不装了,我是厨神我摊牌了 第845节（1 / 2）

粉条本就是口感筋道的美食，油炸过后变得又酥又脆，而里面还有富含高汤，所以香味非常浓郁。

这种香味，比一般的炸物更加浓郁，吃起来也美味。

而里面的粉条，则香软筋道，口感润滑，葱香味和肉香味交织在一起，还真有种吃肉丸子的感觉。

“好好吃呀，老妈的手艺太棒了！”

如果今天要评选最受婆婆欢迎儿媳妇，沈佳悦绝对能成功入选，小嘴儿跟抹了蜜一样，变着法子夸婆婆。

陈美娟笑着说道：

“现炸出来的吃起来比较酥，回头晾凉蒸一下，把肉汤的香味蒸出来，吃起来更美味。”

“唔……还能蒸呐？那下午咱蒸着吃吧。”

“好，我儿媳妇想吃，那咱就蒸。”

第二锅炸好，陈美娟见沈佳悦喜欢吃粉条丸子外面的酥皮，便用手从盆里胡乱揪一小团粉条馅，用手蘸水拍一下，拍扁后丢入锅里。

这种粉条饼比较薄，表面积更大，炸出来口感更加香酥。

当她盛出来摆到盘子里，儿媳妇立马满眼小星星：

“谢谢妈！不行，我得发朋友圈炫耀一下，这香香酥酥的，味道绝对超级棒！”

哼哼，都闪开，我要炫耀婆婆了！

圈子里没对象的人居多，虽然燕宝有对象，但田教授的厨艺，估计跟燕宝半斤八两，所以我婆婆是天花板的存在，这没人反对吧？

发完后，她用筷子夹起粉条饼尝了尝，非常香酥，像是炸的小酥肉一样。

正吃着，小厨房外面响起了陈燕的说话声：

“悦悦，我们都知道陈姨厨艺高，但你也没必要嘚瑟吧？注意你的嘴脸，收收味儿。”

陈燕走进来，冲陈美娟甜甜的打了个招呼：

“陈姨好！”

“你好小燕，别站着了，赶紧趁热吃，小旭和悦悦都吃半天了，丸子是软的，饼子是酥的，想吃哪个拿哪个。”

陈燕原本还想矜持一下呢，不过看到表妹吃得满嘴流油的样子，再被粉条丸子的香味一撩拨，也不客气了，直接拿起一个咬了一口：

“哇，就是好香，怪不得悦悦吃这么来劲呢，陈姨这手艺真是没得说。”

陈美娟笑了笑说道：

“只要你们喜欢吃就行，来的时候我还怕你们不爱吃呢……对了儿砸，等会儿吃完给媛媛送点，这丫头知道我要来，前两天就发消息说想吃大丸子了。”

“行，等会儿我去公司的时候往四中那边拐一趟。”

说到公司，陈燕聊起了正事：

“刚刚晓琪她们做了测试，图传信号以及摄像机位都没问题，随时可以开始录制……对了，黄老板让我问你，都需要什么料呢，他等会儿送过去。”

得知曾晓琪她们离职后，老黄立马找陈燕签了份食材供应协议，以后所有美食节目的食材都由他来提供，等以后播放量高了，他甚至可以出钱。

打广告嘛，花钱是应该的。

林旭想了想说道：

“要一只放血褪毛的嫩鸭子就行，不要开膛，这个做法需要整鸭脱骨，开膛就没法脱骨，也就失去了葫芦鸭的精髓。”

陈燕点了点头：

“好的，我等会儿给他发消息说……除了鸭子还要什么？”

“还需要泡发好的海参、瑶柱、蹄筋、虾仁、花菇、冬笋、马蹄、火腿……这个不固定，只要是八种比较名贵的馅料就行，另外还需要浸泡一夜的糯米，这些我从店里拿就行，现准备肯定是来不及的。”

八宝葫芦鸭这道美食，难点在于整鸭脱骨，以及鸭形塑造上，至于馅料本身倒不是多讲究。

简单来说，这就是个用整鸭当皮的咸粽子。

馅料不重要，怎么包进去，并达到理想的效果，这个才是菜品的重点。

当然，馅料填充也很重要，填太满鸭皮会爆掉，填少了葫芦形起不来，这就需要一定的操作经验了。

除了配料，还需要猪油、糖色、饴糖水、清鸡汤等调味料，另外还要准备胡萝卜和莴笋两种食材。

胡萝卜与莴笋不是做菜吃的，而是用来雕刻成小葫芦做点缀使的。

绿色和红色两种小葫芦搭配，能提高菜品的卖相。

好的美食，不光要好吃，还要达到“赏心悦目”的要求，只有这样，才算是一道色香味俱佳的菜品。

陈燕把剩下小半个丸子塞进嘴里，咀嚼两下，含糊不清的嘟囔道：

“这次跟电视台做同一道菜，不知道能不能超过对方。”

沈佳悦看着林旭问道：

“旭宝，咱不会输吧？”

林旭笑了笑：

“放心吧，问题不大，除非他们把师父和钓鱼台退休的那群老前辈请过去，至于其他人，我还是不虚的。”