八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第83节（1 / 2）

但是这好的厨师怎么找？

就在他一筹莫展时，他从小辈口中得知了姜雨禾。

“富贵叔，你不如去问问百味餐厅的姜老板接不接这活儿啊！她做菜可好吃了！之前她还获得了粤省烹饪大赛的冠军！”小辈极力怂恿，其实他也有私心，姜老板做的菜太好吃了！无奈他没啥钱，不能天天都去吃，如果富贵叔能请到姜老板掌厨，他就能免费蹭饭了！

许富贵一听，心里已经意动，他连忙去找别人打听，听到大家都对那个姜老板的厨艺赞不绝口时，心里便拿定主意，一刻都不敢耽搁地来到了百味餐厅。

待看到姜雨禾这么年轻时，他虽然诧异，却没有因此而怀疑她的厨艺，这些年他在外面闯荡，见识了不少人和事，懂得的最大一个道理就是，做人要谦卑，不能够以貌取人。

他郑重地向姜雨禾提出了邀请，“这出场费由您定。”

姜雨禾问：“时间定在什么时候？”

“就是三天后，地点在许家村，大概有八围桌。”

姜雨禾想了想，三天后自己店铺刚好休息，倒是可以走一趟。

上次市里邀请她掌厨，她的饭馆不得不暂停营业，损失了一部分利润，好在邱局长是个会做人的，把损失的部分也补偿给她了。

而现在普通人家邀请她掌厨，是没可能补偿她营业损失的。这单生意可以接，而且这是第一个上门邀请自己掌厨的顾客，需要定好出场费立下标准，这样以后别人邀请她掌厨，也有个参考。

她想了想，道：“我只有一个人，没办法做八围桌的全部的菜。”

许富贵也知道自己这是强人所难了。

最后两人商定，姜雨禾负责一荤一素两道菜，八围桌，一共16道菜，食材自行准备。

掌厨费1200元，这个价格在市场是算是比较高了。另外食材费另外结算。

虽然许富贵没有提出先试菜的要求，但是姜雨禾为了让他放心，仔细询问了他叔母的口味够，拟定了菜单，并在第二天做出了样品让他试尝。

许富贵品尝后一直赞个不停，满心期待这寿宴那一天的到来，凭借着这两道菜，到时候叔母一定能在村民面前攒足面子！

时间很快寿宴这一天。

今天姜雨禾要做一荤一素共两道菜，其中素菜是“八公山豆腐”，取“富”谐音，寓意十分好。

这是徽省的传统菜肴，甘甜清热，润燥生津，养生益寿，被称为“东方龙脑”。

另外一道荤菜则是“过桥鳝”，寓意“善”，也有“步步高升”“飞黄腾达”的意思。这道菜的外形像一座拱桥，其味道形美香浓、鲜酥无匹，同时口感较清淡，没有江南地区的“响油鳝糊”那么油腻，更适合老人家食用。

入夏时节，鳝鱼鲜嫩肥美，“小暑鳝鱼赛人参”，正是尝鲜的好时候。姜雨禾提前一天买了鳝鱼，并用灵泉水养了一晚上。第二天一大早，把预定的豆腐取走，便带着冯庆霞和刘向东前往许家村了。

今天要做16道菜，她自己一个人忙不过来，需要人打下手，于是给冯庆霞、刘向东一人30块工钱，邀请他们过来帮忙。

30块几乎抵一个月工资了，而且只需要忙碌一上午，两个人自然满口答应。

许家叔母是个慈眉善目的老太太，姜雨禾虽然是来掌厨的，但也献上了一份寿礼。

老太太笑眯眯地回了她一个红包，一个劲地拉着她的手赞道：“闺女长得真俊。”

寒暄过来，许富贵带姜雨禾来到房子后面。

“姜老板，家里厨房太小了，这是我临时搭建的，您看能不能用？”

姜雨禾看见这里铁锅、柴火、烹饪工具、水源等都十分齐全，于是便道：“可以。”

“那麻烦您将就一下，我去前院招呼客人了，招呼不周。”

许富贵离开后，姜雨禾三人便开始烹饪。

首先做的是过桥鳝。

刘向东负责把鳝鱼宰杀去骨，随后姜雨禾将处理好的鳝鱼刳花刀，剁成大块，加黄酒、酱油、葱、姜等腌渍后，放进油锅里反复煎炸，直至鳝鱼表面结壳，再加入鸡汤、白糖、酱油烧沸，改小火烩焖至酥，旺火收汁，最后淋麻油起锅装盆即成。

大概一个小时，八道过桥鳝鱼就做好了。

接下来的八公山豆腐就更简单了。

将豆腐切块，放入锅中稍微煮一下捞出，再将煮好的豆腐沾上玉米淀粉，下油锅炸至金黄色，捞起来摆盘。随后将火腿、香菇、虾仁分别切成丁，加入高汤一起翻炒，最后加水淀粉翻炒均匀，出锅淋在豆腐上即可。

当姜雨禾将十六道菜肴烹饪好后，宴席也开始了。

许富贵邀请三人参加寿宴。

姜雨禾看着桌上的菜肴，一共有六个凉菜，六个热菜，其中涵盖鸡、鸭、鱼、虾，就算放在二十年后，这一寿宴也是上得了台面了，可见许富贵是真心感激叔父叔母的恩情。

村民们也是这样想的，许家村穷，他们的日子过得也不富裕，一年到头也只有去参加别人的婚宴、寿宴等才能吃一顿好吃的。

听说许家村最有钱的许富贵宴请，他们都抱着期盼的心思过来贺寿的，但看到这一桌美味的菜肴后，他们大感意外，许富贵的手笔也太大了吧！相比之下，他们送的寿礼实在太寒暄了！

乡下人淳朴，心中有愧的他们只能多说好话了。

“富贵这孩子打小就聪明，几十年前我就知道他一定有出息！”

“不仅聪明，还很孝顺啊！许老太太，你真是有福气啊！”

“是啊！我这辈子都没吃过这么好的菜！”村里人文化不高，也不会形容这些菜的味道，就只知道很好吃。

有些有文化的，则道：“这道过桥鳝做得太好了！鳝，也就是善，这不是在赞扬老太太抚养侄儿的善心么！除此之外，你们看这鳝鱼像一座拱桥，这寓意飞黄腾达，步步高升，这是在祝福富贵赚更多钱呢！”

“杨老师说得好！果然是文化人！我就晓得这豆腐、鳝鱼做得很入味，富贵果然见多识广，认识这么好厨师！”

给许富贵提议聘请姜雨禾过来掌厨的某小辈深藏功与名，只顾着埋头大吃。