不装了,我是厨神我摊牌了 第1322节（2 / 2）

“现在还是胚胎状态，它踢个屁啊，是我爸妈要来了……我的好日子还没开始，就要结束喽！”

“没事没事，你以为我爸妈就不管你了吗？吃樱桃，这是大舅的朋友送来的，个头超级大，也超级甜。”

陈燕捏了一颗送到嘴里：

“还行，现在也就美食能够纾解我的郁闷情绪了……”

厨房里，林旭听着锅里发出来的“滋滋”声，随手将火缓缓调小。

第二次焖制时，烧的时间要稍微长一点，这样肉的香味会更浓郁。

另外锅里的水分熬干，那些从猪肉上滴落下来的蜂蜜，会在锅底气化，形成类似于烟熏的效果，给猪肉上一层红色。

这种做法看似很简单，两把火就行了，既能把肉做熟，还能给肉上色，但具体操作起来，难度却不是一般的大。

因为不仅要根据肉的大小调整水和黄酒的用量，同时熬煮的时间长短、调料的搭配等等，全都有着很高的要求，一个不慎，就有可能导致菜品翻车。

假如不是林旭直接获得的烹饪技法，根本就别想做出来。

这其实也是锅焖技法失传的缘故，门槛太高，难度太大，过去物质不丰富，好不容易吃块肉，谁敢这么糟践？

所以这种技法，就消失在了历史长河中。

微火把砂锅烧一会儿，林旭把火关掉，让砂锅慢慢冷却，等温度彻底降下来，就可以拿出来切片食用了。

走出厨房，老爸老妈去游客服务中心处理景区的事情，岳父岳母去爬山，其他长辈也该工作的工作，该遛弯的遛弯。

林旭见陈燕垂头丧气的在吃大樱桃，好奇的问道：

“这会儿没长辈了，咋不去玩儿啊？”

一旁的沈佳悦同情似的说道：

“别提了，大姑和姑父要来殷州，燕宝又要被长辈唠叨了……旭宝，以后我生孩子时也这样吗？”

林旭笑了笑：

“前几个月不声张就行了，反正也看不出来。”

沈佳悦眼前一亮，对啊，只要不声张，长辈们就不会唠叨，而等肚肚大的时候，享受一下长辈们的呵护也应该。

一旁的陈燕张了张嘴，嘴里的樱桃一下子就不甜了。

啊啊啊啊啊为什么我没想到这一点啊？

当时悦悦都提醒先买个验孕棒试试了，结果就是不听，还带着婆婆大张旗鼓的跑到协和做检查……

现在好了，都是泪啊。

正烦恼着，沈佳悦拿起一颗樱桃喂到她嘴里：

“好了好了，不难过了，往好处想，你至少给我们提供经验教训，让我们知道怀孕后的正确应对方法，我们会永远感激你的。”

陈燕张了张嘴：

“能不能别说了？”

你们两口子一个在伤口上撒盐，一个在火上浇油，真是应了那句话：

“不是一家人，不进一家门！”

自从怀孕后，陈燕一直遭受着长辈们过分的呵护和关心，她也总算明白过来，为什么妊娠期抑郁会那么广泛了，估计大部分都是被长辈们过分关心造成的。

为了防止大姨子再次崩溃，林旭问道：

“燕姐晚上想吃什么？我给你做。”

别的忙帮不上，但借饭消愁还是能做到的。

说到吃的，陈燕这才来了精神：

“我想吃那种酿肉馅的豆腐，之前在丰泽园吃过，觉得好好吃，但后来在别的地方吃过几次，都不太满意……你们两口子刚刚对我造成了伤害，所以要用这道菜补偿我。”

对于这种要求，林旭自然不会拒绝：

“行，等会儿就开始做，晚饭大姑和姑父要来，饭菜得准备丰盛一些。”

沈佳悦问道：

“旭宝，豆腐里酿肉馅的菜叫什么名字啊？”

“名字很多，鲁菜中叫豆腐箱子、川菜中叫怀胎豆腐，粤菜叫酿豆腐，淮扬菜叫镜镶豆腐……做法大同小异，是一道高档的宴席菜。”

虽然大体上是一类菜品，但做法上，不同的菜系有着不同的形式。

相对来说，粤菜中的酿豆腐最家常，豆腐切成块，用勺子把中间挖空，再酿入肉馅，直接上锅蒸制，蒸好再淋点汤汁，这就行了。

讲究点的，会在酿肉馅时，用蛋黄或者鹌鹑蛋封在肉馅上，这样肉更嫩，视觉上的效果也更好。

在粤菜领域，这就是一道源自客家的家常菜，没啥难度。

而川菜的怀胎豆腐，需要小心将豆腐表面掏出一个完整的盖子，接着将里面的多余的豆腐先挖出来，酿入肉馅，再将盖子盖回去，让豆腐保持原样。

从卖相上来说，比粤菜更漂亮，而且咬开豆腐吃到肉馅，让人有种惊喜感。