几道凉拌小菜十分清爽,酱牛肉从锅里拿出来放凉了切成骨牌大小,码成梅花样直接端出来。

忙乱这半日,外头跑堂的早就累得腰酸腿酸,见着满桌的菜由不得自己一斜就坐了下去。

“可算能尝着东家手艺了!”

旁人笑话他:“你都多大年纪了,整天只惦记着吃!”

这伙计反笑回去:“扯你的臊呢!上回那猪肘子的汤,也不知道让谁都拿饭刮了个干净,连外头的底汤都不愿意落下。”

又有人笑:“我这才来了一两个月,倒足胖了十斤。”

“我家婶娘还想托我问问咱们店里缺不缺人,若是空了两个,就让她表弟过来。”

“嘁!要有空时,还轮的到你!昨儿还有人上门来问还要不要帮工呢!”

正说着,小齐哥便过来笑骂道:“东家还没坐,你们躲个什么懒!自己的饭要吃就去拿,若晚了轮不着时,别找我来哭!”

他这般一说,四五个伙计都争先起来要往厨下去,才迈了个腿,就见池小秋单手拎了只半人高的木桶过来,另一只手掂着的盘上托了七八只碗,脚下生风,眨眼就超了他们。

“都坐下吃!”

池小秋将这碗一亮出来,众人便能抢先往自个跟前拿,细细一看,碗里头虾肉芫荽香蕈韭芽都切成碎碎的末儿,生姜拧出汁儿来,同辣酱醋一同调出来料,桶里头是现成的凉面,混了菜汁做成青瓷一般的颜色,往碗里头一落,拌一拌沁凉有味,正适合夏天吃。

小齐哥看了这一碟子鸭蛋便笑:“这鸭蛋自腌出来,隔街宋家三老爷就单使人来买这个,原还问东家还下剩多少全送了他家去,亏得东家给回了,咱们才能吃得着。”

“可不是,柳安的鸭蛋腌出来里心都是沙黄的,咱们店里头的蛋心红彤彤跟照着日头一样,哪回点菜时候,就属这个下的最快!”

池小秋听他们说起这个也高兴,这还是她守着东栅,精心挑出来的河阳鸭蛋,那地方本就以鸭蛋闻名,自然要比本地腌出的好吃许多。

盐的咸味早就浸透在鸭蛋里头,有喜欢淡些的就捡着细腻鲜嫩的蛋白,有喜欢咸些的就整个夹了浸着层红油的蛋黄过来,筷子头轻轻一压,沙沙的蛋黄就碎开来,再一搅,跟冷浇面一起送进嘴里,还没反应过来就能吃下一大碗。

这咸鸭蛋池小秋扣着卖是有理由的,她原本留着最好的一缸,单等着钟应忱回来给他送过去的,让他昨天这么一闹,倒踌躇起来。

可钟应忱是个长腿的,她不往家去,他却能自个上门来。

池小秋脸上发烧,不敢看他,只是支支吾吾也不知说什么。

相形之下,钟应忱倒是坦坦荡荡,他拿着一幅字过来问池小秋:“这个写的如何?”

池小秋对字觉悟不高,但也能看出这字是好是坏,显见是使了力气写的,便点头道:“好看。”

“那便用这个重给你做个招牌。”钟应忱一笑:“你这菜眼见着要换了,我做了个新单子,你一并看了,若是使得,四五日就能给你送来。”

“不…不用麻烦…”池小秋想着他昨日说的“能做招牌能试菜”,又结巴起来,这要是往日,她早接了过来,这会却觉得若是承了情,又不点这个头,对不住人似的。

钟应忱却好似没听见一般,径直将手里东西都放下,捋了袖子:“我听薛师傅道,今日店里要包粽子,苇叶在哪里?”

“不…不…”

池小秋眼见着钟应忱去了厨下,堂而皇之地占了她的地方,让她无处可去。

第93章 粽子与藕粉

端午将近, 自然得备上各种口味的粽子,今年除了往年的胡桃瓜馕,松子蜜饯, 豆沙红枣之类的, 池小秋另还备了些别的馅儿。

譬如咸鸭蛋五花肉馅的, 蒸出来之后软糯粘牙里头能咬着肉丁,上头肥的那一半早就化到了肉里头, 使得糯米微甜中透出肉的咸香,再往里头咬去, 就能吃着口感松沙的咸鸭蛋黄, 周边的糯米浸透了红沙油,松软中是无与伦比的鲜。

“这一个要卖上几个钱?”惠姐见她做出的都十分小巧,不过两三口便下去了。

“这样的不卖, 咱们先送。”

池小秋将手里的粽子裹紧, 一收,数着时间, 过了一会儿, 眼见着钟应忱还在旁边专心致志将苇叶上的米铺平,终于欣喜开口道:“这包粽子你不会, 不如往外头歇着。”

钟应忱停下来,看了一会儿她的动作,重又将苇叶上的米刮去一些,池小秋略略拿眼一量, 夸人的话好险要脱口而出——竟差不多等同分量。

池小秋憋了憋,才道:“少了点。”

钟应忱看了看她, 什么也没说,又重添了一些。

池小秋都想要打自己了, 刚要道:“多…”

钟应忱便悠悠看她一眼:“你包的那两个,也不过二两三钱重。”

隔了许久,竟完了他还有这看斤度量的本事。

池小秋少了最后一个将钟应忱支出厨房的由头,只得埋头继续包粽子。

他这一留就留到了掌灯时分,池小秋忙得昏头昏脑,本来不察,到后头做完最后一道菜,看看时间,不由奇怪。

今天费的时间倒少。

再一回头,便见着钟应忱就在旁边,将原本摆得有些杂乱的罐子坛子都摆得整齐,依次数过去,连调料酱料顺序都不变,正是她平日里用着最伏手的位置,她方看着单子,钟应忱便已将诸般食材给她备好了。

迎着池小秋有些讶异的眼神,钟应忱不让人察觉地挺了挺直身子,心中暗暗思量:这该是能算得上高溪午说的第一条。

“第一条,好使!”

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