第53节（1 / 2）

一点过后，客人的菜基本上齐了，新来的客人也不多了，于路和阿海开始张罗自家的入伙宴，自己的客人加上员工，差不多有四十多个人，能坐四桌有余，于路早就在楼上预留出了包间。

中午的客人除了姑妈们，于路将刘浩洋爸妈也请了过来，钟彦宏趁机将自己父母也接了过来，这么好的套近乎机会，不利用白不用，反正他不会让于路和阿海吃亏，红包包得厚厚的。而且也不用于路招呼，他自己就招呼得好好的。可惜刘浩洋要上班，这个点赶过来已经来不及了，钟彦宏还特意从海霸王打包了一份丰盛的午餐亲自送过去，对这种事，他现在做得娴熟无比。

等到开吃的时候，已经过了一点钟了，因为有老人等着，于路怪不好意思的，赔礼道歉了好几回。刘爸刘妈和钟爸钟妈浑然不介意：“没饿，你们做的小点心很好吃，我们吃了好多，现在都不饿。”

中午的菜非常丰盛，四凉八热，此外还有一道汤，两个小菜，两道点心。大菜主要都是阿海和于路操刀的，大家吃得赞不绝口，于路的两个姑妈第一次上海霸王吃饭，吃了之后惊艳不已，难怪侄儿的饭店生意这么好，这样的口味，不赚钱才怪。

桌上有一道非常寻常的菜，就是本地常见的牛丸，本地人一般用牛丸来煮汤或者炒菜，这次的牛丸看起来像是直接用水煮的，底部用鲜绿的生菜叶子托着，就那么放在桌上，不像是菜，倒像是原料。

起初大家都没注意，因为寻常都能吃到，只有厨房厨师们的那桌毫不客气，菜一上桌，就先把装肉丸的盘子给清空了。

另外桌上的却无人问津，钟彦宏笑着用筷子夹了一个肉丸说：“阿海你居然也偷工减料，把肉丸子端上来凑数。”

阿海淡淡说：“吃的时候小心。”

钟彦宏看了看：“难不成还是撒尿牛丸？”说着放到嘴里，一咬果然汁水四射，还真是撒尿牛丸。

钟妈妈不高兴地说儿子：“好好吃个饭不行，饭桌上还说脏话。”一遍说还一边使眼色，刘爸刘妈都在场，注意点形象啊儿子。

钟彦宏笑起来，用勺子给刘爸刘妈和之间父母一人舀了一个肉丸子：“阿叔阿婶，爸妈，你们都尝尝，这个牛肉丸就叫撒尿牛丸，吃的时候小心点，里头有汤汁的。”

“这跟我们的肉丸子不一样？”刘妈妈问。

“对，不一样，你让阿路给你解释。hk人爱吃这个，是咱们这儿牛肉丸的改良版。”钟彦宏笑眯眯地说。

于路说：“这个肉丸是用牛肉和虾蛄做成的。我们把虾蛄去壳除肠，打成虾浆，然后调味煮到半熟，再放进冰柜里冰冻成块状，做的时候拿出来切成小块，然后放进牛肉丸里做馅心，就跟包灌汤包一样，煮出来里头就有汤汁。所以这牛肉丸既有牛肉的味道，也有虾蛄的味道，你们尝尝。”

撒尿牛丸是hk的著名小吃，因电影《食神》风靡全国各地，但是正宗地道的撒尿牛丸却不易吃到，一是因为用料做法上有人偷工减料，二是因为每个师傅调虾蛄浆的水准不一。这个季节正是虾蛄大量上市的时节，虾蛄肥腴鲜美，阿海才提出自己做撒尿牛丸，从牛肉的选择到捶打成浆，全都靠手工完成，厨房里几乎所有人都参与到了，真是累得够呛，所以撒尿牛丸数量也有限。

厨房里都参与过肉丸的做法，所以知道这牛肉丸来得多不容易，是以一上桌就被哄抢而光。客人这边才听说撒尿牛丸的来历，纷纷伸筷子去夹，一人最多只得两粒，再多就没有了，牛肉弹性十足，口感爽脆，虾汁鲜美，令人回味无穷，然而没过足瘾，就已经没有了，这种点到为止的妙处，更叫人念念不忘。

