嫁给隔壁病秧子后,不孕不育的我怀上了 第7(1 / 2)

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之前周大凯就给周君怡反映过,虽然铺子的生意还是很好,但毕竟不如火爆时期那么厉害了,而且总是几样东西反复吃,再好吃的东西也会腻味的,这不就给了其他店铺发挥的机会?

周君怡能舍得吗?

这当然不行,所以这些天,周君怡都在琢磨着这件事。

看来是时候在她们家食品铺子里,推出麻辣烫了!

火锅有点难度,毕竟价格更贵,而且堂食也不方便准备那么多小锅,还有炉子的问题,因为火锅就得边吃边煮才够味。

麻辣烫这个低配,就方便多了,也更适合大学生。

说是低配,可在锅底这个问题上,周君怡从来没想过敷衍了事。

尤其是这个年代,大家做生意都讲究实诚,但凡有一点不好,别说招不来客人,还得毁了她们之前那么努力打出来的好名声,得不偿失。

关于麻辣烫的锅底,周君怡是在自己的空间内研制出来的,多亏她有先见之明,来之前上了那么多烹饪课,所以在反复试验过后,竟然复刻出了在她现代生活时期,非常有名的某国福麻辣烫的味道。

不敢说百分之百一模一样,但在这个年代,周君怡有信心秒杀其他一切,因为这时候,帝都基本上还没有麻辣烫这一个说法。

解决了锅底问题,还得解决锅的问题。

目前铺子里用的锅,要么是用来煮面的,要么就是用来炒菜的,要么就是那种特别大的土锅,用来放蒸笼蒸各种包子馒头,倒还真没什么特别适合用来煮麻辣烫的。

第91章 今晚试新品

而且既然决定要做了,周君怡就想着要一步到位,能做到最好的,她都要做到最好,省得以后再来换,反正现在也不是没有这个条件。

所以周君怡还去了一趟批发市场,找了专门卖厨具的店,逛了好几家,才选到一个心仪的大锅。

“老板,这个多少钱?”周君怡问道。

她看上了一个长方形的大锅,特别大,是那种大食堂里用来煮汤水的锅,但是她选的是深度没那么深的款式。

“三十。”老板说道,见周君怡一个小姑娘,倒也没狮子大开口,不过确实比卖给其他人,贵了那么几块钱。

老板不知道,周君怡看着年纪小,但周家做生意以来,最初的采买工作都是她在做,又是个有主意的人,既然来买东西,心里不可能没一点数。

“能便宜一点吗?你看二十五行不行?”周君怡问道,又打量起店里其他东西来。

“不行不行,那也便宜太多了,最低二十八,图个吉利,发!你这是零售又不是批发,不能太便宜!”老板说道。

周君怡本来还想讲价,眼神瞥到店里放着的几块不锈钢铁板,心里觉得非常合适,便说道:“行,二十八就二十八,那老板能把那几块板子送我吗?”

老板顺着周君怡的手看过去,那几块板子,说值钱也没多值钱,单卖确实不好卖,倒不如顺手送了,反正老板也不亏。

“没问题,看不出来,小姑娘还挺会买东西的!”

对于老板的夸奖,周君怡只是笑了笑。

这锅太大,周君怡弄不回去,最后还是叫了周大凯来,才把这东西带回铺子里。

“君君,咱们铺子里也不差锅,你买这个做什么?”

周大凯知道,自己女儿是个心里有数的,肯定不会白买东西,这买锅,那就是有新想法了。

“冬天来了,我打算在铺子里推个新品。”周君怡说道。

一说到新品,周大凯莫名就很有信心,毕竟每次周君怡弄出来的新花样,事实证明效果都非常不错,唯一让他觉得头疼的,就是火一段时间,准会被隔壁的抄袭。

可这没有办法,别说这个年代有没有版权意识了,就算是在周君怡原本生活的年代,山寨风也是刮遍了大街小巷。

尤其是做饮食这种东西,你能做,别人就不能了?

随便换个什么材料,不就是“原创”了,这个真的没法管。

更何况,她的配方,也都是去上课学来的,虽说交了学费,但这东西,还真没有版权方面的讲究。

可总不能因噎废食吧,为了不让人抄袭,周君怡就永远不推出新品了?

没有这样做生意的,至少周君怡当了第一个吃螃蟹的人,她的红利更大,人不能太贪心。

“什么新品?”周大凯问道。

“麻辣烫。”

“麻辣烫是什么?”

帝都其他地方有没有,周君怡不知道,但是大学里面以及附近肯定没有,而见识更少的周大凯,自然更不可能知道。

于是,周君怡卖了个关子,说道:“爸,咱们今晚试新品,让王叔和王婶一起,到时候你就知道了。”

晚上,周君怡抽空去了一趟铺子里,等周大凯和王叔收拾铺子的时候,她就教王婶熬制锅底。

“王婶,这是配方。”

王婶不认识字,周君怡干脆给她口述作料和配比,好在王婶做惯了这些活,脑子在这方面也算是灵活,很快就掌握了。

“你要记住,熬这个油,是最重要的。”周君怡提醒道。

一般麻辣烫都是用普通的清油熬制锅底,而为了降低成本,不会放太多油,这就导致很多麻辣烫看起来颜色还行,但实际上有些“清汤寡水”,只能靠多放作料,做到单纯的“重口味”,却不够香!

周君怡用的秘方,就是牛油。

这是好的火锅才会用到的材料,虽然成本会贵上一些,但是锅底可以用很多次,同时能煮出很多碗麻辣烫,分摊一下,成本也不至于不能接受,而且只靠单纯的重口味,那只能是图一时新鲜,不会让人惊艳。

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