不装了,我是厨神我摊牌了 第642节（1 / 2）

正说着，戴建利端着酒鬼花生、一小壶烫好的花雕酒从厨房中走出来，他刚要说话，陈燕先说道：

“任杰的胳膊是受了枪伤刚刚去医院包扎了一下，戴总厨你就别问了。”

戴建利：“……”

咋有种形成条件反射的感觉啊？

他拿来几个酒碗，给自己老黄以及崔清远倒上后，冲任杰说道：

“就不让你喝了，这花生是辣的，也别吃了，等会儿我去给你做两道清淡点的菜，不过等伤好了，别忘了陪我们喝一杯啊。”

说完，老戴端着散发着黄酒香气的酒碗，跟老黄和崔清远分别碰一下，随即小小的抿了一口。

喝完夹起林旭做的熏鱼尝了一口：

“刚才做的时候我就知道，味儿绝对差不了，没想到还真是这样，林兄弟这手艺和天赋，真是世间少有。”

“对啊，这鱼做的很到位，让我想起小时候在严总家蹭饭吃的情景了。”

“来，喝酒喝酒……”

几人聊天时候，陈燕小声给任杰介绍着大家的身份。

得知崔清远是清华教授、老黄是食材供应商、戴建利是钓鱼台的总厨时，任杰忍不住诧异起来。

三类完全不同的人居然能搅合在一起，还像老朋友那样聊个不停，太不可思议了吧？

陈燕小声问道：

“你以为我们为什么愿意来林记吃饭，哪怕不是饭点儿也愿意守在这里？”

任杰一愣：

“还不是因为你们嘴馋吗？”

陈燕：“……”

我想表达的不是这个啊，你咋不懂领会精神呢？

再这么不会说话，信不信我把你另一条前腿敲折？

她捏着沾满酱汁的鱼块咬了一口：

“有好吃的确实占一部分原因，但最重要是，这里的气氛好，大家可以无拘无束的吃东西喝酒品茶斗嘴，别的地方，甚至家里都没这么好的氛围。”

崔清远赞同的说道：

“对，我就喜欢这种热闹但不杂乱的感觉，每个人想做什么做什么，现在林记简直就成了我心中的乌托邦了。”

京城做饭好吃的饭店虽然不多，但也不算特别少。

稍稍上点档次的饭店，几乎都有自己的拿手菜。

但没有哪个饭店像林记这么气氛友好的，不光店里的员工友好，连顾客之间也都十分和善，偶尔聊开了，两桌并成一桌吃喝的也不在少数。

这种地方，确实让人着迷。

任杰看着陈燕问道：

“怪不得你装厨师骗我时，大家都帮着演戏呢，这氛围确实不错……话说你骗我那么久，到底会做菜吗？”

“嘿，你别小瞧人我告诉你，我做的蛋羹、水果酪、水晶肘子，大家都夸好吃……诶对，我给你做一份香橙蒸蛋吧，这可是我的拿手菜。”

任杰愣了一下：

“你不会把厨房点了吧？”

“说什么呢？我可是林记美食的行政总厨，能干出这种事儿？来吧，咱去小厨房，让你见识一下我的手艺。”

说完陈燕起身去了林旭录制视频的小厨房。

任杰生怕这位冒失的女友把人家的厨房点了，也吊着胳膊跟了过去。

大厨房里，谢保民架上炒锅，正式制作热吃熏鱼。

锅里倒一点点底油，放葱姜八角桂皮进去烹制，这些料，除了葱之外，其它都是刚刚熬料汁打出来的残渣。

算是废物利用一下。

“这种残渣比放新的料要好，因为香料的冲味已经被熬出来，这会儿用热油一煸，全是香味。”

等香料的香味出来，将刚刚炸好的鱼块放进锅里。

接着用炒勺舀一大勺香醋顺着锅边烹入。

香醋的挥发性能带走异味，同时香醋受热会升腾起一股好闻的香味，烹饪中说的有醋香没醋味，就是利用烹的方式做出来的。

醋味升腾而起时，盖上锅盖，把香味焖到肉块中。

醋挥发的很快，所以不能焖太长时间，大概两三分钟就好。

掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。

谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。

“做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼肉的口感变差，也会让鱼肉散开，得加开水。”

加完水，开始调味。