第45节（2 / 2）

大伙儿早就看过江知和面了。江知在大盆里加入四大杯的筋面粉、少许盐、适量水就开始和面、揉捏。

要想面条吃起来有劲道，必须得好好卖力多揉几次。等到面团变得光滑柔亮不粘，江知便将其放在一旁醒面。

甜水面要做得好吃，面要揉得好、复制酱油要熬得好。他拿出一口大锅，往里面一口气倒入一瓶的纯酱油，按照酱油和糖2:1的量加了红糖、冰糖。

选用香料时，江知没用太多太杂，挑了桂皮、八角、草果、香叶，再加上葱白、姜片，就释放了恶魔火焰开始熬煮复制酱油。

他认真地搅拌着锅里的酱油，起初空气里还只是残留着香料刚拿出来的气息，随着糖块融化、黝黑发亮的酱油开始咕噜咕噜翻滚，带着其的香料等开始上下沉浮，甜蜜的红糖香、醇厚的香料味儿越来越浓郁。

开始烧开沸腾没多久，江知就控制着火焰变小，没有继续搅拌、也没有盖锅盖，用小火慢熬半个小时。

等待过程啥都不用干的江知就开始和直播间的观众们聊天了。

“啊，怎么又变地点了吗？因为是在朋友家里呢。”

“家属？他在旁边看着我做菜啊。想看看家属？”江知说着，笑着看向了时尧，然后继续说，“那可不行，家属太好看了，让你们看一眼，等会儿我的食物就没有吸引力了。”

底下的观众全都嗷嗷打滚，嗔怪主播只想把家属藏起来自己一个人看。

时尧看得一清二楚，也跟着心情愉悦。

面醒好之后，江知又继续揉搓几下，然后用擀面杖推平了，擀成08厚的面皮，再用小刀切差不多宽度的条儿——这和普通的面条不大一样。

全切好之后，江知伸把一根根面条轻轻往左右两边拉长，偶尔还揉一两下，最后在每根面条上撒点粉，防止它们粘在一起。

这时候，大锅里熬煮的复制酱油已经大大“缩水”，倒出来过滤掉香料、葱段等的渣渣后，居然只剩下一大碗了。