不装了,我是厨神我摊牌了 第814节（1 / 2）

曾晓琪一脸的得意：

“哈哈哈哈哈，谢陈总夸奖！”

林旭吃了几口，拍张皮渣的照片给老妈发了过去：

“不用连夜来京城拿鞋底子抽我了，皮渣已经做好……对了妈，附近村里做粉条时，没做漏皮渣吗？”

陈美娟很快就回了条消息：

“做了，跟你爸买了好几十斤，已经吃好几顿了，你要不要？给你寄点？”

“不用，我自己做就行了。”

这东西虽然常温下会凝固，但邮寄的话，物流工人扔来扔去的，保不齐就会碎掉，还是别冒险了。

再说这种用肉汤做出来的皮渣，味道不比漏皮渣差。

沈佳悦说道：

“等会儿燕宝肯定会过来，不定要闹腾到多久呢，媛媛姐，晓琪姐，你俩要不干脆住下算了，也省得来回跑。”

陈媛媛没有拒绝：

“行啊，正好我去楼上换一下睡衣，你们屋里的暖气好足，我都有点热了。”

曾晓琪一听连忙放下筷子：

“我也去，这种加绒打底裤好热，跟身上缠了一圈炭炉一样。”

两人结伴上楼。

陈媛媛换上了上次沈佳悦给她准备的新睡衣，而曾晓琪则是宽大的薄毛衣配瑜伽裤，来的时候匆匆忙忙穿衣服，没想到现在穿着正好。

等两人再次下楼，林旭已经开始煎皮渣了。

冷藏好的皮渣切成半厘米左右的片，切的时候尽量薄一些，这样煎出来的口感更好。

平底锅里放一些猪油，烧热把皮渣放进去进行煎制。

刚放进去，粉条被煎炒的香味就飘了出来，里面还夹杂着葱姜和蒜的香味。

经过二次加热，蒸皮渣时的配料味道被煎了出来，闻起来特别舒服，让林旭回想起了小时候街口路边守着煎皮渣小摊时的情景。

底部煎得焦黄时，用锅铲轻轻翻面，等到两面全都煎好，从平底锅里盛出来，略一控油盛到盘子里，就可以享用了。

“好香啊……”

“看起来比炸灌肠还好吃呢。”

“我前几天买过炸灌肠，没我们老家的皮渣好吃。”

三个人叽叽喳喳的说着，等林旭把煎皮渣放在餐桌上，便一人拿着一个小碟子，夹起一片外皮焦黄，同时还泛着油光的皮渣，在准备好的蒜汁中蘸一下，开吃。

这个蘸汁跟之前吃热皮渣的不一样。

吃热皮渣的蒜泥是用香油和辣椒油调过，吃到嘴里口感有油脂的丰腴。

而煎皮渣因为已经有了油脂，再蘸油脂类蘸料容易腻，所以就要用蒜汁和凉白开以及食盐调成的蘸汁来吃。

这既能解掉油腻，同时也能给皮渣降温，防止吃的时候被烫伤。

把满是蒜汁的皮渣送进嘴里咬一口，外皮焦香，而里面则是软嫩的粉丝，跟刚刚的热皮渣相比，香味更浓，口感更丰富。

陈媛媛吃了第一口就冲林旭竖起了大拇指：

“老弟煎得火候非常好，太绝了。”

曾晓琪也赞叹道：

“确实比炸灌肠的口感更丰富，里面的粉条嚼起来特别带感，外面的焦酥感也更强，真是美味。”

前些天节目组开研讨会时，耿立山说要尽量发掘一些地方美食。

那些只限于当地流传的美食，不见得会难吃了。

当时曾晓琪还觉得，现在互联网这么发达，怎么会有只限于当地流行的地方美食呢？

现在她总算尝到了。

要不是今天吃到，她真不知道还有皮渣这种美味。

正吃着，门铃响了。

沈佳悦刚要去开门，曾晓琪说道：

“我来我来。”

她走过去，没有立即应答，而是先看了看楼宇安全门外是几个人。

要是任杰也在，那就不跟燕宝宝开玩笑了。

看到是陈燕一个人，她摁下应答键说道：

“说点好听话，不然不给你开门！”

楼宇安全门前，陈燕听到呼叫器中传来的说话声，冲门头上的摄像头笑了笑：

“我知道一个丰胸小妙招……”