第152章 办年货喽（1 / 1）

唐虎怔了怔，随后目光落在自家的两个孙子身上，便若有所思的点了点头：“那好，这事就麻烦你来帮我们料理。”

抛开唐忠那一家子极品，柳氏和唐英姿去厨房开始准备晚饭，炸元宵，玫瑰花型的饺子煎了一盘，蒸了一盘，然后自家包的水饺，加上后来村长家送来的大葱猪肉馅的水饺各煮了四十个，待饺子浮出水面，就用漏勺搭起来也温水里过一道防粘，然后装盘。

转眼进入腊月，天气越发的冷，柳氏开始置办年货，因为自家没有养猪，只能从镇上买，因为经常去买肉，唐毅跟肉铺老板非常的熟，买了半扇猪，老板送了一幅猪肝，然后猪下水那些东西，一般都没人要，唐心甜要，便也一起送了。

将买好的猪肉运回家，唐毅将猪肉改成约十厘米宽的长条肉，纯肥的用盐腌了，放进大缸里，上好的五花肉改成四四方方的小块，准备做红烧肉。

猪大腿上的瘦肉按唐心甜的要求，全部削下来，切小块肉，再加一些肥肉，然后加盐，花椒、辣椒面，白酒，把肉拌均。

带回来的猪肠，刮净肠内的油脂，反复淘洗了几次，然后套在竹管上，将腌好的肉往竹管里塞。

柳氏负责塞肉，唐英姿和唐二婶负责将灌进猪肠里的肉，挤紧实，约抹十厘米长度，就用细绳扎上。

忙活了一下午，总算将所有的肉都灌进猪肠里，一共灌了六十多节，这个就是后面的腊肠，目前在大名朝，还没有这东西。

将灌好的腊肠挂在向阳的地方，晒上一个星期，就可以吃了。

之后一连十多天，天气晴好，腊肠原本圆滚滚的身子，因为水份的流失，消瘦不少，虽然不再圆润，但却硬实不少。

晒好的腊肠，可以收到屋子里阴凉通风的地方存放，当天晚上，柳氏洗了两根腊肠，煮熟之后切片，和尖椒一起炒，腊肠的香味与青椒的香气融合，味道妙不可言，吃的大家恨不得把舌头吞了。

还有之前腌制的肥肉，差不多一个星期，盐渗进肉里，就将肉拿到院子向阳的地方晾晒。

腊味都弄的差不多，柳氏又亲自去镇上，买了生瓜子回来，至于花生，唐心甜直接从空间拿，每个颗花生的品相，好的没话说。

柳氏用八角、桂皮、桔子皮等香料，加水加盐煮出香味，然后倒进装瓜子的大木盆里，用炒菜的锅铲，反复的翻炒，保证每粒瓜子都能沾上香料水，这样腌制个三四天，每天翻炒四五遍，等瓜子入味，在院子平整的地方，摊上草席，将瓜子倒在草席上，摊的薄薄的一层，一连晒了一个星期左右，瓜子差不多晒干，用袋子先装起来，到了腊月二十号左右，就可以炒花生和瓜子。

点心什么的，唐心甜家每隔几天，都要做一批，送到镇上，到时侯连带着一起做就是，至于果脯，也不用去镇上买，唐心甜用空间的水果，做了草莓果脯，弥猴桃果脯，和酸枣。