京都小厨娘 第62节（2 / 2）

“这小子，还坐着不走了，耽误你做饭。”皇甫先生皱着眉头不开心地说道。

洛文柠愕然，原来是怕她来不及做午饭吗？洛文柠赶紧进了厨房，省的老人家催。

想到等会要熬制的雪梨膏，洛文柠忙吩咐大力去采买这些食材，等吃完午饭就可以熬起来了。

今天中午打算做粉蒸肉，现在正是芋头成熟的季节，再粉蒸肉下面铺上一层芋头，又粉又糯简直跟肉一样好吃。

要做粉蒸肉先得做蒸肉粉，先将大米、小米、糯米洗干净后加点盐浸泡，然后把它们沥干水分，因为小米颗粒小，所以先将小米单独炒香。

然后将大米和糯米放入锅中翻炒，炒的稍微干一干，便加入大料、花椒、干辣椒炒到米粒发黄，再将香料挑出来，磨成跟小米差不多颗粒。

将小米混合进来，继续磨成更细微的颗粒，这样蒸肉粉便做好了。

在做蒸肉粉之前，洛文柠便将带皮的五花肉切成大片，加入料酒、酱油、糖和盐进行腌制，等到蒸肉粉做好，肉腌得也差不多了。

将芋头削皮切成大块，先铺在碗底，然后将腌好的五花肉一片一片地沾上蒸肉粉，整齐地码在芋头上面，不多一会，满满一大碗粉蒸肉便可以上锅蒸了。

做完粉蒸肉，洛文柠打算再做个板栗烧鸡，板栗也是这个季节时令的东西，是属于坚果类的食物，而且营养价值极高，性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋的功效，拿来给老人孩子体质虚弱的人吃正好。

今天洛文柠买了好些板栗，打算下午的点心就做栗子糕，自然的力量是神奇的，什么样的季节才能产出什么样的食物，所以食物还是要吃时令才好。

大力已经将买来的板栗剥壳去皮洗净，剥出来的板栗果仁淡黄结实，洛文柠拿起一颗尝了一下，嗯不错，肉质细嫩、水分少甜度高，是纯天然的好板栗。

洛文柠将鸡肉剁成块焯水，起油锅先放糖进去小火炒糖色，然后将炒好水的鸡块放入翻炒，把水分炒干后将葱姜扔进去爆香，然后加入料酒、酱油和糖、盐翻炒，最后加水没过鸡肉，把板栗仁加进去，烧开后转中小火炖煮。

