第二百二十三章 锁定规模（1 / 2）

小蒋找的两个人已经来了，他还真用了心。一个是他老乡一个是他同学。那个老乡姓向，家里曾经就是养鸡养鸭的，当然，因为一场鸡瘟，全家的鸡鸭被扑杀，就再也没缓过气来。但是，对于鸭子的宰杀与鉴别，倒是一个内行。

另一个是他同学，人很机灵，也很能够吃苦，姓熊。他原来成绩很好的，是著名的黄高的正取生。所谓正取生，就是中考凭成绩考上的，这在黄高是很少的。黄高这些年名气太大，以至于一些有关系的，有钱的，子女成绩虽然差点，但宁愿多给钱，送子女到黄高去读书。

据说，黄高一个年级的学生，大约有两千人，但正取生，只有五百人左右。按一般规律，如果在高中时保持这个成绩，高考进入黄高前五百名，进入一本大学，应该是不成问题的。正取生，一般都在他们的实验班学习。

所谓实验班，其实是尖子班另外一种称呼。教育部门要求学校，不能分尖子班与普通班。这从人性角度以及教育公平的角度来看，是可以的。但是，它违背了教学的规律。

今天的教学，因为有高考指挥棒的存在，一切教育的目标，就是能够考出高分。所谓的素质教育、快乐教育，对于家长们来说，简直就是玩笑。

你愿意让孩子快乐地玩耍，从而考不上大学吗？

关于我们教育的这种高考流水线的做法，有许多人有过非议。冬子也曾经对这种方式，深恶痛绝。但是，按爹爹的说法：“有教无类，因材施教，这两者都是我们教育的原则，但二者在某种层面上，是有矛盾的。”

有教无类，并不是说，给每个人上一样的课，按一样的标准与进度，以同样的要求来管理学生的学习。这是办不到的。因为，人与人，在性格特点、身体条件、心理基础、文化底子、智商情商等各个方面，都是有差异的。所以，有教无类，应该是指，所有人都应当受到他能够接受的教育。

比如冬子，你让他学数理化，肯定成绩不怎么样。但是，让他接受厨师的教育或者美术的教育，他就是能手了。

所以，在实践层面，因材施教更为重要。让你成为最好的你，发挥出你的天赋与潜力，这种教育，是最为科学的。

但是，高考，却是一把尺子量到底。也许你掌握了许多知识，但高考不考，你的学习好像就是无效的。你虽然理解知识点，但做题的反应速度不快，你也得不了高分。

你应当是一个做题的机器，熟练程度才是你应该练习的。

但是，这就束缚了许多天马行空的少年，奇思妙想的天才。在这个基础上，有许多人，批评我们的考试制度。

一个会五国语言的少年，却无法在考场上战胜那个只学了英语的人，况且，这个学英语的家伙，居然口语差得很。

这种情况，经常见到。

但是，这种考试制度就应该彻底抛弃吗？不对，它还是要保留下来。爹爹说过：它不是最好的制度，但它仍然保持了公平。一般来说，素质教育，针对城里的，家庭条件好的孩子，是极其有利的。他们有大量的培训机会，他们找得到最好的辅导老师，就像冬子一样，因为爹爹找的绘画老师，也考上了个特长生。

但是，对于农村来的孩子来说，就比较困难了。他们资源太有限了。尽管他们聪明努力，但是因为资源太少，所以，他们只能接受最基本的课本教育。所以，只按课本大纲来考试，对于他们来说，算是公平的起跑线了。

这是寒门出贵子的主要途径，制度上，应该给这些人，保留着这种希望。

这位小熊，因为高中时恋爱失败，学习上出现过一段时期的自暴自弃阶段。再加上自己在高考时，身体突然得了皮肤过敏，荨麻疹来了后，莫说答题，坐都坐不住。结果，只上线了一个三本。

他家里穷，读这种暂时看不到改变命运机会的三本，对家境的改变，远水不解近渴，所以，被迫走上了打工之路。

这个人体力不是很好，与人交往也比较木讷，但是聪明，学技术一学就会。冬子跟他讲话时，他虽然目光游离，但很快能够理解，上手很快。冬子知道，这小子，以后是个人才。他只是缺少一个舞台。当然，他恋爱失败，可能与他过度专注于一个女生，语言表达不主动，这方面有关系。

小向还会开车，他就成了小蒋的一个备份。

而小熊，刚来几天，就已经琢磨出新的改进。本来，原来卖的脱毛机，使用得还算好，但是程序比较复杂。鸭子杀了后，先得在开水里浸泡，让羽毛与皮层在热胀条件下变得疏松，脱毛的过程，其实就是一个离心机的过程，相当于洗衣机里面的甩干过程。

