不装了,我是厨神我摊牌了 第724节（1 / 2）

肉馅剁好，放入生抽、老抽、食盐、姜汁、鲜黄酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调味品。

所谓的鲜黄酱，就是在干黄酱制作过程中，不经过脱水的酱料，因为比干黄酱新鲜，所以被称为鲜黄酱。

鲜黄酱味道没那么浓郁，适合调馅。

但要做炸酱，那还得是干黄酱。

把料放进盆里，加入半碗葱姜水，搅打一下，把调料搅匀。

等盆里的水被肉吸收，加入半碗花椒水，再次搅打吸收，第三次倒入花椒水。

牛肉有着很强的吸水性，这种特质使得肉中可以打入大量的葱姜水或者花椒水，这样的水，就是做好后的爆汁儿。

等到盆里的肉馅起黏但却顺滑时，就说明水分差不多了。

加入一炒勺料油，一个鸡蛋，再次搅匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室。

低温环境下，水分会往肉中收缩，这样包起来更方便。

其实不光门钉肉饼，平时包饺子蒸包子的肉馅，都适合放冰箱里冷藏一下再包，这样更好包，馅也更入味。

门钉肉饼的馅中，葱的占比很高，一斤牛肉七两葱是标配。

用的葱不是大葱，而是紫皮洋葱。

洋葱水分更多，也有甜度，可以把肉的鲜味提出来。

葱不能提前放，放早了馅料中会有葱臭味，什么时候包什么时候再放就行，这样肉馅是香的，葱也是鲜的。

做完门钉肉饼的馅，林旭开始做香河肉饼的馅。

这个馅的做法和门钉肉饼很相似，唯一的区别就是不放那么多葱姜水和花椒水，否则水分太大，肉饼容易出汤。

另一个区别则是，门钉肉饼用的是紫皮洋葱，而香河肉饼用的是大葱。

两种馅料准备好，林旭便忙别的去了。

辉煌大厦。

陈燕躺在办公椅上，把脚往办公桌上一翘，正一边看着海绵宝宝一边吃香辣鱼干，薇薇姐突然推门走了进来。

见陈总这幅模样，薇薇姐无奈的说道：

“你也是奔四的人了，就不能成熟稳重一点儿？”

最近这个词儿在陈燕生活中出现得频率很高。

理论上来说，这是事实。

但陈某人每次听到都想炸毛。

所以今天趁着下午不忙，特意看着海绵宝宝吃小零食，假装自己是个未成年。

“薇薇，你再提那个词儿，信不信我把你的办公桌挪到卫生间去……来干嘛？不会专门为了嘲讽我吧？”

薇薇姐立马收起表情，认真说道：

“刚刚接到一个推广邀约。”

陈燕嘟着嘴，捏起一片鱼干送进嘴里：

“小零食还是什么？不会又是在直播间里坑粉丝的吧？”

“不是，是个进口车的车展。”

车展？

陈燕立马将放下自己的长腿，坐直身体，顺便用纸巾擦了擦手上的油脂：

“这个不错，具体说说。”

“那家车展之前邀请的嘉宾前两天翻车了，紧急换了个，再次翻车，所以他们对名人不感兴趣了，想邀请墩墩参加。”

我去！

之前老说墩墩最大的问题就是不会挣钱养家，难道最后一块短板也要补上了吗？

薇薇姐开口前，陈燕猜了公司一堆的主播，甚至连林旭也算上了，却没想到人家居然邀请的是墩墩。

名人会翻车，爱豆会塌房。

但宠物就不存在这方面的问题了。

而且墩墩现在名气够大，粉丝不少，从演技到音乐鉴赏能力，俘获了一大堆老爷们儿的少女心。

选墩墩当嘉宾还挺合情合理的。

“出场费怎么说？”

“本来对方只愿意出十五万，但我把墩墩和任教授录制的视频发过去后，对方主动提到了三十万，但要求是，任教授的视频得提前发，而且墩墩当天要穿着录节目的服装参加车展的开幕式。”

这钱可不算少。

看来这家车展商真是被翻车明星搞怕了。

所以才花这么大力气邀请墩墩参加。

不过，这点钱还是不太够，陈燕对薇薇姐说道：