不装了,我是厨神我摊牌了 第1288节（1 / 2）

想到这里，这丫头便凑到林旭身边，小声说道：

“旭宝，我想做水晶咕咾肉，你能教教我吗？”

林旭张了张嘴，好奇的问道：

“咋突然想学这个了？水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫芦，步骤上有些繁琐。”

“很难吗旭宝？”

“对我来说不难，但对你来说……我劝你还是算了，熬糖的时候很容易被烫到，不如换一道别的菜，比如刚刚邱伯说的用油豆皮做百花鸡。”

沈佳悦一听这个提议，立马被吸引住了。

要是能把好吃又漂亮的百花鸡做出来，哪怕是仿冒呢，估计卖相也非常好。

俗话说，听人劝吃饱饭，那就做仿冒版的百花鸡算了。

“旭宝，这个难吗？”

“不难，尤其是成品虾滑能买到的情况下，整个制作过程会变得简单很多……当然你可以自己动手做，用木槌把虾仁一个个砸成肉泥就行了。”

“那火腿末呢？我可切不了那么碎。”

“不用切，放点盐替代就行了，猪肥膘也砸成泥，再放点蛋清直接搅打，做出来的百花馅依然很美味。”

林旭将拷贝好的储存卡拔出来，重新放回到相机里，继续拷贝下一张卡。

沈佳悦问清楚做法，心满意足的去了小厨房，打算先做一遍试试，要是可以做出来，就拍摄一期视频。

等林旭的百花鸡视频上传后，自己也跟着上传，蹭一下正版的热度，顺便让网友们看看，超级名菜咱也是可以做的。

厨房里食材很全，沈佳悦很快就端来了一碗虾仁，都是去过虾线的，很干净，也很新鲜。

她把虾仁一个个放在案板上，用小木锤砸一下，虾仁立马变成了泥，接着开始砸下一个，整个过程解压又好玩。

所有虾仁全都砸完，她往虾泥表面撒一些食盐，接着用菜刀刮着堆在一起。

再用刀背细细的砸一遍。

食盐本就可以让食材具有黏性，经过这通砸之后，虾泥的胶质完全被激发出来，变得又黏又软。

把虾泥刮到小盆里，将猪肥膘拿过来，再次用刀背砸成肉泥。

两者做好，林旭也拷贝完视频走了进来。

见这丫头砸的肉泥，笑着说道：

“我还担心你砸得不行呢，没想到这么完美。”

沈佳悦将肥肉泥刮到小盆里，笨手笨脚的往里面打两个蛋清，放一点点胡椒粉和一小勺提鲜用的绵白糖。

之所以用绵白糖，是因为这种糖极其容易融化，不像白砂糖，搅半天还是小颗粒。

全部放完，她拿着筷子开始搅打。

虽然手法上看着笨笨的，但整体来说是没问题的。

林旭说道：

“要是虾仁不够新鲜，可以放点葱姜水进去，或者直接切点香葱末加进去，这样味道更好，葱香味吃起来也很不错。”

沈佳悦眼前一亮：

“还能这样？感觉百花鸡也不难嘛。”

要说对食材要求高，老百姓可能吃不起，但要求放宽的话，冷冻虾仁和油豆皮大家还是能买得起的。

林旭说道：

“这些都是可以变通的，不要总是死守规则，甚至虾泥也可以用鱼肉替代，口感也不差。”

沈佳悦放下筷子，就将这话记在了手机上。

等拍视频时说出来，这不就可以引起网友们的共鸣了嘛。

“还有没啦？一次性说完，省得我每次还要记，怪麻烦的。”

林旭笑着捏了捏她的脸：

“这些都是需要你自己总结的，不要生搬硬套。”

沈佳悦放下手机，没有继续搅打虾泥，而是去隔壁厨房，让帮厨给她抓了一把香葱末。

重新回到厨房，她把香葱末倒进虾泥中，继续搅拌。

搅拌妥当，就该往油豆皮上铺，然后下锅用猪油煎了。

林旭刚要教她要领，就接到了师兄的电话：

“师弟，晚上有事儿没？师父今晚八点多飞到京城，到时候你能去机场接一下吗？我今晚在钓鱼台值夜班，走不开。”

接机？

林旭当即说道：

“没问题，今晚我去接机！”