而小熊却提出建议，想改造出一台一体机，也就是将浸水与脱毛两步程序，合并为一步进行。他从外面那个汽车修理店借来电焊与切割设备，找了一些没什么用的皮带。将电加热集成在一个大桶里，下面连上一根轴承，用皮带将轴承与电动机连接起来，这样，热水与电分离了，避免了触电漏电。而加水装置与脱毛桶保持一定水量，电加热后自动进行。

这样，浸泡与脱毛，只需要一个人操作，并且，脱毛过程完毕后，将毛放入干的脱毛桶后，可以通过控制电加热的温度，让毛速度烘干，免去了过去占地方又费时间的，软毛晒干过程。

节约时间与工序还体现在他设计的分解鸭肉的悬挂装置中。这有点像猪肉屠宰场的东西，杀好的鸭子放在板子上，随着皮带传送，会先进入剖开程序，而内脏掏出及加工，是第二步。第三步，剁鸭子，也是借用电动的力量，人只踩一下脚踏板就行。

这些都极大地提高了加工速度，况且，安全性也得到保证。

他们加工鸭子的数量，从以前的四百只，可以提高到如今的接近一千只左右。

他还提出了新的改进方案，也就是工程专业化，流程自动化。因为投资有点大，仅存在于设计草稿之中。

冬子决定，暂时控制规模。

这里有几个制约因素，虽然燕子觉得都是可以想办法改进的，但冬子总有一种感觉，步子迈得太快，恐怕要摔跟头。

首先是鸭子的供应问题。为保证风味，必须要求有放养的那一个品种的鸭子，按燕子老家的养殖能力极限，在没有瘟疫及意外的情况下，一年最多四个周期，总共有六万只。那一天，供应这边的出货量，也就两百只左右。

按燕子所说，可以暂时到白沙洲市场去现场买。一天也可以得到两百只，更何况，如果提高一点收购价格，可以让销售的老板更多地联系养殖户，得到更多的货源。

但问题是，鉴别那些鸭子，只有燕子有这能力，她每天都要跑市场去一只只鉴定，那就太累了。万一，燕子生病了或者疲劳了，岂不是要断货？

第二个制约因素是销售能力。仅有加工能力上来是不够的。销售市场，从目前来看，一天四百只的销量倒是没问题。但能否达到一天一千只，冬子心里没底。有可能，大家只是吃个新鲜，过一段时间，热情消散了呢？

更何况，按小樊与许玫的销售，她们一天最多销售三百只了不起了，而冬子与燕子，却只能利用晚上时间销售，销售的力量达不到。

燕子说，可以再招一些销售人员进来，但冬子不太同意。不可靠的人，恐怕要出事。因为食品行业，如果出了事，会爬不起来的。

有些人做食品行业，出现了卫生事故，也许，他过两年，换个牌子，照样经营。但是，冬子的要求不同，他宁愿少挣钱，甚至不做生意，也不能砸掉父亲留下的、爹爹亲笔写的这块招牌。

其中有一个核心问题，就是管理。食品行业的管理，应该按最严格的标准，要不然，怎么叫做民以食为天呢？

虽然近期，冬子与燕子，稍微轻松了一些，他们在乡下把父母及爷爷接过来后，在八号门边住了下来，经常给他们送饭送菜的。但是，他们也没忘记，要经常到爹爹家走一走。

“你们搞的卤菜，算是初战靠捷，但是，你们要注意啊，食品行业，可不是开玩笑的啊。”

爹爹讲了一个故事。这是八十年代发生在容城的一个老故事。有一个老师傅，原来是县招待所的大师傅，当然在厨艺的名气上，是很有地位的。

八十年代，他嫌在公家食堂做生意不太挣钱，于是就自己办起了餐饮。他是最有名的白案师傅，做早点与面点最厉害。尤其是他蒸的馒头包子，那叫一个绝。那个时代，馒头包子是最大众的消费，所以每天卖得供不应求的。

为了扩大规模增加收入，他请了十几个帮工，帮忙做馒头。以前发馒头都是用老面，可以保持馒头那一种天然的面香。但是，老面发馒头，是需要经验与技术的。老师傅年纪大了，做多了，就忙不过来，就改为发酵粉发了。虽然馒头依然白净蓬松，但有经验的人，还是尝得出来区别的。

这样的馒头发出来，同样面粉的量，蒸出来的体积更大些，也有提高利润节约成本的意思。

老师傅放松了这方面的管理，后来徒弟们也越来越大胆。当时，他在容城开了七八家分店，除了包子馒头，还有其它早点，算是新时代，容城的第一代品牌了。

他的管理是承包制，也就是徒弟们打他的招牌，开分店，质量由他控制。他只坐着收这个牌子钱，每年徒弟只要按期交管理费，就行。这样，既有利润又轻松。

老师傅还是负责任的，每天，他都要去检查各个分店的质量，大概上说得过去就行，反正卫生必须过关。