不装了,我是厨神我摊牌了 第963节(2 / 2)
另一旁,沈佳悦拉着耿乐乐好奇的问道:
“你知道我师娘带着lucy阿姨跟大家聊什么了吗?”
“好像是去当英语老师的事情,lucy老师好像是个硕士,之前一直做口语老师,罗阿姨打算把她介绍到正规院校,但具体行不行还不好说。”
“感觉lucy阿姨会长时间在京城呆着啊……但师娘帮她的目的是什么啊?不是很理解这些大人的想法。”
这种事儿耿乐乐倒是看得很明白:
“这很好理解的悦姐,给lucy老师找个正经工作,这就等于把她拴住了,不像现在,lucy是自由职业,来去自由。而且有了工作,lucy老师还对罗阿姨感恩戴德,王翠花彻底被拿捏住了。”
沈佳悦:“!!!!!!!!”
师娘好深的心机,怪不得能把师父吃得死死的呢。
这样的人才,确实应该跟情场浪子相爱相杀,两人都不用再祸祸别人了,也算是好事儿来着。
她觉得跟耿乐乐聊天脑子都变得聪明了,便对这丫头说道:
“乐乐,我要回家做喜饼,据说结婚这天吃了新娘子做的喜饼能才高八斗,幸运值爆棚,你要不要去尝尝?”
耿乐乐看了她一眼:
“你要说旭哥来做,就算不让去,我也想办法跟过去凑热闹,但悦姐你……算了,我就勉为其难的帮你把把关吧。”
这丫头原本想拒绝的。
但想想下午干爹干妈要去家里拜访,她要在家,说不定就会被拎出来让爸妈教训。
跟这个相比,吃悦姐做的翻车美食就显得温柔多了,象征性的尝两口,然后表示婚宴上吃撑了,这就妥了嘛。
把所有人都送走,林旭和沈佳悦回十号楼的总统套房换上各自的衣服,又将个人物品收拾一下,然后开车回家。
路过林记美食的时候,他去厨房拿了一些馅料。
回到家里,换上居家服,卸妆洗把脸,然后来到厨房,开始准备做喜饼。
沈佳悦收拾干净,也凑过来,准备学习。
林旭取来半盆中筋面粉,里面打入七八个鸡蛋,倒入一碗白砂糖,另外还有发酵粉、泡打粉和花生油。
放完这些,再放一些增加奶香味的吉士粉和熟猪油,便用手揉成一个稍硬一点的面团。
揉好用湿布蒙着进行松弛饧发。
沈佳悦看到这里,好奇的问道:
“我用和面机也可以这么做吗?”
“可以啊,流程一样。”
这丫头一听,立马行动起来。
刚刚让乐乐来家里吃喜饼,她居然挺为难,是时候让她见识一下本厨娘的真实水平了。
沈佳悦将买来还没用过的和面机拿过来,按照林旭的提示开始往里面放鸡蛋、白糖、花生油、猪油等配料。
全都放好,开启设备,和面机就自动搅拌起来。
等搅拌成团,同样静置着饧发松弛,这样面团更加柔软,做出来的喜饼口感更好。
十五分钟后,林旭将面团拿出来,开始用手揉搓,而沈佳悦则开启机器,利用科技的力量完成揉面的步骤。
等面团揉好,就开始分面剂子。
传统的喜饼没有馅料,面剂子五十克一个,而带馅的话,面剂子就得小一半,这样做出来的喜饼大小才会均匀。
面剂子分好,再挨个儿揉成圆球,用擀面杖稍稍压扁,饼坯就做好了。
带馅的稍微麻烦一点,得先把馅料分成一个个小球,然后再用擀薄的饼皮包裹起来,接着再揉圆,压成厚一点的面饼。
饼坯做好,不能直接制作,而是要先放摆在烤盘中,利用烤箱的饧发功能,让饼坯涨发一下,然后才能放进平底锅里烙制。
沈佳悦用机器的时候挺溜,但动手就差了点意思。
好在有陈美娟这个外援在,她一边帮儿媳妇做面饼,一边夸儿媳妇和的面好用,愣是把沈佳悦夸得不好意思了。
“旭宝,这喜饼是用烤箱做吗?”
“不是,是得烙饼,用烤箱做的话,得在面饼上压上烤盘,不然做出来就成面包了。”
喜饼的配料等方式跟面包很相似,唯一的区别就是要在制作时,尽可能的避免饼坯涨发,只有这样,做出来的喜饼吃起来才有那种耐嚼的口感。
而耐嚼,正是喜饼的灵魂。
沈佳悦听不懂这些,觉得忙活半天,不就是做了个发面饼子嘛,这做出来会好吃吗?
林旭说道:
“等会儿做出来你就知道了,有些美食之所以能代代传承,除了赋予的文化之外,最主要的还是好吃。”
好吃,才是美食的内核,也是大家愿意去吃去做的动力。
一旦美食离开好吃这个基础,文化再高端,故事再传奇也白搭。
沈佳悦听到这里,对喜饼充满了好奇。
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