御厨的小饭馆 第112节(1 / 2)

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第86章

“呼……”饭馆打烊,林媛媛松了口气。今天人也太多了。大概是因为食客们憋了一个国庆假期吧。

她去休息室里换下工作服。出来时,听到小丽说:“媛媛姐,老板说要给我们涨工资呢!”

“涨工资?”

小丽有些激动,“是的,老板说我们比其他饭店的员工都辛苦,要给我们涨工资!”

因为生意好,来饭馆吃饭的人实在是太多,他们这些员工几乎没有停歇的空隙,也确实比其他饭店的员工要辛苦些。

林媛媛不怎么在意,“涨就涨呗。”

“嘿嘿,老板人美心善呀,我之前待的那饭店,一天天累死了,两年都没涨过工资,所以我才辞职的。”

资本家都是吸血鬼,巴不得员工多辛苦些,这样他付的工资才能赚回来,怎么可能轻易给员工涨工资。

闻言林媛媛挑眉,“听你这么说,意思就是要是咱老板一直不涨工资的话,你也随时打算走喽?”

小丽张了张嘴,“如果一直这么累,还不涨工资的话当然……就是、就是有点舍不得老板的手艺。”

别家饭店哪能吃到这么好吃的工作餐啊。小丽想起今天吃的萝卜夹肉,回味起萝卜夹肉爽脆鲜浓的味道,感觉又有些饿了。

林媛媛把换下来的工作服放进袋子里,说:“我涨不涨工资无所谓,反正我要一辈子赖在这里,”说着她挥了挥手,“走了,明天见。”

夜色浓重,渐渐地,昏暗的夜色里撒进了晨光,东方既白,天光大亮。田淑香拎好包,“洪生,快走吧。”

李洪生载着田淑香,开着车去往菜市场。见菜市场有卖新鲜栗子的,田淑香问:“买些栗子回去吃吧?”

八月梨枣,九月山楂,十月板栗,金秋十月,正是吃板栗的时节。

叶宁把桌上的菜单折叠好,见田淑香和李洪生回来了,忙不迭上前,从他们手里接过袋子。

“宁宁,板栗上市了,我买了些板栗回来吃。”

“北方板栗还是南方板栗?”

“南方的。”

“南方板栗,”叶宁沉吟,“那就入菜吃。”南方栗子淀粉高,沙糖低,肉粉光嫩,水分充足,适合入菜。北方栗子糖分高,吃起来香甜黏糯,适合糖炒。

“中午吃板栗烧蹄筋。”

牛蹄筋软糯弹滑,含有丰富的蛋白质和钙质,多吃可以强身健体,强壮筋骨。板栗绵软细腻,健脾养胃。

板栗烧蹄筋,融合了板栗和蹄筋的优点,绵软细腻,软糯弹滑,不仅美味加倍,营养也加倍。

“舅舅你再去买点牛蹄筋回来。”叶宁说。

“行,马上去。”李洪生拿起车钥匙,快步去菜市场买牛蹄筋

叶宁把买回来的牛蹄筋洗净,放入冷水锅中焯水,水开之后捞出来。

另起锅,放入牛蹄筋,再放水大火煮开,待煮开,转小火炖。牛蹄筋炖好,取出来放凉。然后撕掉牛蹄筋上面的筋膜,将牛蹄筋切成条。

起锅烧油,爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒,翻炒出香味之后,把切成条的牛蹄筋和剥掉壳的板栗炒进锅里。

叶宁匀速颠锅,香喷喷的牛蹄筋和板栗抛到空中,又尽数归于锅内。

勺子碰触锅内乒乒乓乓不断地响,翻炒几许,叶宁在锅里加入生抽、老抽和蚝油,以及几颗冰糖。

继续翻炒,叶宁转过头,“舅母,把开水拿过来。”

开水倒入锅里,没过牛蹄筋,叶宁盖上锅盖烧炖。大概炖了半个多小时,叶宁揭开锅盖,浓郁的板栗香甜和牛蹄筋的肉鲜味儿哗啦啦涌上来。

牛蹄筋经过烧制,里面的胶原蛋白融入汤里,使得汤汁更为浓稠鲜香,浓稠鲜香的汤汁泡着牛蹄筋和板栗,逐渐收汁,收完汁,撒上些许葱花,板栗烧蹄筋出锅。

房间里,李满福闻到香味,快速放下绣帕,下楼去往厨房。

“宁妹妹,做的什么这么香?”

叶宁正在给板栗烧蹄筋装盘,“板栗烧蹄筋。”

李满福看向盘子里,烧得酱黄的板栗和蹄筋堆积在盘子里,板栗散发着甜糯的香气,牛蹄筋晶莹剔透,牛肉的鲜味里混合了板栗的香甜,组合成的香味香得出奇。

“好香呀。”李满福嗅了嗅。

田淑香拿着碗,说:“赶紧洗了筷子吃饭吧。”李满福立即去拿筷子。

所有菜端上桌,李满福、田淑香还有李洪生第一时间去夹板栗烧蹄筋。

板栗绵绵软软,不干粘,香甜中里透着牛肉的咸鲜,咀嚼几下还能感受到里面吸饱了的汤汁,绵绵润润的,即其适口。

烧的晶莹剔透的牛蹄筋夹起来时,上面淋着的汤汁滴落下来,留下一道光亮的划痕,赶紧将其送入口中,以免上面的汤汁又滴落下来。

牛蹄筋入口,轻轻一咬,汤汁爆了出来,尽数溅到牙齿上,咸鲜里带着点点甜味的汤汁在唇齿间流溢,留下浓郁的香气。

还在回味着香浓的汤汁时,q.q弹弹的蹄筋在牙齿的咀嚼下断裂开,十分弹滑,十分筋道,十分有嚼头,嚼着嚼着,能感受到丰富的胶原蛋白在口腔里爆炸开的愉悦感。

李洪生嚼着牛蹄筋,说:“这牛蹄筋烧得带劲儿!”说了他又去夹牛蹄筋吃。李满福和田淑香倒是比较喜欢吃里面的板栗。

烧得香甜软糯、咸鲜软润的板栗尤其合母女俩的口味。

叶宁都喜欢吃,她慢条斯理地咀嚼着,说:“下次可以烧猪蹄筋,也一样的好吃。”

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