第48节(2 / 2)

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这道菜中,鸳鸯多用于带翅膀的家禽食材,如鸡、鸽、鸭等;五珍可用海鲜或蔬菜,再或者是肉类,最重要的一点,所有配菜口感、口味要契合。

程袖站在台上思量选用食材以及制作方法,这时候其余选手已经开始动手,那位布衫光头还凑过来好心提醒道:“烹饪时间只有45分钟,你一定要把握好时间。”

程袖感谢地点头,背靠着炉灶继续思考菜品怎样烹制。

除了她以外,那个美艳的女人还捧着手机找萨巴里安尼油塔制作方法。

“为什么搜不到!”美艳的女人咬牙切齿,看着周围厨师都把食材清洗好,已经进行下一步切墩,心急气躁。

“找到了找到了。”美艳女人终于在美食网上看到一个萨巴里安尼油塔的菜谱,点开一看,两眼一花,吐槽道:“金丝油塔也是油塔,萨巴里安尼油塔也是油塔,为什么两种食物做法相差这么多!”

轮到美艳的女人找食材的时候,程袖还在思考,想做好完整的菜品,先要布置结构然后考虑食材,接着还要考虑用料和做法,让菜品达到‘色香味形’。

之后的意是最难得部分,先要让食材跟菜品呼应,摆盘时要跟意境呼应,最后菜品还要跟‘鸳鸯五珍烩’这个名字相互呼应。

每步都是环环相扣,不能有一丝的偏差。

程袖低垂着眼眉,脸上毫无急色,幽然自在站在那里不动一步。

围观的群众看到这一幕纷纷议论。

“她怎么还不做?就剩三十五分钟了。”

“是不是要放弃,本来嘛,小女生也不适合这样的比赛,台上那些哪个不是浸淫厨艺好几年甚至十几年的大厨!”

“能上去就是有胆量,有本事你上去试试!”

“快点啊!不会做就下来吧!”

有人把这句话吼出,立刻被‘金丝油塔’的服务员给制止住了,围观群众瞬间保持安静,过了一会儿又恢复热闹,但没人再起哄。

距离烹饪结束时间只剩下30分钟的时候,程袖走下台。

有人道:“最后还是放弃了啊……”

不少人有些失望,除了王瑰、连学孝以及万炤三人,他们都明白程袖的实力,能在名校之战斩获冠军,连得四次满分,岂能遇到小困难就放弃比赛?

万炤深邃的目光始终跟随着程袖。

这时程袖走下台直接跟‘金丝油塔’的工作人员沟通:“我需要一个很特殊的装盘,最后摆盘的时候用,样子是……”

沟通好后,工作人员点头答应下来:“您放心,这是选手合理的要求,我们会很快给您准备好。”

程袖向他微微一笑,在围观群众惊讶的目光中,又回到了台上,直接去挑选食材。

程袖喃喃道:“需要整只鸡。”

人吃东西是有互通性的,喜欢吃鸡的人,对鸡为主食材的菜品接受会强一些,若做得好吃,会直接上升到最喜欢菜品。

洪七公喜欢吃叫花鸡,对鸳鸯五珍烩这道菜这么留恋不已,或许就因为两道菜之间有互通性。

所以程袖选择鸡作为这道菜的主食材。

程袖边挑食材边思量。

在故事中提到过,洪七公在皇宫三个月,却只见皇帝吃过两回,那应该不仅是做法不易的缘故,若是大补的药膳那却是该少食用,不过比赛中用不着那些及其珍贵的药材,小补气血的就足够了。

“党参、附片、白萝卜、莴笋还有口蘑。”

程袖在心中分析,确保食材量足,就转身回到炉灶前,开始处理这些食材。

将这些食材全部处理好,程袖只使用了五分钟,她用得刀很重,如果刀柄再粗点,她的手或许都无法握住,群众们看到她握刀,偏小的手掌衬着刀而笨重,但就在扎眼的瞬间,手腕忽然抖动,刀身闪过绰影,化作金光,与食材激烈的触碰,三两下将食材处理完成。

围观的群众都呆住了:“天啊!”

之前叫嚣对方下台的人,膛目结舌:“这是真大神啊!”

小桌子前,那两个对程袖眼熟的中年人和年轻人再次对视,同时道:“是那个名校之战的冠军!!”

年轻女孩一怔:“谁?”

年轻人激动喊着:“是程袖!程袖!”

年轻人胸口起伏,双手用力的抓住筷子,激动道:“是个非常厉害的一个厨师!”

“非常厉害的厨师?她?”年轻女孩不可置信道:“她才多大!看起来还没有我大啊!”

中年人一副稳重的模样,竟然也跟着激动起来:“在名校之战获得了一场接近满分的成绩,接连四场全部满分!在众口难调下,竟然得到所有评分员一致认可,还在最后一场还被毒厨白舟选定为厨师长!她一手操办的蟹宴筵席让京都市的领导都失态了,一群人围着桌子,风卷残云!”

年轻女孩:“好……好像是挺厉害的。”

年轻人补充道:“在她获得冠军,颁奖者是张忠德。”

年轻女孩张着嘴,震惊道:“张忠德……是哪个张忠德?”

中年人道:“就是四叶集团董事长张忠德,现在担任京都烹饪协会主席!”

年轻女孩震惊道:“我的天啊!”

“可惜我们这桌没有人去参加活动,不然就能品尝到小袖做得美食了。”年轻人下意识叫出了网络里大家对程袖的称呼,拍着头懊恼地道:“距离不到两百米,竟然没办法吃到小袖做得美食,这要被人嘲笑死了!”

时间匆忙过去,台上的厨师们屏住呼吸,眼睛不眨的忙碌着,仅剩下十分钟,还要摆盘,必须要快!

布衫光头做得是龙井鱼片,这是道浙江菜,他师从津菜铁家,自身厨艺就带着津菜系最明显的特点,菜品味道定要鲜美可口,菜品意形要富贵奢华。

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