开局一个食堂窗口[美食] 第120节(2 / 2)

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他都这么说了,林楚迟倒也不好说什么,不过想着他写歌也怪辛苦的,于是问他有没有什么想吃的菜。

她做什么顾淮昱都爱吃,不过见她表示新学期食堂也可以考虑出新菜,这才提议可以做啤酒鸭。

“原来你喜欢吃啤酒鸭。”

“这是我奶奶的拿手好菜,因为爷爷和我爸都喜欢吃,小时候她经常会在家里做。”

林楚迟知道他爷爷奶奶在他小学时就去世,而没过几年,他父母也因为意外离世,听到他带着怀念的语气,不由握住他的手。

时间是道良药,顾淮昱心底的伤痛早就被抚平得差不多,在感受到手心的温暖时,反手与她十指紧扣。

就这样,在新学期开学一个多星期后七号窗口便推出新菜——啤酒鸭。

啤酒鸭,顾名思义是用啤酒做的鸭子,吃起来带着啤酒的清香,解腻又美味。

啤酒鸭要想好吃,首先食材得新鲜,并用面粉揉搓清洗干净。之所以要这样处理,是因为做这道菜鸭肉最好不要焯水,那么清洗时就得想办法弄干净些。

鸭子清洗干净切块,在锅里加入姜、蒜、辣椒、香叶等食材进行翻炒,炒的时候林楚迟没放油,而是开小火将鸭肉里的油煸出来。

这次新菜不是学生们催出来,而是她主动做的,所以在她做之前学生们还真不知道。

学生们之所以没催新菜,是因为隔了个暑假再吃她做的饭菜,上学期那些菜色都还没回味够,自然不会催。

而今天过来排队时听到这股有所不同的香味时,他们都下意识轻嗅起来。

吃货们鼻子还挺灵,很快就有人反应过来:“好像是在烧鸭子!”

“确实是鸭肉的味道,说起来七七之前还没做过鸭肉,难道是今天有新菜吃?”

他们立刻凑到窗口前询问,得到林楚迟肯定的回答:“对,今天准备做啤酒鸭。”

“啤酒鸭?我最喜欢吃啤酒鸭了!”

“好耶!今天竟然有新菜吃!”

“啤酒鸭?我没吃过这个菜,不过七七做的肯定好吃。”

“闻起来就好香……”

得知她要做啤酒鸭,不管以前吃没吃过这道菜的学生都特别捧场。

随着鸭油被慢慢煸炒出来,林楚迟开始下入辣酱。

她自己做的辣酱闻着就很香,加入锅中很快炒出红油,与鸭肉炒在一起更是香得不行。

林楚迟自制的辣酱去腥效果很好,这么一炒锅里飘出来的香味就已经很诱人,随着老抽、生抽加入上色提鲜,再加盐和少许糖提味,鸭肉看起来颜色十分漂亮。

这道菜是一点水都不加的,炒得差不多她便拿出提前准备好的啤酒倒入锅里,直到酒盖过鸭肉。

啤酒鸭吃的是鸭肉的鲜美和啤酒的劲爽,所以用啤酒得用清香型,如果用口味比较偏苦的啤酒,做出来就没那么好吃。

将啤酒倒入后,就可以盖上盖子开始慢慢焖着用中火收汁。

“太香了!”

“啤酒也不好喝啊,怎么拿来做菜却那么香!”

啤酒鸭的香味飘出来,爱喝啤酒和不爱喝啤酒的人都觉得很香。

趁着啤酒鸭还在焖时,林楚迟开始做其他菜。

米饭早就蒸上,随着时间的流逝,厨房里饭香、菜香越发浓郁,顺着窗口飘出去,馋得学生们恨不得立刻就能吃上饭。

锅盖还盖着时就已经很香,等到啤酒鸭收完汁开盖那一瞬,浓郁的肉香直接冲进学生鼻子里,差点没把他们口水都给馋下来。

为了给整道菜再增添几分色彩,林楚迟出锅前有加了点青红椒进去,果然看起来卖相更加漂亮。

汁浓肉香的啤酒鸭出锅时,排在窗口前看到这一幕的学生都忍不住咽口水。

“我要一份啤酒鸭!”

“好香好香,我也要吃啤酒鸭!”

“这啤酒鸭也太香了!”

啤酒鸭被端到窗口前时,学生们闻着香味都忍不住往前挤。

“别挤,菜刚出锅有那么多呢!”林母看到学生们都往前挤,赶紧安抚一句才开始打菜。

雪白晶莹的米饭打进碗里,再来一大勺刚出锅的啤酒鸭,浓郁的汤汁给米饭染上一层油光,鸭肉与青红椒盖在上面,看着就令人食指大动,想要立刻尝一口鸭肉是不是像看起来那么入味。

学生们喉咙滚动着咽着口水,拿到碗就迫不及待塞口鸭肉进嘴,入口酱香浓郁,咀嚼间又能尝到鸭肉本身的鲜美,还有淡淡的啤酒清香。

鸭子做不好就容易腥,所以比起鸭,不少学生平常还是更爱吃鸡肉一些。

但此时吃着一点异味都没有,满满都是纯粹肉香的鸭肉时,他们忽然发现鸭子做好了也能这么好吃。

“啤酒鸭好好吃,为什么那么难喝的啤酒却能做出那么好喝的鸭?早知道上次点外卖时送的啤酒我就不扔了!”

显然这是个不爱喝啤酒的学生,她觉得啤酒一点都不好喝,不光不理解为什么有那么人会喜欢喝,之前点外卖时有商家赠送啤酒她都直接扔了。

但现在吃着啤酒鸭,感受着鸭肉吃完后嘴里残留着那股清爽的啤酒气息,她忽然有点可惜之前被自己扔掉的啤酒。

用啤酒焖出来的鸭肉吃起来十分入味,却一点都不柴,肉啃完连骨头都带着香味,而且怎么吃都不腻。

“原来这就是啤酒鸭,我今天才知道原来啤酒鸭这么好吃!”

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