第589章 以食材取胜（2 / 2）

至于其他被淘汰的店，虽然是退出了节目，但店铺的名声已经打响了。

尤其是那对夫妻经营地凉拌海鲜，这下更是出名，听说每天大清早就卖没了。

很是受欢迎。

此时现场的观众已经都入座准备就绪。

导演和工作人员也在检查着灯光舞台，和灶台等一些工具。

秦文这边也被工作人员喊去了后台，准备一会登台。

三点四十五一到，秦文就在后台准时听到了海涛的声音。

“各位亲爱的朋友们，欢迎来到由黄豆酱冠名的鲜厨100现场！”

“有请我们的四位评委，他们分别是，国宴首席大厨林大厨！”

“不会做饭的爸爸不是好超模的张亮！”

“一直被人黑从不别超越的晓明哥！”

“还有毒舌之王但句句真言的余成功！”

海涛说完，下方响起了爆裂的掌声。

观众们被他这俏皮的话直接逗得爆笑了起来，场子也跟着热了起来。

“这些天看到网上的一些留言，大家现在对我们这个节目都非常的关注。”

“大家也提议说一直看赛者做饭，都没见过林大厨和张亮做饭时的样子，都想亲眼目睹下，对不对！”

海涛大声的喊道。

下方的观众很给力，直接附和。

“既然如此，今天就满足你们的幻想，两位大厨将给大家带来首次的合作，欢迎二位！”

啪啪啪！掌声响起。

林大厨和张亮起身和众人挥了挥手走到了台上。

林大厨今天要做的是爆炒扇贝，这一道菜非常的简单家常，但越是家常的菜越是难做。

所以这道菜想要做好，实则有窍门的。

林大厨说完，张亮也跟着附和。

称他并不会做饭，他就是个花瓶摆设，一会就让林大厨掌勺，自己在一旁作秀。

这样做出来的菜，才能真正做到秀色可餐。

他俩这一唱一和的，下方的笑声接连不断。

海涛也被乐的咯咯直笑。

二人调侃了一会后，便今入了整体。

这扇贝肉是提前准备好的，而且个个肉都非常的爆满，摄像头推进，都仿佛能看到它肉在颤颤的。

很是有弹性。

“好，第一部让我们先将扇贝肉焯水，记住只需要放入开水五秒钟就可捞出。”

林大厨开始操作了。

他将扇贝肉过完水后，张亮接过，让肉用厨房纸给全部擦干，吸干水分。

“这一步很关键，一定要将它体内的水分完全吸干，一会下油锅肉质才会更加的紧实起来。”

吸完水分，他将扇贝肉放进了油锅里炸，大约炸三分钟后捞出，此时的扇贝肉已经是金黄灿灿的。

看起来外酥里内，仿佛是一个个裹了金子的小馒头似的。

最后一步就是烧过放油，先放冰糖，小火将冰糖融化后放扇贝肉。

翻炒至全部上色，然后再放入茴香桂皮辣椒。

最后再放入一点点的酱油进行调味，老抽就不用了，因为上了糖色的扇贝肉本身颜色就重。

最后一步，放盐出锅！

就这样，一道秀色可餐，食欲满满的爆炒扇贝就做好了！

(未完待续)