不装了,我是厨神我摊牌了 第266节（1 / 2）

“玉米羹难不难做？”

沈国富两口子和林红旗夫妇边吃边聊的时候，沈宝宝挤在厨房里，看着林旭手中拿着的两根水果玉米，好奇的问了一句。

她记得柳阿姨在家做黄金玉米羹的时候用的是玉米羹罐头，倒进锅里稍微一加热就行了，超简单。

但旭宝居然从冰箱的冷藏室里拿出了两根玉米棒子。

用玉米棒怎么做吖？

好疑惑！

林旭笑着说道：

“挺简单的，水果玉米、脱壳的碎玉米或者玉米糁都可以制作这道汤羹，不过我不建议你尝试。”

嗯，提前打个预防针，省得这丫头哪天心血来潮把厨房给点了。

他话音刚落。

沈佳悦就嘟着嘴问道：

“那我想给你做爱心汤羹怎么办呀？我看别人都给男朋友做汤羹，我也想试试嘛。”

林旭一边撕着玉米的包衣一边说道：

“你可以点外卖嘛，我会假装是你做的。”

“唔……伱太宠我啦，把我宠坏了怎么办？”

那也好过厨房失火呀……林旭扭脸在她脸上亲了一口：

“我宠你不是应该的嘛？”

沈宝宝：“！！！！！！”

旭宝居然敢主动亲我？

不行，我要亲回去，我沈佳悦一生不弱于人，怎能受这种委屈？

她二话不说就揽着林旭的脖子亲了好几口。

嗯哼……

做菜比不过你，难道还亲不过你吗？

林旭把两根玉米剥好后，这才笑着说道：

“好了好了，乖一点，我要切玉米了。”

他把两根玉米清洗一下，随即将玉米顶部朝下倒立起来，左手扶着玉米，右手拿起了菜刀。

把刀口对准玉米粒靠近根部的地方向下切，但不切到玉米粒的根部，因为这个地方有包裹玉米粒的半透明囊衣，掺进去会影响玉米羹的口感。

切到底之后。

玉米棒上就出现了一个缺口。

然后把玉米棒放倒。

将刀口对准紧挨着缺口的一排玉米粒切下去。

跟刚刚一样，这一刀也尽量不切到玉米粒的根部。

一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下来。

切好后轻轻转动一下玉米棒，继续切下一排。

要是用玉米罐头倒不用这么麻烦。

直接把玉米粒过滤出来，就可以直接进行下一步了。

不过罐头的话最好选用那种完整玉米粒，而不是玉米糁或者玉米糊，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鲜香。

玉米糁和玉米糊就稍稍差了点意思。

林旭切的时候，沈佳悦像个好奇宝宝一样站在一边看着，这次她没有捣乱，因为担心一闹腾旭宝会把菜刀切手上。

玉米粒全部切下来后，用菜刀细细剁碎。

这样做的目的是让玉米粒中的汁液以及香甜味融入到汤里面，让汤的味道更好，而且剁碎后，喝起来的口感也会变得更完美。

玉米粒剁好盛到碗里，同时往碗中放入一些吉士粉，搅拌均匀。

吉士粉是一种合成的香料，是用疏松剂、稳定剂、色素、淀粉等成分调和而成，具有奶香味儿，同时也还能让食材拥有漂亮的亮黄色，在甜品制作中有着广泛的应用。

一些饭店里做的玉米羹具有一股淡淡的奶香，同时色泽还黄亮诱人，就是放了吉士粉的缘故。

把吉士粉拌匀后，起锅烧水。

趁着烧水的功夫，林旭用冷水调一些玉米淀粉。

虽然吉士粉中有淀粉成分，也能让汤汁变得粘稠，但放多了容易压住玉米本身的鲜甜味，所以要用玉米淀粉替代。

玉米淀粉能够增加汤羹的粘稠度，喝起来口感更加顺滑。

淀粉水调好，将两个鸡蛋打进碗中，用筷子打散。

放鸡蛋的作用是让卖相更好，同时也能给汤羹增加一股蛋香味儿，让玉米羹的香味更加多元和丰富。