散席之后，于路去送客人，钟彦宏去而复返，在海霸王的办公室里找到阿海：“给我打包点牛肉丸吧。”

阿海说：“没有了。”

钟彦宏说：“骗谁也别想骗我，我知道你肯定留了的。”

“那是给阿南和阿冰留的，小孩的口食你也要夺？”阿海鄙视地看了他一眼。

钟彦宏说：“你给我分一点，我给钱行了吧？我说这么好的东西你怎么不多做点？”

阿海说：“一个丸子一百块。”他怎么不想多做一点，但是工序太复杂，做起来太麻烦，他还在琢磨用机器做的效果会比手工差多少。

钟彦宏看着他：“奸商，你怎么不去抢啊？”

“爱买不买。”阿海一脸无所谓的表情。

钟彦宏没办法：“买、买、买！当初跟我借钱怎么那么干脆？”说完掏出一叠红艳艳的毛爷爷，扔在桌上。

阿海说：“在商言商，借钱我不是算你利息了么？”

于路从外面进来：“你们在说什么呢？钟老板你怎么又回来了？”

钟彦宏赶紧拉住于路：“于老板，你给评评理，你们家阿海卖个肉丸子要一百块一个！”

于路笑着说：“钟老板，他跟你开玩笑，你把钱收起来。我去看看还有多少剩的，分你一点，你给谁买呢？”

“除了小刘警官还能有谁？”钟彦宏说。

于路一脸我就知道的表情：“本来也有耗子的份，今天中午没来没吃上，我还替他遗憾呢。”

“还是于老板厚道！”钟彦宏给了阿海一个鄙视的眼神，跟上于路的脚步。

出了办公室，于路问钟彦宏：“你和耗子最近怎么样？”

钟彦宏诧异地看着于路，没想到他会主动提起这个：“还好，他最近对我总算不横眉冷对了。你和阿海呢？”

于路没想到他会这么问，支支吾吾地说：“我和阿海什么？我跟他能有什么？”

钟彦宏笑了一声：“你看你都能接受我和浩洋，为什么自己不试试？”

于路说：“钟老板，我们和你的情况不一样，所以你还是别提这个事了吧。”

钟彦宏不知道于路指的情况是什么情况，便不再说什么。

于路给钟彦宏分了一些牛肉丸，并嘱咐他最好用大骨汤来煮，这样牛肉丸才能发挥出极致的鲜味来。

钟彦宏笑着说：“我看你们厨房一天到晚都炖着汤，是不是做菜都用汤，从不用水？”

于路说：“汤也是用水熬的。该用汤时就用汤，该用水时就用水，都是根据食材的需要来搭配的。”

他送了钟彦宏出去，转身准备回店的时候，梅如玉正陪着一个人从迎旭大门口出来，梅如玉看见于路，便朝于路招招手：“阿路，你来一下。”

于路便走过去：“玉姐，有事？”

梅如玉对于路说：“我给你介绍一下，这位是省电视台美食栏目组的编剧赵良义老师，他也是我的朋友。赵老师，这就是我跟你说的海霸王的老板于路。如果您没有找到更合适的题材，可以来海霸王试试，他们家的手艺我可以说在本地称第二，就没人敢称第一了。”

赵良义四十多岁的年纪，戴着一副眼镜，穿着休闲衬衫牛仔裤，有一股子书卷气，他笑得很亲切：“于老板这么年轻就开了这么大的餐馆，真叫人佩服。”

于路不好意思地跟他握了下手：“赵老师过奖了。”

赵良义想了想还是说了：“是这样的，我们栏目组正在全省范围内做一档传统饮食文化节目，以各个地区的特色饮食为切入点，来阐述当地人们的饮食习惯，挖掘其深层次的文化底蕴，……”

于路点头：“听起来非常有意义。我看过《舌尖上的xx》，就是类似于那样的节目吗？”

赵良义点头：“对，我们正是受到它的启发才做的，不过我们的节目更偏重地域性以及文化性，也算是对我们本土饮食文化的归纳总结。于老板是开大饭店的，不一定适合入镜。我们更想做一些小一点、具体一点的东西，比如本地的特产牛肉丸、甘草水果等。”