都水监公厨 第28节（1 / 2）

等到她觉得自己全部都冲洗干净之后, 将坛子倒扣晾干, 等待明日晒干之后再使用。

接着，就可以开始她的赚钱大计了。

说来，加上今天王屈送来的小鱼，她就积攒了两大桶的小鱼干，相较于之前的那一次小打小闹，这一次小鱼干的数量直接翻了好几倍，工程量也翻了好几倍。

郑琬看着这么多的小鱼，她甚至都有点怀疑，王屈几人是不是被那天的烤鱼所迷惑, 特意为她弄来多多的小鱼，不然怎么解释突然增多的数量。

不过好处也有, 那就是她肯定能够挣到更多的钱。

前一次晒干的小鱼干，这一次可以直接使用，但是今天送来的，就只能像第一次一样，使用一个麻烦的办法——焙干。

于是，这一天中午，只要是路过郑琬院子的人，都能够闻到一股浓郁的鲜味，甚至蔓延至其他空间。

赵青悠就是听到有人说，郑琬又在自己的房间旁边弄吃的，赶紧结束自己手里的活计，匆匆赶往郑琬的居所。

刚走近，她就看到郑琬坐着凳子，守在炉子前，那股熟悉的味道就从郑琬身前被遮挡的镬中散发出来。

她一闻就知道，郑琬肯定是在做她心心念念的小鱼干和大买卖。

立马走近，语气带着一丝嗔怒说：“娘子，你之前不是说了吗？儿也算是你买卖的帮手，怎么能够自己一个人偷偷干活？把你手底下的人给忘了，儿可是还惦记着娘子这里的高额工钱。”

郑琬闻声立即转头，看着赵青悠的笑脸，立即露出灿烂的笑容，不好意思地说：

“忙着忙着就忘了，阿姊现在来也不迟，儿正好是在做上次做过的小鱼干，阿姊有经验，正好可以帮忙。”

“这次就算了，下次可不许撇下儿一个人。”

“自然，阿姊如此细心的人，没记起是儿的损失。”

赵青悠说来帮忙就不是空话，直接将原本郑琬手里的筷子，夺到自己手里，而后直接坐在郑琬原先的位置上，根据之前的经验，对镬中的小鱼开始翻面。

看起来就像自己是此地的主人一样，郑琬见状也是无奈地笑笑，自己这样的行为好像是真的惹恼了赵青悠。

她看着这里好像没有自己的位置，赶紧解释道：

“阿姊你就先在这里看着小鱼干，儿去准备一下制作小鱼干的其他材料。”

说完，也没听到赵青悠有什么声音，她有点哭笑不得，没想到这样居然可以让赵青悠生这么大的气。

不过，她看着对方没什么反应，那也就是对自己行为的默许。

于是她转身往房中走去，她这一次准备做香辣小鱼干、蜜汁小鱼干和五香小鱼干，至于其他口味的暂缓，这也是在了解时人口味之后做出来的选择。

根据她的猜测，这个时候的人最爱的应该是蜜汁小鱼干，五香小鱼干也有自己的出路。

唯一需要她费点心思的就是香辣小鱼干，毕竟时人不吃番椒，新口味的开发总是这样的艰难。

想到这，郑琬挑选配料的动作越发快速，拿好需要的食材之后，她迅速出门，拿着凳子坐在生气的赵青悠身边。

之后，在两人熟练工的努力下，所有的小鱼干都被处理好。

全部放在身边，坐在这里，就是像是闯入了一个鲜味世界一样。

赵青悠看着时间不早，也来不及和郑琬生气，赶紧提醒道：

“娘子自己一个人别干那么多活，等晚膳后 ，儿再来帮忙一起行动。”

实在是这接近一地的小鱼干，她想不出郑琬一个人要怎么完成。

郑琬笑眯眯地答应道：“那是自然，儿会注意自己的身体，绝对不会累到的。阿姊快去后厨，要是被刘大厨抓到，那就落于下风讨不了好。”

或许是赵青悠也想到最近尤为暴躁的刘兴延，立即站起身来，再三提醒郑琬别太辛苦，才匆匆朝着公厨的位置小跑。

继续留在原地的郑琬，看着一地的小鱼干，就像是看着一枚枚大钱一样，露出痴迷的小眼神。

她现在可是一个负债累累的人，这种人不适合什么休息，只有努力工作才有幸福生活。

郑琬给自己打气之后，迅速行动起来。

拿出自己买来的蔓菁子油，倒入干净的镬中，用大火不断升高其温度，将藏在其中的异味消去。

看着油面上开始冒出黑烟，她立即用手扇风，将烟扇到自己面部，吸一口，感觉其中的异味消失之后，立即将镬端下来。

舀出三分之二的油，留给制作其他小鱼干，然后又将镬重新放在炉子上。

加入圆葱、香菜、小葱、八角和香叶，小火慢熬，直至将各种香料的表面炸至金黄，让它内部的香味物质全部融合在油脂中。

捞出后，郑琬用手心感受了一下此时的温度，察觉到有点高，先暂时停下所有的动作。

等到温度合适，立即往里面加入她自己研磨的辣椒粉，粗的辣椒粉多一点，细的少一点。

然后迅速搅拌，促进油温均匀，防止辣椒粉被炸糊。

闻着鼻尖传来的熟悉香味，她忍不住深吸一口气，她感觉就算是只是现在这个样子，这份辣椒油都好吃的不行，就更别说和小鱼干混在一起，那样的滋味肯定是绝佳。

看着原本是黄色的蔓菁子油被辣椒染成诱人的红色，她迅速往里面加入盐、酱油、虾皮粉和白芝麻，搅拌均匀。

这下子就可以把她和赵青悠费了一番功夫做出来的小鱼干倒入镬中。

看着原本是黄褐色的小鱼干，逐渐变辣椒油染成红色，食欲骤增，再配上点缀其间的白芝麻，看着就好吃，就更别说此时弥漫在空气中的香辣滋味，以及那存在感稍弱的鲜味。

之后的两款小鱼干做法也有点类似，蜜汁小鱼干省去炸香料这个环节，而是换成炒糖色。

郑琬发现，如果她就是单纯的将糖加在小鱼干上的话，会失去那种流淌在小鱼干表面的金红色，为了卖相更好，增添一个环节很有必要。

因此，做出来的蜜汁小鱼干，在其表面覆盖着一层迷人的金红色，再配以装点的白芝麻，色香味俱全。

五香小鱼干也是一样的美味，颜色更偏向雄黄色，时时刻刻都在散发着属于自己的混合迷人香味。