第50节(1 / 2)

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一个餐厅从无到有一手开办起来,那可不是有块场地请个厨师招几个服务员就能随随便便完成的事。

为了一炮打响,也为了证明自己的实力,白妙先是暂停了mba的课程,把所有时间空出来,全身心地投入到了新店的筹备工作当中。

跟着,等到方晓敏这边的资金一到位,白妙就开始寻找合适的店铺了。之后她又多次去了川渝地区,亲自邀请当地的老师傅来西城掌厨——说了要做正宗的川渝火锅就要做到。

这回不光是在手艺上追求精益求精,白妙知道各地原材料不同,会对最后的味道会产生很大的影响。经过了方晓敏的同意,她更是主张起了直接从川渝空运当地最地道的食材,试图在西城还原最本真的味道。

当夏天看到白妙下的这一番功夫,心里就有预测了:这第一家火锅店应该是能成功大火的。

如今西城市面上除了某知名连锁火锅品牌之外,还没有规模这么大、味道如此正宗的辣火锅品类。

她相信,功夫下得如此之深的“白”一经面世,加上合理有效的宣传手段辅助,川渝火锅的魅力一定能够快速征服原本就挺能吃辣的西城人民的。

给消费者一个除了连锁之外的口味更佳的选择,只要服务上不输给连锁品牌主打的亲切服务标准太多,夏天觉得这个夏天,西城餐饮界的黑马必将有“白”的姓名!

都说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的,如果有,那就吃两顿!

夏天两辈子最爱的食物之一就是辣火锅了,是那种可以被列入她临死之前想吃的食物的那种程度的喜欢。

所以,看白妙阿姨把人家老师傅都请来了,用料也这么专业,她就想让这家必然会味道一级棒的餐厅离自己越近越好。

于是,她就稍微“从中作梗”了一下下,让老妈买下了西城著名历史景点,某佛塔附近的一幢临街三层商铺,作为“白”的根据地。

这里离他们学校也就两站公交站的远近,直线距离更短,开车也就是一脚油门的事儿,夏天那是把自己随时想吃就能吃到的心思暴露

到极致了。

方晓敏原本是不同意这个位置选择的。原因很简单,不是因为买不起,而是这里已经开着一家全西城乃至全省都知名的连锁火锅店了,就是那家服务做得贼好的那个。

都说同行是冤家,方晓敏虽不至于怕对方,但也确实不想跟人家直接对上,真心觉得女儿这么选有些没必要了。

而夏天和白妙两个对此却很神奇的达成了一致,她们都觉得这里是个极佳的选择。

夏天:“妈妈,你以为我让你买这里,就是为了我自己吃火锅方便吗?”

方晓敏:……

“难道不是吗?”

“我是你妈,还能不了解你?一礼拜恨不能吃三次火锅的人,你选离家离学校这么近的地方还能不是为了自己吃着方便?”

夏天:……我的吃货属性原来竟是已经早早暴露了吗?

“哎呀,就算是有这方面原因啦,但也不全是这样的啊。”

“妈,你想想,如果现在仅考虑我们自己,不考虑那边已经有的那家店,那火锅店开在那里是不是绝对是个难得的好地方?”

著名景点附近的商铺,做的又是飘香四溢的火锅生意,能不火才怪了呢。

而且这个位置不简单只有这一个优势而已:

后面随着景区更深度的开发,包括自家现在住着的这一片,以及家里最早买来做服装生意的那几家店铺所在的商区,都会在未来十年发生翻天覆地的变化。

经过一番大改造大开发,这片区域将会被打造成集旅游、购物、休闲、娱乐等一体的综合商业体。

地价翻番不说,在这里做生意只要不是味道太差,那基本就是稳赚不赔的买卖。因为不光是外地人必会来此光顾,城南这边也会是全西城人民乐意来消费的地方,客流人流巨大,绝不会少了钱赚的。

方晓敏做生意也不是一天两天了,还能不明白位置的重要性?她也看好那个地段,可还是顾忌人家原来就开出了名气的大店会不会挤死自家的生意。

“那不会,”夏天很笃定地道。

“妙妙阿姨,你跟我妈说说,我说她老以为我是为了吃……”

夏天把接力棒传给白妙,让这个合伙人发表意见,想着作用会比自己更好些。

白妙笑

了笑,温柔地拍了拍夏天的小脑袋,递给她一个“放心,交给我”的眼神,就开始给方晓敏洗脑了:

“只要咱味道够好,那是绝对不怕被人挤得没生意的……”

“我们还可以借人家的光啊。那家一天二十四小时营业,其中十八、九个小时里都要拿号排队,我们在人家眼跟前开个店铺,慢慢积累起口碑了,这些来找他们的客源不就自然被我们接手了嘛。”

“咱一开始也不是非要达到比人家老店做得强多少的程度,但有了人家这原本客源里分到给我们的这些,都比我们在别处从零开始慢慢积累顾客群体要强得多吧。”

“而且,说点不太道德的,咱若是真想快速积攒名气,跟人家对起来硬碰硬其实是最快捷最便利的方法!”

“每个人口味不同,总会有更喜欢咱们的,那这说出去就是咱家一个新店超越了那么座行业里的庞然大物,被原本喜欢人家的顾客给选择上了啊,如此咱这名声还怕不响亮吗?”

“那又是个全国著名景点的边儿上,来的好些外地人,时间长了这名声没准儿就能传遍全国去了呢,以后咱们再开第二家第三家第十家店,起步也会比别人快很多。这么好的买卖,晓敏姐,咱没道理不做啊!”

“就是就是,”夏天在一旁补充。

白妙分析的就是她想说的,尤其是最后一点,那就是人家娱乐圈里经常用的上位方式啊——

通过跟行业里最红最顶层的存在建立某些关系,能够最有效最快速的给自己建立名声和忠粉。

虽然有点拉踩和越级碰瓷的嫌疑,不那么道德的样子吧……

但这做生意嘛,只要不犯法,你还不允许我耍点手段了不成?

而且一定的良性竞争也是有利于促进整个行业的发展的。夏天真不觉得自家跟人顶着来有什么不可以的。

之前没人那么做是没人想到还是想到了不敢做她都不管,反正自家底子够厚,下得功夫够深,敢硬抗,那你就只能硬接着了。

不乐意?

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