不装了,我是厨神我摊牌了 第519节（1 / 2）

林旭和曾晓琪听得直乐。

要不是我们参加了会议还真信了你的话。

廖主任确实点名了，但点的是人家邱总厨的名字啊，你搁这儿瞎起什么哄呢？

林旭在心里为邱振华鞠了一把同情泪。

不知道他知道被师兄截胡了菜品会是什么反应。

原本人家邱总厨戴着一副金边眼镜儒雅随和得跟大学教授一样，偏偏遇到了师兄这个土匪的使者、流氓的化身。

真是一对冤家啊！

不，不是一对……联想到还有郭卫东、宋大海等人，师兄的冤家还挺多的呢。

幸好都是同性，要其他几位总厨是女的，师兄这个花心大渣男绝对要被人写小作文往死里锤的。

八分钟很快就过去了。

拍摄继续。

谢保民没有直接掀开锅盖，而是先把灶上的火关掉，防止突然掀开锅盖时，面果表面会因为突然降温而收缩。

关火后稍稍等一下，再掀开锅盖。

一股夹杂着面香味的蒸气从锅里飘了出来。

筷子上顶着的小苹果膨胀了一倍，颜色微微泛黄，像是市场上随处可见的白苹果。

仔细观察能够看出，苹果的表面油亮，在灯光的照射下微微泛着光泽。

这是和面时候放猪油的缘故。

“太漂亮了！”

曾晓琪忍不住赞叹一声。

原本中午的得莫利炖鱼和地三鲜已经吃撑，这会儿不打算吃面果了，但看到这造型，曾美女突然觉得自己胃还能再加点担子。

嗯，这么可爱的小苹果，不吃一个真挺遗憾的。

看着这小苹果的造型，耿立山都坐不住了：

“这手法可真够漂亮的，专业，捏的时候好几个地方看似用力过猛，但蒸熟之后才发现，一切恰到好处。”

他起身站在远处，一脸期待的看着这边的小苹果。

要不是这会儿还在拍摄，真想走过去进去距离观察一下。

谢保民将蒸好的面果一个个从筷子头上取下来放在烘焙纸上，接着揪起一块之前做果柄剩下的咖啡色面团塞进花蒂的部位。

塞进去黑黑的，才更像苹果。

而且筷子扎出来的小孔有点影响卖相，正好用面团堵上，看起来会更美观，更完整。

面团不用塞太多，一点点就行，塞的时候要用牙签一点点顶进去，不能太深，否则就不像苹果了。

塞进去后把烘焙纸垫在笼屉上，把这些白中带黄的苹果放上去，端到灶上再蒸两分钟，把花蒂部位那一点面团蒸熟。

两分钟后重新出锅，拿出来晾着。

谢保民将盆中红菜头渗出的汁水倒到碗中，戴上一次性手套，然后拿起一个小巧的刷子，开始给苹果上色。

这是做面果很重要的一步。

蘸一点颜色红艳的红菜头汁，轻轻抖一下刷子，让多余的汁水滴落到碗中。

接着用刷子在苹果上面轻轻刷。

刷的时候要从上往下刷，刷过的地方不能重复，因为不是一遍就能成的，所以不用担心颜色深浅问题。

谢保民一边忙活一边给林旭讲解要点：

“不能用毛刷，要用塑料刷，这样才能做出红富士苹果那种一丝丝的感觉，这比纯红色看起来更真实。”

师兄这是非要把我教会啊。

林旭认真记在心里。

要是今天没有用烹饪学习卡学到手，那就根据这些要点回去试试，积累了那么多白案经验，也该试着创作一下新品了。

谢保民刷了两三遍，刷到花蒂部位的时候特意留了点空白。

在周围的红色映衬下，留的空白有种微微发青的感觉，跟真苹果一模一样，甚至比真苹果还真。

红菜头的汁刷好后，周围只剩下了吸气声。

就连几个摄像师也都彻底看呆，完全没想到会这么像苹果，尤其是表面那些竖条一样的纹理，跟真正的红富士别无二致。

最后，把稍稍有些风干的果柄插到苹果最上面的凹坑里。

一个丝毫看不出破绽的面果就正式做成。

“哇，今天简直让我开了眼界。”

刚刚开始做的时候，曾晓琪特意把一个外观漂亮的红富士苹果放到了柜子里。

这会儿拿出来，和谢保民做的面果放在一起，除了面果的个头比较小之外，其他的细节完全一样。