御厨的小饭馆 第87节(2 / 2)

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林燕姿沉眉,“茵茵不愿意去。”非但不愿意去,而且对此非常抵抗。如果强迫她去,恐怕会适得其反。

踟蹰几许,林燕姿说:“我在网上看到有一家据说很好吃的饭馆,要不我们带茵茵去吃吧,说不定她能多吃些。”

林爸熄灭烟头,“有什么用,之前也带她去据说很好吃的饭店,她也没吃两口。”

“但是这家饭店据说非常好吃,好吃到能让人忘记所有不开心……”

林妈问:“什么饭店?”

“宁冬饭馆。”

“宁冬饭馆?没听说过。”

“我之前也没听说过,最近在网上挺火的。是桃城的一家小饭馆,都说很好吃。要不我们带茵茵去试试?”

晨阳高高挂起,叶宁躺在按摩椅上按摩了片刻,继而快步去厨房。

她打开密封好的坛子,香喷喷的辣香扑鼻而来。她闻闻香气,点点头。

李满福在旁边道:“渣海椒可以吃了吗?”

“嗯,今天可以吃了。”

渣海椒是桃城本地特色食物,是用细碎的海椒和玉米面搅拌,加入花椒等调料,然后在坛子里腌制而成的。既能做下饭菜又能做辅菜,吃起来十分有滋有味。

思索半晌,叶宁说:“等会儿做渣海椒回锅肉吃。”

“渣海椒回锅肉?好!”李满福眉眼亮晶晶。李满福喜欢吃渣海椒回锅肉。

叶宁把五花肉的肉皮烧了一下,接着清洗干净。放入清水锅里,加入花椒粒、葱段、姜片、料酒以及毛毛盐。大火煮到二十五分钟。

煮到第二十五分钟,叶宁用筷子插五花肉,未见有血水,于是捞出五花肉,晾凉改刀,切成薄片。

起锅下油滑锅,爆香少许花椒粒,椒麻味爆出来时,五花肉下入锅内。

中小火煸炒,油脂渐渐被煸炒出来,肉片也逐渐卷起来,色泽变黄。

这时候叶宁将锅里煸炒出来的多余的油脂盛出去,留下少许底油。

继续爆炒五花肉,然后加入姜末,蒜末,干海椒段,最后淋入少许料酒继续翻。

做渣海椒回锅肉,加入少许豆瓣酱会更好吃,叶宁舀了适量豆瓣酱炒进去。

李满福及时把黄亮亮的渣海椒递过来。渣海椒下锅与肉片翻炒,渣海椒都粘附在了肉片上,此时的肉片有一种粉蒸肉的即视感,瞧着就粉糯糯的。

渣海椒有玉米面的清香和辣椒的辣香,融进肉片里后,散发出一种酥而醇的味道。

叶宁鼻翼微动,饥饿感攀升上来。旁边的李满福摸摸肚子,“好饿呀。”

“再炒一会儿就好了。”

翻炒三分多钟,在锅里下入蒜苗,加入少许盐、鸡精、白糖,再淋上一些花椒油。

此时,锅里的渣海椒回锅肉散发出鲜醇香辣,清酥辛麻的浓香,直刺激得人肚子咕咕叫起来。

叶宁利落地把炒好的渣海椒回锅肉盛进盘中。

盘子里的渣海椒回锅肉,黄中透红明润亮泽的渣海椒粘在肉片上,肉片肥瘦相连,明黄油亮,其间点缀着青白分明的蒜苗,阵阵浓香如大雾散开,整个小饭馆都笼罩进了香喷喷的大雾里。

饭桌上,李洪生田淑香他们凑近狠狠地嗅了一口渣海椒回锅肉的香味。肉香浓郁,鲜辣醇麻。

“渣海椒炒的真香。”

“回锅肉炒的也香!”

叶宁拿起筷子,“快尝尝怎么样。”

第70章

渣海椒的玉米面粉糯糯的,又不至于太糯叽叽,稍微带着绵绵的颗粒感,咸味里带着秋天的芬芳清香,而玉米面炒制过后,微微带有爆米花一样的酥香味,与海椒的爽辣相结合,食之酥辣爽口,很是开胃。

渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉,使得回锅肉吃起来不腻味,爽口了许多。

桌上只剩下咀嚼吞咽的声音,小冬伸长手,拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒,然后拌进米饭里吃。

叶宁看了他一眼。吃过饭,她没歇下来,又从坛子里盛出一些渣海椒,下油锅炒。

她看小冬喜欢渣海椒拌饭,打算炒些渣海椒作下饭菜。

渣海椒在油锅里滋啦作响,越来越焦,叶宁多炒了一会儿,让渣海椒更焦一点,焦一些,下饭菜会更好吃。

她在炒渣海椒时,才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子,“消化完了再吃。”

“喔。”小冬乖巧地点点脑袋,眼巴巴地仰着小脸蛋。

炒完渣海椒,叶宁歇息下来。今天是周末,饭馆不营业,她很清闲。刷了会手机,她去拿针线给舅母做裙子。

饭馆外面。

老刘坐在小卖部门前,吃了一口辣条,今天饭馆不营业,街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不,前面有工人在搬材料,有人在拖行李。

拖着行李的人一边拖着行,一边打电话:“我今天已住过来了。”

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