不装了,我是厨神我摊牌了 第1328节（2 / 2）

“小旭，一个大寿桃里有多少个小寿桃？会不会不够吃？”

老沈一向喜欢追求大气，生怕菜不够吃，而且根据上次在店里做的寿桃大小，确实有点不太够。

林旭说道：

“这次的寿桃更大，能装九十九个小寿桃，一桌上分二十个，绝对够吃。”

寿桃不仅多，而且个头也更大，这就导致明天要做的大寿桃，直径差不多在七十厘米左右。

这样的个头，放眼全国都少见。

林老太太一听，立马心疼起了孙子：

“那么大，做起来会不太累了？乖孙要不改小点吧，太大了吃不下怪浪费的。”

林旭说道：

“没事的奶奶，咱们吃不完就分给员工们，明天谁吃了谁分享您的福分，这是好事儿来着。”

饭后，林旭回到厨房，把卤汤里浸泡着的烧鸡翻出来看了看。

这次的卤汤特意调淡了不少，为的就是让鸡能多泡会儿，这样吃起来更烂糊，更入味。

沈佳悦和陈燕为了不错过明早的拍摄，特意早点回去休息。

然而第二天，凌晨四点，闹钟将林旭吵醒，身旁的乖宝宝却依然睡得呼呼的，对闹钟声完全没反应。

约好的相互打电话，陈燕也没打电话过来，估计同样没有睡醒。

林旭试着推了乖宝宝两下，她却丝毫没有醒的迹象，反而一翻身，将被子卷走了。

林旭：“……”

就猜到你们起不来。

他换上厚一点的衣服，洗漱完毕套上一件薄羽绒服，悄悄出门，然后开着内部通勤车从住处下山，来到景区大门口。

此时这里已经灯火通明，林红旗、陈美娟、张春生、贾兴旺、石文明以及过来凑热闹的陈跃进，全都已经就位。

之前杀猪的那套家伙事，此时又摆弄了出来。

林旭把车子停在门口，来到院里，先把相机全都架设起来，然后换上一件干活儿用的迷彩服，开始杀猪。

先杀大猪，打开猪圈的小门，用铁钩将猪拽出来，麻利的摁倒，再抬到杀猪台上。

林旭一刀捅到猪的心脏部位，放血后用气泵给猪吹气，等整头猪全都鼓胀起来，开始刮毛。

整个过程干净利落，一点都不拖泥带水。

石文明感慨的说道：

“上次杀猪就觉得小旭麻利，没想到这次更麻利了，就这效率，一天杀一百头猪都不成问题。”

林旭一边刮猪毛一边说道：

“现在只是借着冲劲儿而已，这种事情重复几次，身上就没了力气。”

刮毛完毕，将猪的肚子剖开，取出内脏，春生表舅立马端着收拾去了。接着将猪头、猪蹄等部位卸下来，再用劈刀将整头猪分开，吊挂起来，开始分割。

猪很肥，肉颤巍巍的，肚子里的板油也很厚实。

林旭边忙活边说道：

“姑父，把要用的肉留出来，剩下的等会儿开始做坛子肉。”

坛子肉用的猪肉越新鲜越好，不过在做之前，需要用食盐把猪肉腌渍一下，去掉多余的水分，让肉更紧实，同时也是为了让猪肉更加入味。

石文明答应一声：

“没问题。”

肉很多，二百多斤的大肥猪，等会儿小猪身上同样还会分割出一些多余的肉，所以吃是绝对吃不完的。

没多久，石文明将宴会要用的猪肉和给员工食堂的肉分别准备好，剩下的全都做成坛子肉。

林旭拿着菜刀，将剔掉骨头的肉全都切成边长十二三厘米的方块，切好放进盆里，按照一斤肉一两盐的标准，往盆里撒了几包大粒海盐。

搅拌均匀，让每块肉表面都裹上盐粒。

做完这些，盖上盖子，把盆抬到厨房角落，开始腌制。

等明天上午，就可以拿出来清洗一遍，然后开始做汉源坛子肉。

这头猪处理妥当，大家又将那头小一点的猪拽出来杀掉。

但这头猪不分割了，林旭开膛后直接吊起来，开始给烧猪改刀，用新鲜的猪做烧猪，不管味道还是口感，都比冷鲜肉强一截。

大家忙活时，不远处的房间开了门，几位老人和睡眼惺忪的墩墩起床。

老人睡眠浅，听到动静就醒了。

但墩墩却一副没睡醒的样子，表情气鼓鼓的，明显带着起床气。

不过它生气还不到五分钟，陈美娟就端着一盘刚蒸好的猪肝拌猪血端到了它面前：

“尝尝咋样，特意给你准备的，刚断生就出锅了。”