一边蒸着粉蒸肉，一边炖着栗子烧鸡，整个屋子都弥漫着香气，洛文柠就看见皇甫先生不停地进出房间，在厨房门口晃来晃去，又不好意思进来，只是偷偷地看两眼看两眼。

洛文柠忍住笑，削着莲藕皮，最近这莲藕真是好，又白又嫩水又多，趁着当季，多做两顿吃，打算炒个酸辣藕丁吃吃，再炒个绿叶菜就够了。

两个主菜基本上是同时做好，洛文柠每样分出一些来，装到给凌府大小姐的食盒中，然后将两盘菜端上桌时，发现皇甫先生已经端坐在桌子旁了。

“皇甫先生，再稍等一会，我还要炒两个素菜就好。”洛文柠对盯着眼前这两盘菜的皇甫先生说道。

“嗯，快些做。”皇甫先生咽了口口水说道。

洛文柠忙加快了速度，好在这两个菜做起来都快，莲藕已经切成了丁，起锅放油用蒜头干辣椒爆香，再放入藕丁翻炒，加醋和盐继续大火翻炒，没一会便可以出锅了。

大力扶着齐氏坐过来，元安自己爬上了桌子，洛文柠给每个人盛好饭，也坐了下来。

“皇甫先生，请用吧。”洛文柠见皇甫先生极力忍耐地没有动筷子，忙说道。

皇甫先生点点头，拿起筷子直接往粉蒸肉的盘子夹去，这盘肉色泽油亮，表面褐色的米粉散发着诱人的香味，这是米香味和调料混合在一起的味道，让人垂涎欲滴。

皇甫先生夹了一块冒着热气的粉蒸肉，一口咬下去，有肥有瘦，米粉油润，肥肉晶莹剔透，入口即化，瘦肉肉嫩不糜，香味浓郁，丝毫不腻，还有一点点辣味，更是增添了几分口感。

两口就把一块粉蒸肉给吃了下去，皇甫先生深吸口气，真是太好吃了，这丫头怎么想出来的，把五花肉裹上米粉蒸着吃。

而盘子下面的芋头也引起了皇甫先生的注意，他心中好奇，芋头还能跟肉一起蒸着吃？那是什么味道，芋头不就是煮一煮吃的吗。

他夹起一块芋头，刚入口，他内心便大为惊奇，原来芋头放在这个肉里面一起挣，是这么的好吃啊。

芋头已经被浓郁的米香肉香所包裹，口感就是软糯的，吃进嘴里都不用怎么咬，满嘴的香甜咸鲜，各种口味充斥着口腔，简直绝了！

老先生已经开始激动了，这丫头还有多少拿手的菜，庆幸自己跟着她下山来了，还住在她家里，不想走了怎么办！这么多年来，自己饮食清淡，只因自己不会做，又不想跟人来往，只想住山上，所以只好委屈自己的口腹之欲了。

这些年天天如此，也没觉得有何不妥，但自从这丫头上了西山，做了那些菜，自己的口腹之欲就一发不可收拾，天天想着那些美味，以至于都为了这口吃的，下了山。

洛文柠一边吃饭，一边观察着皇甫先生的表情，虽然这老先生社恐不喜与人打交道，但鉴赏美味的能力还是有的，看他吃得陶醉的样子，便知道他吃得很满意。

皇甫先生尝完粉蒸肉，虽然还想吃，但他更想尝尝旁边这道板栗烧鸡，板栗的好处他自然知晓，所以很期待这道菜。

板栗烧鸡色泽红亮，一颗颗圆圆的板栗融于鸡肉中，从颜色上已经不大能分辨开来，但可以从形状来分辨。

皇甫先生先夹了一颗板栗放进嘴里，不同于芋头软糯的口感，栗子是粉糯的，口感是甜甜的，再加上鸡肉鲜美的渗透，还有调料的混合，这颗栗子既吃出了鸡肉的味道，又保留着本身的味道。

直到将栗子整个吃下，嘴里还留着清香的味道，皇甫先生不由感慨地叹了口气，以前这么多年都白活了，山上的板栗随处都是，但他只会拿来水煮一煮吃，糟蹋了那些好东西。

包括上次吃的松茸，他就放到清水里煮汤喝，没想到炒出来是这么的好吃。

皇甫先生一边叹息自己错过了多少美食，一边又伸出筷子去加鸡肉，鸡肉嫩滑，同样栗子的味道已经浸入鸡肉，两种食材相辅相成，彼此成就，才能做出一道美味来。

吃完两道荤菜，皇甫先生再夹了一筷子酸辣藕丁，酸爽可口正好解除油腻，又很下饭，皇甫先生两吃了两碗米饭，还是热腾腾的食物好吃啊，他摸着自己凸起的肚子，心满意足地放下了筷子。

“皇甫先生，今天这几道菜，您吃得可还满意？”洛文柠见皇甫先生放下筷子，笑盈盈地问道。

“嗯，还行。”皇甫先生矜持地说道，虽然觉得很好吃，但也不能轻易表露出来，省的这丫头骄傲。

“那您可还有什么建议吗？”洛文柠微笑，看皇甫先生的样子，哪止是还行，简直就是很满意好吧，但看破不说破，老人家要面子的。

“嗯，没什么建议，我这人不挑食，做什么都能吃，你随意做。”皇甫先生说道，他哪里能有什么建议，他又不会做好吃的，否则也不会被她的饭菜诱拐下山了。

“好的，若是您有什么特别想吃的，也可以告诉我，我随时都可以做的。”洛文柠说道，她相信皇甫先生是不挑食的，否则怎会一个人在山上住这么多年，吃东西那么随意呢。

今天中午的饭菜比在山上做的丰盛许多，将凌大小姐那份餐交给凌府的人带走，洛文柠心里安心了不少。

这些天为了请皇甫先生下山，凌府那边没顾得上照料，今日这顿饭送过去，凌大小姐应该能多吃一些的吧。

吃完午饭，洛文柠开始做起梨膏和栗子糕来。

洛文柠先将板栗仁放入蒸锅中，开大火要将板栗仁蒸熟。

然后开始准备做梨膏，将梨子去皮去核切成细丝，再将红枣也去核切成细丝，将两样食材放入锅中，加糖加些许水，小火慢慢熬煮。

等熬上梨膏，旁边大火蒸煮的板栗也熟了，将板栗放入大盆中，用器具将它捣碎，越细越好，加入些牛奶和糖搅拌均匀，然后将搅拌好的栗子糊放入锅中，加些许油用小火炒制。

慢慢炒到水分收干，但不能太干的时候，就可以盛出来了。