草原种田发家记 第32节（1 / 2）

家里的锅不是很大，她得分成两次来煮。

朝乐看什么都觉得新鲜，逮着妹妹问个不停，宝音也不嫌烦，将做奶豆腐的法子一一讲给她听。

很快锅里的酸奶便开始翻滚，温度越来越高，水也渐渐多了起来。

那也不是水。

其实就是酸奶里的蛋白质受热凝固，乳清慢慢分离出来了而已。这些乳清水倒了挺可惜的，宝音准备的木桶就是拿来装这个。

随着锅里的乳清水越舀越少，锅里里的大白团子便愈发的显眼。宝音拿着木勺子不停的戳不停的捣，将里面的乳清水都挤压出来。

等乳清水挤压的差不多了，火便要烧大一点，捣的奶团子越发筋道。这时宝音想起大哥喝酸奶时那微微皱起的眉头，转身在柜子里找了点糖加进去。

虽说原味的自己爱吃，但家里人可能吃不太习惯。

加糖后又捣了一刻钟左右，宝音让姐姐拿来了木盆。

这里不可能有做奶豆腐的模子，只能找阿爹问问族里有谁擅长木工，到时候去订做几个。现在先用木盆将就一下吧。

滚烫的奶团子被倒进了木盆里，奶香浓郁甚至比酸奶更香。

“总算是熬好啦，等它凉了就定型了，到时候拿出去晾干。”

朝乐直愣愣的看着那大白团子，她可是一步步亲眼看到这奶团子是怎么做出来的，真是太神奇了。

一桶如水一般的羊奶，居然能做成这样的团子。谁看了能相信这团子是用一桶奶做出来的。

阿爹阿娘晚上回来肯定要吓一跳！

第31章

“这就是你说的奶豆腐吗？”

“嗯嗯，就是这个。”

奶豆腐还没有冷却变硬，但热着吃也别有一番风味。朝乐在妹妹的鼓励下拿勺子挖了一小块，稍稍吹凉了才放进嘴里。

嘶……

一点点酸和微微的甜，又软又糯，还有点粘牙，浓浓的奶香只有一点可以忽略不计的膻味。

小小的奶团子在嘴里嚼了好几个来回才慢慢咽下去。

吃完整个嘴里都是甜甜的奶香。

“好吃！”

“喜欢就好~”

奶豆腐没有酸奶那么酸，吃起来也要更顺口一些。等它凉了就会变硬，可以晒干后储存，等吃的时候再切成片拿出来。

宝音自已最喜欢的是用奶豆腐泡奶茶，和煎着吃。

泡奶茶就不用说了，咸香的奶茶和泡的软绵的奶豆腐，绝配！不爱吃泡的那就煎一煎，用黄油煎的最香。一片片奶豆腐煎至两面金黄，外酥里嫩如同芝士一般还能拉丝。

煎上一碟奶豆腐，再泡上一壶香浓的奶茶，看看电视，最是惬意。

长大后出去工作那么久，她都是靠着大伯他们时不时的寄些奶豆腐奶皮儿才能吃的那么合心意。

扯远了。

姐妹两一人尝了一小坨奶豆腐后便不再耽搁，直接开始熬第二锅。酸奶刚入锅还有一会儿才能烧开，正好能抽空去吃点零食。

“阿姐，我去拿嚼口拌点炒米给你尝尝！”

说实话宝音自己都馋的不行。

不过这日子是越过越有滋味了，羊奶有了，酸奶有了，现在奶嚼口，奶豆腐也有了。

别的不说，今日这奶豆腐，阿爹是绝对会感兴趣的。

每年草原上有多少奶被浪费掉，那可不是个小数目。能做成吃食储存起来，就能给族里添粮，没有土司会不喜欢。

宝音心情十分不错，转头从装着奶嚼的大碗里扒了两坨出来，又抓了两把炒米，混在一起拌一拌端给了姐姐。

嚼口没有酸奶那样酸，却比酸奶要香，加上它那如奶油一般丝滑的口感，一口便能叫人惊艳。

朝乐对嚼口拌炒米夸赞不已，每次她以为妹妹已经做的很好吃了，就还有更好吃的等着她。

嚼口真是太合她口味了！

可惜妹妹说这个嚼口一罐就出那么一点点，得下次酸奶发酵好了才能再有，只能吃点过过瘾，剩下的要留给阿爹阿娘和大哥吃。

姐妹两美滋滋的吃完了嚼口拌炒米，锅里的酸奶也开始慢慢分离开，这回朝乐知道该将里面的乳清水都舀出来，她都不用宝音说，一边舀水一边用木勺子捣起锅里的奶块。

第二锅奶豆腐很快也做好了。

两个奶团子占了小半个木盆，宝音又稍微压实了下，才让姐姐端到阴凉通风的地方让它们先冷却下来。

这时炉子里的火还没有熄灭，宝音也没让熄火。

“阿音，是还要做什么吗？”

“嗯！咱们把这乳清水给煮了。”

大半桶乳清水呢，就这么倒了太可惜。不过煮之前，她先拿碗倒了一点出来加点糖。