不装了,我是厨神我摊牌了 第630节（2 / 2）

炸青椒段油温不能太高，否则容易炸糊。

一般情况下，五成热正好。

炸到两头的淀粉颜色金黄，同时辣椒表面有密集小泡时，就差不多已经炸好，用漏勺小心的捞出来，开始炸下一锅。

全都炸好，需要重新回锅烩一下，这样味道更好，吃起来也更下饭。

林旭见青椒段有点多，便说道：

“妈，这种专业灶头你可能用不惯，这一步还是我来吧。”

他换上大号炒锅，先滑锅，随即往锅底倒入一点花生油，油热后加入准备好的葱姜丝和配色用的小米辣。

煸炒出香味儿，倒入两碗猪骨高汤。

其实这一步直接加清水就好，但为了味道更好，林旭直接小小升级了一下。

高汤入锅，依次往锅里放入白糖、老抽、一点点蚝油、熬煮开，将炸好的青椒段全都倒进锅里。

翻炒几下，随即盖上锅盖，焖两分钟。

两分钟过后，青椒已经变得软踏踏的，同时一股好闻的香辣味从锅里飘散而出。

“我儿子手艺真好。”

陈美娟忍不住夸了一句。

林旭拍了老妈一记马屁：

“是您教得好。”

这会儿锅底汤汁已经不多，他舀起半勺淀粉水，均匀的泼到锅里，再次翻炒两下，淋入一点料油，这道菜就做好了。

依次盛到几个盘里，往自己餐桌上端一份，剩下的全给了车仔，让他给员工们分一下。

接着林旭来到烤炉前，把里面烤好的鱼鲊端出来。

这次烤的时候，他往表面抹了一些蜂蜜，让滋味原本就很曼妙的烤鱼鲊更增添了几分风味。

“来吧，开始吃饭。”

所有菜全都摆上桌后，两家人坐在一起开始吃饭。

上次吃鱼鲊时沈国富不在，没尝到，所以今天一吃，下意识的就打开了酒瓶：

“哎哟，这鱼腌的，又劲道又美味，小旭这是店里新上的菜吗？”

“还没上呢，明天中午先让咱家的亲戚朋友都尝尝，等下午就上新，我已经安排吴可欣和粤利粤来直播试吃了。”

这种做法的鱼鲊是全国独一份，加上下酒效果一绝，所以林旭打算当成店里的拳头产品往外推。

林旭说完，夹起青椒酿肉咬了一口。

青椒外面的汁水咸鲜中夹着回甘，配上软烂入味的青椒和里面的肉馅，一口下去，让人直接食欲大增。

“哇，这个青椒酿肉果然配饭一绝，太好吃了。”

沈宝宝惊呼一声。

完全没想到青椒炸了之后居然会是满满的鲜味。

陈燕尝了一口，也连连惊呼：

“确实好吃，简直是巨好吃，陈姨，你走之前再做两次咋样？”

“行行行，没问题，只要你们喜欢吃，一天做三顿都没问题。”

韩淑珍笑着说道：

“小燕你整天别光顾着吃和玩，也该找个对象了。”

陈燕不好意思的说道：

“找了……等机会合适就让你们见见咋样？”

韩淑珍一听冲沈国富说道：

“老沈你听到了吗？咱家小燕好像有对象了啊，赶紧把红包准备好，啥时候见家长啥时候给红包。”

正大口喝酒的沈国富笑着说道：

“没问题，小燕有对象了，媛媛也得抓点紧啊。”

陈媛媛：“……”

真是流水的媛媛铁打的催婚啊。

没想到我从殷州逃到京城也甩不脱这种被催婚的命运。

原本还想拿燕姐当挡箭牌呢，没想到她居然要脱单。

等会儿吃完饭要跟燕姐好好讨教一下这种情况下的应对方法，否则，哪怕来了京城也没法清净。

他们一家在店里吃饭时。

南锣鼓巷附近一处幽静的院落中，任崇墨站在书房的梯子上，正小心的扒拉着书架最顶端的那些盒子。