不装了,我是厨神我摊牌了 第1387节（1 / 2）

第七百七十章 陈燕：一打喷嚏就知道有人骂我！佛跳墙开坛，香飘十里

“今天的早餐换成内蒙主题了吗？”

林旭好奇的嘟囔一句，随即和沈佳悦从小厨房里走出来，准备吃早餐。

烧麦，也叫烧卖，是很多地区都有的美食，比如扬州的翡翠烧卖、羊城早茶四大天王的干蒸烧卖、长沙的菊花烧卖、京城的大肉烧麦……种类繁多，几乎各地都有。

但烧麦这种美食真正的起源，却是游牧民族的羊肉烧麦。

这道美食的做法比较简单，用烫面把腌制好的羊肉馅料包起来放在笼屉里蒸制，蒸好就可以开吃了，觉得腻就来一碗奶茶。

做法简单，热量惊人，非常符合游牧民族的饮食习惯。

沈佳悦牵着林旭的手，脸上带着狡黠的笑：

“羊肉烧麦超级美味，旭宝你要来几斤？”

几斤？

林旭说道：

“我二两就够了……没记错的话，这玩意儿是按烧麦皮的重量售卖吧？”

在内蒙以及附近地区吃烧麦，顾客报饭一般都是二两三两的，这不是他们节食塑身，也不是俭省节约，而是这类店里的馅料不算分量。

店家定时称烧麦皮的分量来定价，而不是用馅料来算。

京城一些老牌包子店，其实也是按照包子皮的分量来定价，顾客们一般也都是吃二两三两，只有一家子去吃，才会要半斤六两。

沈佳悦一脸惊讶：

“你怎么知道内蒙的烧麦不是论斤称的？”

本想捉弄一下旭宝呢，谁知道这臭家伙有闪，躲过去了。

林旭笑着说道：

“几年前，大舅他们单位组织去内蒙考察学习，慕名去吃烧麦，看当地人都是二两三两的，觉得这么少跟大家吃不起似的，为了不丢中原人的脸，他们都是半斤起步，打算让当地人狠狠领略一下中原人的风采……”

沈佳悦张了张嘴：

“那能吃得下吗？”

不远处正跟曾晓琪吃烧麦的陈媛媛接过了话茬：

“吃下个屁啊，那么多，我大伯他们一个个撑得肚圆也没吃完，为了不浪费，他们打包带回宾馆，愣是吃了三顿……打那以后，大伯就再也不吃烧麦了，连早餐店里他最喜欢的红枣糯米烧麦都不尝一口。”

好家伙，吃出心理阴影了这是……沈佳悦笑得捂着肚子：

“真没想到大舅还有这么好玩的一面呢，燕宝的婚宴上没安排烧麦吧？别到时候引起他不好的回忆了。”

“没有烧麦，婚宴的点心是千层油糕和豆沙春卷，本来打算上翡翠烧麦的，但工作量太大，需要的青菜太多，就取消了。”

林旭说完来到厨房门口，这边摆着一个个蒸盘，上面是一个个包好的羊肉烧麦。

烧麦的皮很薄，一块块羊肉清晰可见，圆锥状的外形在收口处缩小，上面是蓬松的烧麦褶皱，看起来很诱人。

烧麦的口没封死，里面不断冒出羊肉、胡椒粉以及洋葱的香味。

正看着，牛闯端着一整盘烧麦走了出来：

“肉馅准备得有点不够，又用鸡蛋虾仁荠菜包了点三鲜的，大家想吃了可以尝尝。”

今天的早饭是马志强和牛闯联合做的。

牛闯负责白案，马志强负责馅料，从早班员工的吃相来看，还是很不错的。

林旭拿着一个盘子，盛了七八个羊肉烧麦，两三个三鲜馅料，刚要找地方坐着吃，马志强端着一个保温盆从厨房里走了出来：

“担心大家喝不惯奶茶，就换成了老式鸡蛋汤，想吃自己盛啊，今天早饭自助。”

沈佳悦一听，立马端着碗颠颠儿的跑来：

“这个好这个好，我喜欢喝鸡蛋汤。”

小两口盛了汤，端着烧麦来到陈媛媛那桌坐好，林旭又去取了点搭配用的八宝酱菜和小泡菜。

夹起一个羊肉烧麦咬一口，皮很薄，但挺劲道，里面满是夹杂着孜然粉和胡椒粉的羊肉，吃起来又香又瓷实。

羊肉里还有一些切碎的洋葱，甜丝丝的味道把羊肉衬托得更加鲜美。

曾晓琪说道：

“烧麦这种美食还得自己做才好吃，街上卖的羊肉烧麦，馅里的配菜越来越多，肉越来越少，完全没了羊肉烧麦的精髓。”

羊肉烧麦这道美食，正常来讲应该是纯羊肉馅，也就为了适应口味，才能稍稍的放点洋葱，而且还要剁碎，配个味儿而已，不能明显嚼到洋葱。

这其实跟西北的烤包子很像，但随着游客增多，西北包子里的洋葱，这几年也有增多的趋势。

陈媛媛起身去给自己盛了碗汤，坐下来夹着一个羊肉烧麦继续吃着：

“小时候我特别讨厌吃羊肉，觉得膻味好重，还不理解那么多人为什么都喜欢吃羊肉，后来才发现，原来是殷州当地的羊品质不行，没有内蒙的羊好吃。”

今天用的是锡盟的羔羊肉，鲜嫩多汁，最适合做馅或蒸着吃，满汉全席中的蒸羊羔，指的就是这类半岁以下的羔羊。

林旭喝了口汤，对陈媛媛说道：