不装了,我是厨神我摊牌了 第499节（2 / 2）

今天的菜品以小炒蒸品和炖煮类菜品为主，样式不多，但分量挺足。

等所有人落座后，陈燕和沈宝宝端着一份份刚蒸好的香橙蒸蛋送了过来。

这种小甜品，按理说应该是饭后吃的。

但急等着听夸奖的沈总厨和陈总厨等不到那会儿，所以便调整了上菜的顺序。

沈老太太笑着说道：

“我孙女和外孙女联手做的，我得多吃点。”

小时候光给这俩丫头做东西吃了，从没想过有一天能吃到她俩做的美食。

这蒸蛋不管什么味道，等会儿都要可劲儿夸一波。

顺便再嘉奖一下。

香橙蒸蛋摆放在盘子里，上面还贴心的盖着用橙子皮做成的盖子。

把盖子拿开，橙子夹杂着蛋香的味道便从里面飘了出来。

光从味道上来讲，这已经挺惊艳了。

特别在没抱什么希望纯粹觉得沈宝宝和陈燕在瞎胡闹的情况下。

用小勺子伸到橙子里面挖一块蒸蛋出来，嫩黄的颜色和颤巍巍的样子，预示着这蒸蛋的品质不低。

蒸蛋很多人都会。

但把蒸蛋蒸到布丁的水准，没两把刷子还真做不到。

亲戚们变得饶有兴趣起来，就这个卖相，已经超过普通餐厅的香橙蒸蛋了。

倒不是厨艺多高超，主要是普通餐厅做这道甜点，会尽可能的节省食材，比如减少鸡蛋的用量，往里面加点淀粉水，或者把鲜榨橙汁用浓缩橙汁代替等等。

节省成本的同时，味道也打了折扣。

所以闻着这真材实料的香橙蒸蛋，亲戚们不约而同的拿起勺子开始品尝。

布丁一样的蒸蛋散发着浓郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜，舀一勺送进嘴里，那嫩滑的口感让人不由一愣。

“哎哟，这味道不错啊。”

“就是，口感好细腻，而且里面没有蜂窝孔，吃起来香香滑滑的，口感可真好。”

“对啊，甜味不是很浓，反倒是蛋香味和橙子的香味都激发了出来，咱家悦悦真是有出息了啊，居然能做出这么完美的甜品。”

“小燕也好样的，还以为在厨房捣乱呢，没想到手艺这么棒。”

“以后再请人喝下午茶，让小燕和悦悦动手就行了。”

“……”

听着大家的夸奖，沈宝宝脸上浮现出了骄傲的笑容。

嘻嘻，总算用厨艺赢得了大家的夸奖。

但这不是我一个人的功劳，其中还有百分之一燕宝的功劳呢，嗯，虽然是助理，但也得榜上有名才行嘛。

正得意着的时候，姑姑沈国芳问道：

“悦悦，这蒸蛋的口感为什么能这么滑嫩啊？而且还没气孔，我偶尔在家做，蒸的蛋羹就没这么好吃。”

这个……

沈宝宝当场愣住。

我也不知道啊？

蒸的那会儿和燕宝出去买橙子去了，这些都是旭宝弄的。

她看向表姐，刚刚还自称总厨的陈燕也一脸茫然，显然，这超出了两人对厨艺的认知。

不能慌不能慌。

回忆一下旭宝传授的知识。

蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对，用细网筛子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻，而且还能把气泡过滤出来。

至于没有蜂窝状的孔洞，好像是小火蒸吧？

沈宝宝的脑子快速运转，随即冲沈国芳说道：

“用细网筛子把蛋液过滤一遍口感就好了，至于气孔，用小火蒸。”

嗯，不管是不是这样操作，此时一定要表现出就是这么做的自信表情，要是你做出来的不好吃，那对不起，是你手艺不行，跟我的做法没关系。

正好这会儿林旭端着一份麻婆豆腐走了进来，听到沈宝宝的话后说道：

“说的没错，蛋羹就是得小火蒸，这样能有效避免产生气泡。”

有了大厨的肯定，在场的所有女性亲戚全都暗暗记在心里，打算回去按照这个做法试试。

要是能做出来，那不就可以在闺蜜前面秀一波厨艺了嘛。