不装了,我是厨神我摊牌了 第1068节（2 / 2）

戴建利拿着一把小刀，从猪肚皮上切了一块递给了林旭，随即又将整个前腿卸下来，在邱振华发作前，滚到一边啃猪肘去了。

“你好歹让我把里面的馅倒出来啊……”

邱振华嘟囔一声，和郭卫东抬着烤好的香猪，把里面的各种名贵馅料全都倒出来，盛在托盘中。

至于那头香猪，则交给旁边的帮厨，按照部位全都斩切成带着脆皮的小肉块，等会儿均匀的摆在托盘周围。

很快，中间满是花胶、鱼翅、海参、干鲍、干虾、蹄筋、鹅掌、玉兰片等高档食材，周围全是脆皮猪肉的一道乾坤烧猪就正式制作完成。

菜品的卖相、味道、色泽等方面都无可挑剔。

尤其是里面那些馅料，有糖色腐乳等加色，红润美味，而周围则是颜色稍浅的猪皮，整道菜看起来像个巨大的花束。

大家抬到一个包厢里，又摆上几道配菜，开始吃午饭。

沈佳悦抱着墩墩刚进来，就被几乎占满整张桌的大托盘给惊住了：

“哇，这道菜好吓人！”

林旭问道：

“邓师傅没来？”

“不来，一听说好多人在这吃，他就立马没了兴趣，不过我已经跟他说，回去的时候给他打包了。”

一听说要打包，齐思明便去拿了几个打包餐盒，打包了一些烧猪肉和里面的名贵食材。

林旭拿着手中正吃的烧猪肉递给沈佳悦，这丫头张嘴咬了一口：

“哇，这味道好棒，旭宝，咱哪天也做一次吧？”

烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就没什么嚼劲了。

而烧猪不同，烧猪是把猪皮烤成蜂窝状，跟炸过的一样，里面的瘦肉很有嚼劲，腌制得也很入味。

吃到嘴里非常过瘾美味。

林旭说道：

“行啊，回头买一头百十来斤的猪，在店里做一次烧猪，让大家都尝尝。”

“里面也放这些馅料吗？”

“那就不放了，麻烦，而且容易翻车。”

今天这头小香猪没崩开，就已经是墩墩用幸运加持的结果，要是用大猪做乾坤烧猪，那小家伙还不得累到离家出走啊。

而且这种做法，也就是尝个鲜罢了，不能当成日常菜品。

旁边的一张椅子上，墩墩端坐在上面。

它刚刚瞅了一眼烧猪，随即便没了兴趣。

小家伙不喜欢吃调料味过重的菜品，也不喜欢吃炸或者烤的，它口味比较轻，适合吃蒸或者煮的菜品。

为了感谢它对这次烧猪活动的支持，林旭打算给它做点好吃的。

“邱总厨，后厨有新鲜鸭血吗？”

所有血液中，墩墩最喜欢是鸭血，最近也没给小家伙做过，趁着今天这个机会，是时候让它再过过瘾了。

“有的，有新鲜的鸭血，都密封着，这是为做鸭血粉丝汤准备的。”

林旭走进厨房，要了小半碗鸭血，里面又打了两个鸡蛋黄，放了一小把切碎的鸡胸肉，搅拌均匀后放进沸腾的水中，隔水炖煮。

等鸭血凝固，他拿来一个一次性盘子，将碗中凝固的鸭血蛋黄鸡肉搅碎了倒上去，稍微晾一下，就端到包房中，摆在了墩墩面前。

“宝贝，感谢你今天的帮忙，来尝尝，看喜不喜欢。”

墩墩低头闻了一下，觉得味道不错，又伸出小舌头尝了尝香味，然后便进入猪咪模式，大口大口的吃了起来。

林旭再次坐下来，端着一碗米饭，就着烤得香酥的猪肉吃了起来。

这些猪肉腌制的很到位，单独吃的话，稍稍会感觉有点咸，但配着米饭，就变的美味多了。

沈佳悦将一块鱼胶悄悄放进林旭碗中：

“旭宝你尝尝，配着米饭好美味，怪不得这些食材都超级贵呢，做出来确实好吃。”

林旭尝了尝，笑着说道：

“这些食材其实没啥味儿，全靠汤，汤越好，味道就越强。”

他夹起一块猪肉咔嚓咔嚓吃着，相对来说，还是这些脆皮烧猪吃着更过瘾一些。

一碗米饭下肚，林旭这次真的要吃撑了。

他扭脸见到墩墩也已经吃完，便抱着小家伙去六号楼外面溜达。

这会儿正值中午，阳光暖暖的，不少植物也萌发出了新芽，墩墩懒洋洋的在院子里玩耍了一会儿，等沈佳悦吃完，就主动上车，继续回去做雕刻。

林旭进去，跟一群总厨们总结了一下乾坤烧猪的经验，便和袁德彪回到八号楼，拿了一些大列巴，告辞离开。

路过六号楼，他见到师兄和戴建利在路边站着，就停下车，冲两人问道：

“下午你们什么安排啊？”