第五十一章 话说菜系（2 / 2）

“川菜的特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，多用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，其中调味的方式中最有特色的算是麻辣、鱼香、辣子和酸辣等味道，这就形成了一个菜系特有的风味，若你将这一菜系的特点研究透彻，我想应该不愁没有客人。”

杨初夏的话像是给沈掌柜打开了一个新世界的大门，他现在好像就能感受到她口中川菜的特殊风味，可他总觉得还差什么，让他怎么都迈不进最后一脚，等他冷静下来后仔细思考了一番，才意识到差的那临门一脚是什么了。

“弟妹，不知道你说的这个川菜里面都有些什么代表菜呢！”

杨初夏扬眉一笑，果然不愧是大酒楼的掌柜，还真知道找重点，她还以为他不会问呢，光听听她上面说的那些官方的东西，他们的厨子就能参透出川菜，这个应该不太可能吧。

不过她并不介意告诉沈掌柜一些菜谱，毕竟发扬中华美食也是一种美德嘛。

“那我就随意说几个，我也是听说的，好像有什么麻婆豆腐，鱼香肉丝，回锅肉，辣子鸡，宫保鸡丁，酸菜鱼，水煮肉片，差不多就这么些，其实我也知道的不多！”

石朗：你已经知道的够多了，没看到沈掌柜脑子都快不够用了嘛！

听杨初夏说一个菜色，沈掌柜的眼睛就亮一分，但光知道菜色没有啊，他们不知道怎么做那也是白搭，最后沈掌柜还是厚着脸皮开了口。

“那个弟妹，咱们都不是外人，那我就厚着脸皮问了，刚刚说的那些菜你都会做嘛！”

“呵呵，沈掌柜，那你真是高看我了！”她连最基本的家常菜都只能说是会做，让她做那么复杂的川菜，那怕是真得等下辈子她重新投过胎了。

“这样啊……”沈掌柜瞬间恹巴了，只知道菜名这让他该怎么办哟！

“虽然我不会做，但大概的做法还是知道的，沈掌柜需要的话，我可以说给你听听，你觉得合适的话可以记下来，让李大厨试试看，不过我也不能保证口味，毕竟每个人的偏好都不一样，就我个人来说，辣味的菜还是比较合我胃口的。”

杨初夏的一个大喘气可是让沈掌柜的心一会落到了地上，一会又升上了天。

“行，行，弟妹，真是太麻烦你了，你能跟我们大致说说这些菜色，已经是帮了我的大忙了，我都不知道要怎么感谢你了。”

有了杨初夏口述的菜谱他还怕什么，李大厨研究不出来，那他就写信到府城给东家，让东家送几个厨子过来，只要能研究出来这川菜的诀窍，他有预感，不仅他的富贵楼，就是东家旗下所有的富贵楼那都可能要发生一个翻天覆地的变化。