不装了,我是厨神我摊牌了 第782节（1 / 2）

秋梨膏这道美食主要是利用梨的去火润肺作用对身体进行调节。

要是以蜂蜜为主，就成了滋润肠道的食品。

作用点和效果全变了，所以要注意搭配。

林旭把捣碎的川贝倒进碗里：

“该问就问，这没什么，有时候别人一句话，胜过你几个月的琢磨……思亮咋突然想学秋梨膏的做法了？”

齐思亮说道：

“想给我爷爷做一罐，他老咳嗽，去医院检查说是年轻时候抽烟太多，肺不太好。”

这个……秋梨膏也解决不了啊。

不过倒是可以缓解。

林旭对他说道：

“回头我给你一罐吧，这玩意儿繁琐又麻烦，你浪费大半天时间制作，还不如把心思用在厨艺上呢，等你哪天成了大厨，我觉得你爷爷应该会更开心。”

“嗯嗯，我知道了老板，谢谢你！”

“不用谢。”

林旭搅动着锅里的秋梨膏，照这个进度，估计还得至少半小时才行。

他交代车仔看好锅，便去宴会厅陪着长辈们聊天了。

同一时间，林记美食话题下，吃着大骨头的顾客不怀好意的在给网友们放毒：

“兄弟们，你们猜今儿中午林记悄么声的上新了什么好东西？”

“最讨厌你们这种标题党了，再卖关子的一律拉黑！”

“东北酱大骨【图片】【图片】【图片】”

“好哥哥，还有没有了？有的话能不能帮我订一份？”

“没啦，不过林老板说晚上还有，一百斤限量供应……这大骨头做得真经典，太美味了，爱她，一定带她来啃酱大骨！”

一看下午还有，网友们纷纷表示一定要去尝尝。

味道不味道先放在一边，就冲这红润的颜色和颤巍巍的样子，就值得一啃。

盲人出租车司机：下午不出车，正好去尝尝，有一块儿拼桌的吗？

梁山好旱：我在塔吊上可以跟你云拼一下。

迷途的烤全羊：一块儿呗，刚出差回来，正准备去林记找找我丢失的魂儿呢。

隐形的鸡翅膀：加我一个，我不太能吃。

盲人出租车司机：拉倒吧，上次你一个人干掉一整条烤羊腿，别以为我不知道。

隐形的鸡翅膀：瞎子你再胡咧咧信不信我让你变成真瞎子？

波波不快乐：晚上加我一个，正在去京城的高铁上，准备先去林记猛炫一顿，然后去昌平滑雪。

柴科夫撕鸡：不快乐哥的生活一直都是这么朴实无华吗？慕了。

林黛玉倒拔垂杨柳：晚上还有谁，赶紧私信瞎子，咱拉个小群，跟上次一样，还是aa。

很快，京城的网友们就凑了一桌人。

陆璐给舒云打个电话，把最后一间包房给定了下来。

半小时后，林旭再次回到厨房。

锅里的秋梨膏变得更加粘稠，看起来有些发黑，不知道的还以为在熬胶呢。

把盛着川贝粉的碗拿过来，林旭往碗里加点清水，将川贝粉搅成糊糊，然后倒进锅里，搅拌均匀。

之所以要加水搅成糊糊，是为了让川贝粉倒进锅里后，能够更快的融入到秋梨膏中。

要是直接往锅里倒的话，这些粉末很容易结团，到时候得拼命搅动才能将这些结团的粉末搅开。

随着水分的蒸发，锅里的秋梨膏越来越粘稠。

这时候就得用勺子不断在锅里搅动了，以此增加水分蒸发，防止锅里的糖浆因为温度不均衡而变糊发苦。

等到锅里冒大泡，把火关掉，但搅动还不能停，还得继续。

这样温度才能快速降下来。

把秋梨膏端到冷库，加速降温。

等到不烫手时，拿几个的玻璃罐，将做好的秋梨膏盛进去。

一百斤秋梨做了九斤多秋梨膏。

用小玻璃罐正好盛了七罐。

等温度彻底降下来，盖上密封盖，这会儿楼上的亲戚朋友也都吃完了。

林旭把给于大爷的留下，剩下六罐全都给了韩淑珍。

这种送人情的机会，还是给岳母比较好。