不装了,我是厨神我摊牌了 第386节（1 / 2）

一个月没吃那美味的手擀面了，馋得做梦都想。

“下午就让员工进场吧，先熟悉自己负责的工作，每个服务员都要能熟练的操作走菜小电梯，能说出每道菜的味道和特点……”

林旭有条不紊的给窦雯静和舒云交代着。

两人连连点头，表示会尽快让员工们都弄懂店里的一切设施。

“开业后，一楼面对的散客，他们很可能要一碗面吃了就得去工作，所以上面一定要快，季师傅，人手不够你说话，别的店有高手也可以挖过来。”

听到林旭的交代，季明辉点头说道：

“已经挖了几个擀面师傅了，咱们店是靠手擀面起家的，我们绝不敢在这方面有任何马虎。”

身为一个职业厨师，他很清楚一家饭店的立身之本有多重要。

而且白案出身的季明辉也有意无意想跟红案师傅别一下苗头，所以接手面点部的时候，就开始着手挖人了。

甚至还打算让手擀面彻底成为林记的金字招牌。

这样别的菜品味道再好，顾客们对林记的第一印象也是手擀面好吃。

这对面点部的人来说，绝对是一页非常闪亮的履历。

看完一楼，大家又去二楼和三楼参观了一遍。

宽敞的厨房让每个厨师都很满意，而厨房旁边的小型冷库，则让林旭不用再发愁食材储存的问题。

另外，厨房里还有超大型多功能蒸房、专业级烤炉等各种专业设备。

甚至连用水也做了区别。

洗刷类用过滤后的自来水，而炖煮、烧汤、卤水等则用的是农夫山泉，窦雯静为此还跟农夫的区域经理谈了一下供水问题。

“用山泉水煮面熬汤味道确实有提升，但代价会不会太高了？”

对于公司的大手笔，魏乾是很满意的。

管理层越大方，后厨的师傅们就越能够施展拳脚。

但特意买水，让他担心成本会超支。

窦雯静说道：

“我特意问过老板，也向钓鱼台的谢总厨、郭总厨、邱总厨等人咨询过，烹饪中的水其实大部分都用在了清洗和冷却灶台上中，真正烹饪用水量不是很大，一天最多几吨，折算到总成本上并不算高。”

卤水调好后，每天最多加一小盆续着就行。

而烧汤的话，一次两碗水也足够了。

至于煮面，每顿饭都是一大锅水从头煮到尾，店里的用水大头，也就是酸梅汤而已，但这玩意儿撒开了卖，一天也就大半吨水而已。

按照窦雯静谈下来的价格，也就几百块钱，但这几百块钱的水做成酸梅汤卖出去，却能卖到将近两万块钱的现金。

这么算的话，用山泉水的成本确实不算高。

二楼除了厨房之外，还有面积不小的卡座区和散客区。

假如顾客嫌一楼太吵，可以来二楼厨房，有大桌顾客的时候，甚至还可以扯上屏风做成半包厢，方便客人们谈事情。

二楼看完，大家顺着实木包边的楼梯来到三楼。

三楼一共有十六间大小不等的包间，最大的一间里面放着三十人台的大圆桌，而小的也能坐十个人。

包厢外面有供客人休息的沙发座椅，让请客的东道主和客人就餐前不至于没地方坐。

另外这里也有一个小服务台，专门负责包厢客人的传菜、上茶、倒酒等服务工作。

看完以后，林旭很满意。

当时觉得设计图已经够好了，没想到做出来的效果更加完美。

当然了，这也是钱给够的缘故。

无论哪个环节，他都没有省钱，甚至还要求窦雯静用钱换进度，不然店面的装修也不会这么快就能完事儿。

而装修公司那边忙完后，特意请家政公司过来打扫了一遍，省去了员工们进场第一天就进行大扫除的环节。

“静姐费心了啊。”

装修时候林旭当了甩手掌柜，又是去钓鱼台打工又是订婚的，甚至还带着未婚妻回老家浪了一圈。

他甩手不干，那窦雯静这个总经理就得多操点心了。

这会儿听到老板夸奖，穿着浅灰色职业装的窦雯静心里一暖：

“这都是我应该做的。”

打工人最怕的就是自己费尽心血的努力换来老板一句“就这”，现在听到林旭的夸奖，让窦雯静更有动力了。

林旭小声跟她说道：

“等开业店面走向正轨，我希望能和静姐坐下来重新聊一下待遇的事情。”

一个好的职业经理能让老板省很多心。

所以就得想办法把她留下来。