第214章 香酥肉饼（2 / 2）

“对了，还有非常重要的一点就是，和面的时候，记得要放盐。量的话，这么大一团放，这样的两勺就够了。”

白锦儿说着，拿起了旁边搭在盐罐里的调羹。

“放盐也是十分关键的一个步骤，放了盐才能让面团尝起来更劲道。待会儿我做好一个你就知道了。”

双手放在面团上，白锦儿开始揉搓。在少女的努力下，白胖圆嘟嘟的面团很快就变成一根约莫小臂粗细的长条形状的面条。随后，她用旁边的小毛刷子在油碗中蘸了蘸，均匀地刷在了面条外面。

“然后呢，做完这些之后，再揪成一个又一个巴掌大小的剂子。”

白锦儿一边说着，手上的动作没有任何的停顿，行云流水一般的。

“剂子也要搓成长条状的，这样才好擀开。”说话间的功夫，少女就已经把面前的剂子擀开了，成了长长的一条，好像西域烧的那些胡饼一样的形状。

“然后呢我们开始做内馅和外面酥香的部分。”

“就有这边的这种酱料，关于配方，中午吃饭的时候我再告诉你好了，这样你就不用一下子记这么多的东西。”

白锦儿说着，拿将过另一个碗来，里面正是刚才裘敬兰看到的那种灰黄色的酱料。裘敬兰看着白锦儿把这种酱料刷在了长条面皮朝上的方向，然后从另一个碗里舀了一勺肉末，均匀地铺在满面饼的每一个角落。

“内馅呢其实可以你自己调整，我用的是猪肉末，你也可以用羊肉或是别的，不过羊肉比较贵，我想你还是不要考虑比较好。”

“肉末中记着要混杂一些姜末和蒜末，再放些喜欢的调料，去腥增香，口感也更有层次。”

她说着，将面前的面皮卷了起来。

“这样卷不会让内馅露出来，要记得哦。”

白锦儿特意让出一个空处来，好让裘敬兰看的更清楚。裘敬兰也不由自主地往前走了几步，看着白锦儿揉出的一个又一个的面团，洁白的面隐约可以看见淡淡的灰黄的油酥，以及混杂在其中的鲜红猪肉末和翠绿葱花。

裘敬兰眨了眨眼睛。

“这样就好了吗？”

她的声音带着好奇，已经不像平常那样怯生生的，底气不足的模样。

“差不多好了，”

说着白锦儿伸出手，握拳拍在了面前的面团上。原本像个不规则的面粉做成的小山包，顿时变成了平坦的平原。白锦儿拍了拍手，

对着裘敬兰说道：

“你试试，很软哦。”

裘敬兰看向白锦儿，正看到她满是笑意的眼神。

她学着白锦儿的样子，也握起了拳头。

“就照着这里，然后砸下去就好了。”

裘敬兰用力地点点头，随后抬起了手。

只听见“咚”的一声闷响，裘敬兰和白锦儿一样，也将面前的面团拍成了面饼。那柔软却充满弹性的手感还停留在她的皮肤上，叫少女不由得绽放出愉悦的微笑。

“锦儿，我，接下来的也可以，让我来吗？”

“可以啊，”

白锦儿笑着说，往后走了几步，将灶台前面的位置全部让给了裘敬兰。裘敬兰深吸一口气，像是鼓起了什么巨大的勇气一般，接着一个一个地把面前的面团都拍成了面饼。

......

“来来来！新出锅的酥饼！大家来尝尝！”

白锦儿端着盘子从厨房里走出来，笑呵呵地喊了一声。正在擦着桌子的林信平和在柜台后面翻着酒罐子的白老头听见了白锦儿的声音，纷纷转头看来。

“不是吃过早饭了吗，怎么还有？”

“这可不是早饭，”

手中的盘子已经放到了桌子上。

林信平和白老头走过来，看着摆在盘子里焦黄的酥饼，疑惑地对视一眼。

“这是我和敬兰一起做的，”

“先给你阿翁你们尝尝味道怎么样，”

“剩下的就当今天赠送的小菜，送出去吧~”

说完，白锦儿看向裘敬兰，两人相视一笑。