不装了,我是厨神我摊牌了 第421节（2 / 2）

“老黄送来的食材呢？”

“在储物间，我刚看了一下，都是秋葵、韭苔、铁棍山药啥的，感觉都是中年人爱吃的……”

谢保民小声说道：

“老黄那岁数你也能看出来吧，虚得走几步路都喘，所以他见天的惦记着壮腰补肾呢。”

车仔嘴里啧啧称奇：

“怪不得他送来的时候一脸神秘，原来是给自己补呢。”

来到储物间，车仔打开一个泡沫箱，里面全都是老黄带来的食材。

“谢总厨，要不我帮你搬到操作间吧？”

“行，反正我来得有点早，这些食材交给我算了。”

来到操作间，两人碰到了刚从面点部出来的林旭，送给总厨们的沙琪玛和七彩马蹄糕全都已经准备妥当，甚至还有礼盒装了起来。

“师兄，来这么早啊？”

“闲着没事，我来看看需不需要帮忙……这些食材我来处理就行了，你该忙别的忙别的。”

他这么一说林旭就懂了。

这些食材全都是补肾壮腰的，师兄早早过来，不会是最近操劳过度身体继续补充能量了吧？

都说年轻人不懂得节制。

没想到这些中年人狂野起来比年轻人厉害多了。

谢保民见师弟露出了似笑非笑的表情，当即干咳一声：

“师弟，你这会儿要是不忙，我教你一道壮腰补肾的菜品吧，号称男人必吃，哪怕你现在用不着呢，以后也会有需要的。”

林旭：“……”

师兄啊，你可不能因为自己虚了，就觉得所有人都虚啊。

不过这种菜虽然自己不需要，但可以做给老丈人等人吃嘛，这会儿下手早的话，说不定晚饭时岳父还能沾沾光呢。

想到这里他便说道：

“那我就学学呗，师兄你打算做什么？”

谢保民将泡沫箱中的秋葵提出来，解开袋子后说道：

“这玩意儿号称男人的加油站，女人的美容院，男女吃了都好，你可得学仔细啊。”

这？

林旭不喜欢吃秋葵，总觉得黏哒哒像塞了鼻涕一样。

没想到师兄居然这么喜欢，他便问道：

“师兄，秋葵怎么做才最地道？”

“白灼！我现在就教你白灼秋葵的做法，虽然号称男人必吃啥的，但做法上挺简单，几乎一学就会。”

说完，他往盆里接了一些清水把秋葵洗一下，随即将水倒出来，撒进去一把面粉，然后拿着秋葵，一根根的搓了起来。

“秋葵表面有一层细细的绒毛，里面很容易藏污纳垢，所以要清洗干净。洗的时候可以用面粉或者食盐揉搓，这样能轻松将绒毛清洗干净。”

搓完之后他又冲洗两遍，接着起锅烧水。

白灼嘛，都需要在水里烫一下的。

“秋葵的精华就是里面的胶质性黏液，为了保证营养不流失，焯水的时候要整根下进锅里，不能改刀，这样里面的营养才会得以保存。”

一听这话，林旭好奇的问道：

“那不能生吃吗？”

“不行的，秋葵里面有草酸，直接吃吸收不好，所以要烫一下，这样再吃就没问题了……除了烫之外，也可以在秋葵表面抹油上锅蒸制两分钟，同样也有白灼的效果。”

学会了学会了。

把水烧上后，谢保民往里面放了一勺食盐，又淋了一些食用油。

这一步林旭很清楚，食盐能加速煮的过程，而食用油则能让秋葵颜色碧绿诱人。

锅里的水快烧开的时候，将秋葵倒进去。

倒进去后还要用勺子翻动一下，让秋葵受热均匀。

一分钟后，将秋葵捞出来在冷水中过一下，防止秋葵熟过。

接着将秋葵的蒂部切掉，整齐的摆放在盘中。

摆好后开始准备浇汁。

蒜末、小米辣、生姜全部切末，接着再调一个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，半勺白糖，另外再加一小勺玉米淀粉。

全部放进碗里后兑入半碗清水，搅拌均匀。

起锅烧油，把姜蒜末和红椒碎倒进去爆香，再倒入料汁。