不装了,我是厨神我摊牌了 第513节（1 / 2）

嗯，鸡皮散发着浓郁的香味，入口香中带着微微发脆的质感，而鸡肉则嫩滑中带着劲道，嚼起来能明显感觉到肉里面有海盐的鲜味。

好吃！

盐焗鸡还得是这么吃啊。

林旭觉得烹制前的吊鸡步骤非常有必要，这一步完全让鸡肉中多余的水分渗出，吃起来干香美味。

这种鸡可以，那其他鸡应该也可以。

下次烹制其它鸡的时候，假如有腌鸡的过程就吊起来试试。

说不定也会让口感更上一层楼呢。

“哇靠！这味道可真鲜啊！”

“不愧是用了这么一大锅盐，鲜味就是浓。”

“第一次从鸡身上吃出了海鲜味。”

“妈耶，这鸡真是绝了，口感也好，很有嚼劲。”

“腌制得超级到位，连鸡胸都入了味，这真是难得。”

“……”

魏乾他们几个凑过来，除了秦伟之外，其他人都是边吃边感叹，有种重新认识鸡这种食材的感觉。

之前做汽锅鸡的时候他们没尝，而且汤汤水水的也不是他们的菜。

但今天这盐焗鸡真的让大家非常满意。

咸香的味道，劲道的口感，让大家吃得根本停不下来。

“林旭，你觉得咱们在店里上新盐焗鸡会咋样？”

魏乾的话正是林旭刚刚思考的问题。

鸡很好吃，就这么给自己人过瘾的话未免有点浪费。

对于厨师来说，最有成就感的事儿不是把家人和朋友养得膘肥体壮，而是把手艺变现。

能挣到顾客的钱，并受到他们的追捧，这才是真本事。

只会把家人朋友养胖适合搞养殖，而不是开饭店。

但燕京地区的人，对盐焗鸡兴趣有多大还真说不准呢。

打开美团等app，查鸡的排名，最受欢迎的永远都是大盘鸡、山东炒鸡、辣子鸡、各种炸鸡以及……烧鸡。

对，北方地区对烧鸡非常喜爱，几乎各个城市或者县城，都有一家老字号烧鸡店，味道基本上都是咸鲜酥烂。

贸然上盐焗鸡的话，顾客会买账吗？

其他人也有些忐忑。

从专业的角度来讲，这盐焗鸡做得非常美味，哪怕去梅州的客家居住地吃呢，也最多这个水准。

但好吃不代表受欢迎。

烧鹅烧鸭在北方遇冷，就说明了美食有很强的水土因素。

贸然上一道菜，不仅有可能出现卖不动的尴尬情况，甚至还会影响整个店面的口碑。

想了想，林旭说道：

“这个盐焗鸡的成本倒是不高，盐也能反复使用，咱要不就以试吃的方式看看老顾客们是什么反应，行的话就限量销售。”

这一点就不得不佩服师兄了。

他在钓鱼台弄的惊喜菜单确实挺有意思的。

卖不动了就撤，好卖了就继续惊喜，主动权完全掌握在自己手中。

朱勇捏着一块鸡翅边啃边说道：

“反正不管上什么，咱店里该上一道整鸡类的菜品了，夏天已经过去，贴秋膘的人越来越多，是时候让顾客们体验那种大口吃鸡的感觉了。”

整鸡类的菜品确实该上。

但不能把希望寄托在盐焗鸡上面。

既然京城这地方烧鸡那么受欢迎，那咱干脆也上烧鸡算了。

想到这里，林旭骨子里那种“不花钱不舒服”的基因再次蠢蠢欲动起来。

他一激动，从积分商城中以300万积分的高价，兑换到了完美级烧鸡的做法。

“宿主消耗3000000积分，获得完美级卤味技法——五香烧鸡，并触发试炼任务：请宿主在做出烧鸡的一周内，成功卖出两千只烧鸡。完成后宿主将永久性获得完美级五香烧鸡的烹饪技法，如未完成，技能将降级为卓越级。”

啧啧啧，一星期内卖出去两千只烧鸡。

这要在中秋节前兑换了该多好。

北方好多地区都有中秋节吃烧鸡的传统，中秋节前那些烧鸡店每天都要卖出几千只烧鸡，要那会儿把这个技法兑换出来，两千只烧鸡闭着眼就能完成。

但现在中秋节刚过。