御厨的小饭馆 第107节(1 / 2)

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卢永义拿起筷子,其他厨师也凑过来。他们也想知道,叶宁的厨艺到底如何。这牛肉酱,闻着倒是挺香的,只是不知味道到底如何。

卢永义轻尝一口,浓郁的酱香在嘴里化开,辛、甜、辣鲜味层层递进,牛肉口感细腻,带着几分酥透的嚼劲,越嚼,味越醇。整个牛肉酱,香辣鲜醇,十分开胃,尤其下饭。

卢永义的瞳孔收缩起来。其他厨师面面相觑,面色各异。瘦脸厨师呆呆的,“这牛肉酱……”

其他厨师接腔:“真好吃。”

“这牛肉酱可真好吃啊。”

他们十分惊讶,甚至有些震惊。他们没想到,叶宁做的牛肉酱居然如此美味。不夸张地说,这是他们吃过的最好吃的牛肉酱,也想象不出还有比面前的牛肉酱更好吃的牛肉酱。

他们看叶宁的眼神变了,从之前的不信任到现在的不可思议,而后是些许的敬佩。

他们低声道:“怪不得连林厨都自认不如她……”

“怪不得常家老爷子会给先生推荐她。”

“厨艺比我们老大要好太多了啊。”

“嘘,声音小点别让老大听见了。”

卢永义稍微回神,他喉头上下动着,半晌说不出话来,然后看向叶宁。他怎么也没想到,一个不到二十岁的小丫头,居然能有这般厨艺。她炒的牛肉酱,是他平生所见最好吃的牛肉酱。他自己断断炒不出这样好吃的牛肉酱来。

心绪激烈翻涌着,惊涛骇浪般。他极力整理好情绪,竖起大拇指,“叶厨,你这牛肉酱如果拿去卖,恐怕这天底下就没有其他牛肉酱的活头了。”

叶宁笑着摇头,“谢谢,不过……还不够好,”她端起碗,“味道次了些,重做。”

卢永义一顿,“重做?这味道……次了些?”

其他厨师一脸难以置信,“已经这么好吃了,还要重做?”

叶宁肃色:“没做好,有瑕疵,要重做,快,重新去泡干辣椒。”

厨师们你看看我,我看看你,都安静下来。已经这么好吃了,在叶宁眼里,居然还是瑕疵品,居然还不够好吃。

等他们尝到叶宁做的没有瑕疵的牛肉酱之后,他们才知道,为什么叶宁对之前的牛肉酱不满意了。

“绝了,这牛肉酱绝了,只要不是故意的话,拿这个牛肉酱炒菜或者炒饭,就不可能不好吃!”瘦脸厨师叹道,这下,他是真的服了叶宁了,真的服了。

“叶厨,你太牛了!”瘦脸厨师竖起大拇指,其他厨师也跟着竖起大拇指。卢永义含着笑,竖起了两个大拇指。

“谢谢。”叶宁颔颔首,田淑香见他们都一脸叹服地竖起大拇指,她略微有些得意地扬起下巴。

牛肉酱做好,封存起来,等待后天打开用。接下来,叶宁开始制料,腌肉,熬汤……

一通忙活下来,天色已然黑尽,肚子有些饿了起来,叶宁摸摸肚子,问卢永义:“卢厨,你们晚上吃什么?”

“打算炒几个小菜吃,”卢永义想了想,问,“叶厨想吃点什么?”

叶宁瞧了瞧封存到一边的几大罐牛肉酱,说:“牛肉酱烧豆腐。”

话音刚落,瘦脸厨师雀跃道:“好啊!叶厨,用你做的牛肉酱烧豆腐肯定特别好吃!叶厨,那个,牛肉酱烧豆腐,你自己下厨吗?”他目含期待。

“嗯。”

瘦脸厨师兴奋道:“我们都可以吃是吗?”

“当然。”

厨师们喜上眉梢,瘦脸厨师忙不迭道:“我马上去取豆腐!”

豆腐切成大小均匀的方正小块,葱姜蒜切成末,小米椒切成段,肉剁成细腻的泥。叶宁起锅热油,锅里的油沸腾起来时,把切好的豆腐下入锅内。

滋滋滋!

热油烧着白嫩嫩的豆腐,豆腐缓缓变色,叶宁及时把豆腐捞出来。重新起锅烧油,炒香葱,姜,蒜,小米椒。

随之放入肉末,大火炒,肉香四溢时,加生抽,然后加入牛肉酱。

叶宁匀速颠锅,转小火,锅里加入冷水,把之前炸过的油炸豆腐焖入锅内。

叶宁盖上锅盖。豆腐慢慢地焖着,牛肉酱的酱香和豆腐的香味随着烧制时间的流逝,越发浓郁,闻之只让人食指大动,胃口大开。

烧到第十分钟,叶宁揭开锅盖,热腾腾的白雾涌出来,浓香随着白雾扑到每一个人鼻尖。

“香!”

“哎呀妈,这也太香了!”厨师们不停吞咽唾液。

热雾散开,酱牛肉烧豆腐露出庐山真面目。红油油的酱牛肉把豆腐也染得红油油的,油汪汪的豆腐在酱汁里微微颤动,似乎已经吸饱了酱汁,就等着人吃进嘴里。

厨师们围到锅边来。

“这色泽,这香味,绝了!”

“嘶……香啊。”

叶宁微微再翻炒几下,大火收汁,出锅前撒上小葱花。酱牛肉烧豆腐堆叠在盘子里,浓郁的香气化作无数把钩子,引着厨师们去拿筷子,去夹菜。

叶宁把盛好的酱牛肉烧豆腐放在桌子上,她做了一大锅,整整三份的量,足够他们吃了。

酱牛肉烧豆腐一上桌,厨师们便迫不及待,快速夹了吃。滑溜溜的豆腐从筷子之间滑下来,忙把筷子换成勺子,勺子舀起一块豆腐,豆腐在勺子里颤颤巍巍,吸溜一下滑进嘴里。

起先感受到的是酱牛肉浓浓的酱鲜,浓浓的酱鲜一瞬间将味蕾打动,还在感受美味的酱鲜食时,豆腐抵到唇齿间。

豆腐之前油炸过,带着微微的油酥,而又经过酱汁的烧制,油酥变得微微的润口,吃起来既酥又润了。

外皮里面包的豆腐软滑得犹如那果冻,稍不留神,一抿就化了,只在唇齿间留下咸滑的香,以此证明它的的确确在口腔里来过一遭。

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